Рецепт Скумбрия соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия соленая

Скумбрия атлантическая 390 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.7 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 927 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 12.4% 444 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 12.4% 444 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Зола 6.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.5 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9474 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 4.2% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.342 мг 1.8 мг 19% 10.5% 526 г
Витамин В4, холин 61.83 мг 500 мг 12.4% 6.8% 809 г
Витамин В5, пантотеновая 0.809 мг 5 мг 16.2% 8.9% 618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.761 мг 2 мг 38.1% 21% 263 г
Витамин В9, фолаты 8.561 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4672 г
Витамин В12, кобаламин 11.415 мкг 3 мкг 380.5% 209.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.14 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7895 г
Витамин D, кальциферол 15.315 мкг 10 мкг 153.2% 84.3% 65 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.522 мг 15 мг 10.1% 5.6% 986 г
Витамин Н, биотин 0.171 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.2% 2500 г
Витамин РР, НЭ 11.0341 мг 20 мг 55.2% 30.4% 181 г
Ниацин 8.18 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.78 мг 2500 мг 10.7% 5.9% 937 г
Кальций, Ca 56 мг 1000 мг 5.6% 3.1% 1786 г
Магний, Mg 48.63 мг 400 мг 12.2% 6.7% 823 г
Натрий, Na 1983.41 мг 1300 мг 152.6% 84% 66 г
Сера, S 180 мг 1000 мг 18% 9.9% 556 г
Фосфор, P 270 мг 800 мг 33.8% 18.6% 296 г
Хлор, Cl 3073.41 мг 2300 мг 133.6% 73.5% 75 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.759 мг 18 мг 9.8% 5.4% 1023 г
Йод, I 42.8 мкг 150 мкг 28.5% 15.7% 350 г
Кобальт, Co 19.756 мкг 10 мкг 197.6% 108.8% 51 г
Марганец, Mn 0.1073 мг 2 мг 5.4% 3% 1864 г
Медь, Cu 212.98 мкг 1000 мкг 21.3% 11.7% 470 г
Молибден, Mo 9.171 мкг 70 мкг 13.1% 7.2% 763 г
Никель, Ni 5.707 мкг ~
Селен, Se 41.954 мкг 55 мкг 76.3% 42% 131 г
Фтор, F 1331.8 мкг 4000 мкг 33.3% 18.3% 300 г
Хром, Cr 52.32 мкг 50 мкг 104.6% 57.6% 96 г
Цинк, Zn 0.6951 мг 12 мг 5.8% 3.2% 1726 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.951 г ~
Валин 0.951 г ~
Гистидин* 0.761 г ~
Изолейцин 1.046 г ~
Лейцин 1.522 г ~
Лизин 1.427 г ~
Метионин 0.571 г ~
Метионин + Цистеин 0.761 г ~
Треонин 0.761 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.332 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.332 г ~
Аспарагиновая кислота 1.902 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 2.473 г ~
Пролин 0.761 г ~
Серин 0.856 г ~
Тирозин 0.666 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 55%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.36 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.302 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.261 г min 16.8 г 25.4% 14%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.847 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.531 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.856 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.844 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 14%
18:2 Линолевая (ud) 0.152 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.257 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.342 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.675 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.095 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.256 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 181,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.7 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

Скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19 %, холином - 12,4 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 38,1 %, витамином B12 - 380,5 %, витамином D - 153,2 %, витамином PP - 55,2 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 33,8 %, хлором - 133,6 %, йодом - 28,5 %, кобальтом - 197,6 %, медью - 21,3 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 76,3 %, фтором - 33,3 %, хромом - 104,6 %

Чем полезен Скумбрия соленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия соленая, калорийность 181,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты