Рецепт Капуста с печенкой говяжьей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с печенкой говяжьей

Печень говяжья 300 г
Вода 100 г
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 455 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с печенкой говяжьей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.5 ккал 1684 ккал 3.5% 5.9% 2830 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 16% 1056 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 4.2% 4000 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 3.4% 4977 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 9.2% 1818 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 6.2% 2674 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2937.4 мкг 900 мкг 326.4% 548.6% 31 г
Ретинол 2.877 мг ~
бета Каротин 0.383 мг 5 мг 7.7% 12.9% 1305 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 13.6% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.806 мг 1.8 мг 44.8% 75.3% 223 г
Витамин В4, холин 228.5 мг 500 мг 45.7% 76.8% 219 г
Витамин В5, пантотеновая 2.386 мг 5 мг 47.7% 80.2% 210 г
Витамин В6, пиридоксин 0.299 мг 2 мг 15% 25.2% 669 г
Витамин В9, фолаты 95.918 мкг 400 мкг 24% 40.3% 417 г
Витамин В12, кобаламин 21.053 мкг 3 мкг 701.8% 1179.5% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 33.93 мг 90 мг 37.7% 63.4% 265 г
Витамин D, кальциферол 0.421 мкг 10 мкг 4.2% 7.1% 2375 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.369 мг 15 мг 2.5% 4.2% 4065 г
Витамин Н, биотин 34.386 мкг 50 мкг 68.8% 115.6% 145 г
Витамин К, филлохинон 41.5 мкг 120 мкг 34.6% 58.2% 289 г
Витамин РР, НЭ 5.0404 мг 20 мг 25.2% 42.4% 397 г
Ниацин 3.53 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.84 мг 2500 мг 10.3% 17.3% 973 г
Кальций, Ca 29.23 мг 1000 мг 2.9% 4.9% 3421 г
Кремний, Si 28.205 мг 30 мг 94% 158% 106 г
Магний, Mg 14.95 мг 400 мг 3.7% 6.2% 2676 г
Натрий, Na 43.51 мг 1300 мг 3.3% 5.5% 2988 г
Сера, S 103.67 мг 1000 мг 10.4% 17.5% 965 г
Фосфор, P 126.7 мг 800 мг 15.8% 26.6% 631 г
Хлор, Cl 54.94 мг 2300 мг 2.4% 4% 4186 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 303.3 мкг ~
Бор, B 106.4 мкг ~
Железо, Fe 2.74 мг 18 мг 15.2% 25.5% 657 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 4.2% 3937 г
Кобальт, Co 8.579 мкг 10 мкг 85.8% 144.2% 117 г
Марганец, Mn 0.2012 мг 2 мг 10.1% 17% 994 г
Медь, Cu 1373.32 мкг 1000 мкг 137.3% 230.8% 73 г
Молибден, Mo 44.105 мкг 70 мкг 63% 105.9% 159 г
Никель, Ni 30.088 мкг ~
Селен, Se 14.089 мкг 55 мкг 25.6% 43% 390 г
Фтор, F 97.72 мкг 4000 мкг 2.4% 4% 4093 г
Хром, Cr 13.89 мкг 50 мкг 27.8% 46.7% 360 г
Цинк, Zn 1.9673 мг 12 мг 16.4% 27.6% 610 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аргинин* 0.484 г ~
Валин 0.469 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.592 г ~
Лизин 0.534 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.288 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.356 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.641 г ~
Заменимые аминокислоты 0.461 г ~
Аланин 0.392 г ~
Аспарагиновая кислота 0.565 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 0.831 г ~
Пролин 0.389 г ~
Серин 0.263 г ~
Тирозин 0.283 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 18.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.064 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.158 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.246 г min 16.8 г 1.5% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.193 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.295 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.147 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.063 г ~

Энергетическая ценность Капуста с печенкой говяжьей составляет 59,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 59.5 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ПЕЧЕНКОЙ ГОВЯЖЬЕЙ

Капуста с печенкой говяжьей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 326,4 %, витамином B2 - 44,8 %, холином - 45,7 %, витамином B5 - 47,7 %, витамином B6 - 15 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 701,8 %, витамином C - 37,7 %, витамином H - 68,8 %, витамином K - 34,6 %, витамином PP - 25,2 %, кремнием - 94 %, фосфором - 15,8 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 85,8 %, медью - 137,3 %, молибденом - 63 %, селеном - 25,6 %, хромом - 27,8 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Капуста с печенкой говяжьей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с печенкой говяжьей, калорийность 59,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с печенкой говяжьей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты