Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Печень куриная (Запекание) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 1 Штука
Морковь (Жарка) 1 Штука
Яйцо куриное (Запекание) 2 Штука
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 100 г
Рисовая мука, белая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 14.7% 452 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.9% 966 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.2% 3042 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2% 3323 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7483 мкг 900 мкг 831.4% 553.9% 12 г
Ретинол 7.314 мг ~
бета Каротин 1.114 мг 5 мг 22.3% 14.9% 449 г
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 15.3% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 1.577 мг 1.8 мг 87.6% 58.4% 114 г
Витамин В4, холин 168.92 мг 500 мг 33.8% 22.5% 296 г
Витамин В5, пантотеновая 4.72 мг 5 мг 94.4% 62.9% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.631 мг 2 мг 31.6% 21.1% 317 г
Витамин В9, фолаты 122.258 мкг 400 мкг 30.6% 20.4% 327 г
Витамин В12, кобаламин 11.804 мкг 3 мкг 393.5% 262.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 15.74 мг 90 мг 17.5% 11.7% 572 г
Витамин D, кальциферол 0.244 мкг 10 мкг 2.4% 1.6% 4098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.61 мг 15 мг 4.1% 2.7% 2459 г
Витамин Н, биотин 2.829 мкг 50 мкг 5.7% 3.8% 1767 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 10.3057 мг 20 мг 51.5% 34.3% 194 г
Ниацин 7.253 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.74 мг 2500 мг 11.1% 7.4% 903 г
Кальций, Ca 35.4 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2825 г
Кремний, Si 2.489 мг 30 мг 8.3% 5.5% 1205 г
Магний, Mg 26.34 мг 400 мг 6.6% 4.4% 1519 г
Натрий, Na 85.67 мг 1300 мг 6.6% 4.4% 1517 г
Сера, S 177.66 мг 1000 мг 17.8% 11.9% 563 г
Фосфор, P 232.2 мг 800 мг 29% 19.3% 345 г
Хлор, Cl 39.54 мг 2300 мг 1.7% 1.1% 5817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Ванадий, V 8.92 мкг ~
Железо, Fe 13.073 мг 18 мг 72.6% 48.4% 138 г
Йод, I 3.42 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4386 г
Кобальт, Co 12.666 мкг 10 мкг 126.7% 84.4% 79 г
Литий, Li 0.54 мкг ~
Марганец, Mn 0.3332 мг 2 мг 16.7% 11.1% 600 г
Медь, Cu 316.66 мкг 1000 мкг 31.7% 21.1% 316 г
Молибден, Mo 44.024 мкг 70 мкг 62.9% 41.9% 159 г
Никель, Ni 0.683 мкг ~
Олово, Sn 1.54 мкг ~
Рубидий, Rb 24.7 мкг ~
Селен, Se 34.07 мкг 55 мкг 61.9% 41.2% 161 г
Стронций, Sr 2.8 мкг ~
Фтор, F 15.34 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26076 г
Хром, Cr 7.43 мкг 50 мкг 14.9% 9.9% 673 г
Цинк, Zn 5.171 мг 12 мг 43.1% 28.7% 232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.912 г ~
Валин 1.076 г ~
Гистидин* 0.371 г ~
Изолейцин 0.807 г ~
Лейцин 1.632 г ~
Лизин 0.941 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.59 г ~
Треонин 0.639 г ~
Триптофан 0.334 г ~
Фенилаланин 0.847 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.397 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 1.215 г ~
Аспарагиновая кислота 1.619 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 2.432 г ~
Пролин 0.837 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.956 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.463 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.856 г min 16.8 г 11% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.682 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.677 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.59 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 150,1 кКал.

  • Порция = 88 гр (132.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 831,4 %, бэта-каротином - 22,3 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 87,6 %, холином - 33,8 %, витамином B5 - 94,4 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 30,6 %, витамином B12 - 393,5 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 51,5 %, калием - 11,1 %, фосфором - 29 %, железом - 72,6 %, кобальтом - 126,7 %, марганцем - 16,7 %, медью - 31,7 %, молибденом - 62,9 %, селеном - 61,9 %, хромом - 14,9 %, цинком - 43,1 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы