Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью	500 г
Оливковое масло	20 г
Вода	220 г
Кунжутная мука, полуобезжиренная	60 г
Чеснок, порошок	20 г
Льняное масло холодного отжима	50 г
Кунжут, семена нешелушеные, сушеные	50 г
Сок лимонный	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	217.9 ккал	1684 ккал	12.9%	5.9%	773 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	5.2%	874 г
Жиры	12.4 г	56 г	22.1%	10.1%	452 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	3.1%	1460 г
Углеводы (общие)	19.8 г	~
Пищевые волокна	4.9 г	20 г	24.5%	11.2%	408 г
Вода	57.8 г	2273 г	2.5%	1.1%	3933 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.7 мкг	900 мкг	0.1%		128571 г
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.278 мг	1.5 мг	18.5%	8.5%	540 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	1.7%	2647 г
Витамин В4, холин	25.91 мг	500 мг	5.2%	2.4%	1930 г
Витамин В5, пантотеновая	0.35 мг	5 мг	7%	3.2%	1429 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	3.8%	1227 г
Витамин В9, фолаты	100.57 мкг	400 мкг	25.1%	11.5%	398 г
Витамин C, аскорбиновая	1.11 мг	90 мг	1.2%	0.6%	8108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.504 мг	15 мг	3.4%	1.6%	2976 г
бета Токоферол	0.03 мг	~
гамма Токоферол	1.546 мг	~
дельта Токоферол	0.089 мг	~
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	1.5%	3000 г
Витамин РР, НЭ	1.3577 мг	20 мг	6.8%	3.1%	1473 г
Ниацин	0.001 мг	~
Бетаин	0.131 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	236.24 мг	2500 мг	9.4%	4.3%	1058 г
Кальций, Ca	91.69 мг	1000 мг	9.2%	4.2%	1091 г
Магний, Mg	70 мг	400 мг	17.5%	8%	571 г
Натрий, Na	135.59 мг	1300 мг	10.4%	4.8%	959 г
Сера, S	86.98 мг	1000 мг	8.7%	4%	1150 г
Фосфор, P	185.6 мг	800 мг	23.2%	10.6%	431 г
Хлор, Cl	0.33 мг	2300 мг			696970 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.39 мг	18 мг	18.8%	8.6%	531 г
Марганец, Mn	0.798 мг	2 мг	39.9%	18.3%	251 г
Медь, Cu	512.7 мкг	1000 мкг	51.3%	23.5%	195 г
Молибден, Mo	0.378 мкг	70 мкг	0.5%	0.2%	18519 г
Селен, Se	4.354 мкг	55 мкг	7.9%	3.6%	1263 г
Фтор, F	23.66 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16906 г
Цинк, Zn	1.9976 мг	12 мг	16.6%	7.6%	601 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.048 г	~
Валин	0.413 г	~
Гистидин*	0.241 г	~
Изолейцин	0.366 г	~
Лейцин	0.627 г	~
Лизин	0.449 г	~
Метионин	0.182 г	~
Треонин	0.332 г	~
Триптофан	0.126 г	~
Фенилаланин	0.455 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.401 г	~
Аспарагиновая кислота	0.931 г	~
Глицин	0.453 г	~
Глутаминовая кислота	1.705 г	~
Пролин	0.388 г	~
Серин	0.445 г	~
Тирозин	0.277 г	~
Цистеин	0.141 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	2.9 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	45.9%
Омега-6 жирные кислоты	3.1 г	от 4.7 до 16.8 г	66%	30.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	38.559 мг	~
Кампестерол	5.269 мг	~
Стигмастерол	1.613 мг	~
бета Ситостерол	13.226 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.015 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.976 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.401 г	~
20:0 Арахиновая	0.025 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.039 г	min 16.8 г	24%	11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.05 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.97 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.985 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.057 г	от 11.2 до 20.6 г	54.1%	24.8%
18:2 Линолевая (ud)	3.103 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.766 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	2.919 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	2.87 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.005 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.001 г	~
Трансжиры	0.005 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.002 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность Хумус составляет 217,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	217.9 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	12.4 г	-%
	Углеводы	15 г	-%
	Пищевые волокна	4.9 г	-%
	Вода	57.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,5 %, витамином B9 - 25,1 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 23,2 %, железом - 18,8 %, марганцем - 39,9 %, медью - 51,3 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Хумус

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 217,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Блины из тыквы жаренные без масла

Кальмары маринованные

Автор Марина

116.3

1.8

Нерка запечённая с овощами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе