Рецепт Печень говяжья с томатом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с томатом

паста томатная 52 г
Оливковое масло 34 г
Печень говяжья (Жарка крупным куском) 670 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с томатом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.1 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 973 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 13.4% 432 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.4% 691 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.9% 3000 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.7% 3470 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7648.6 мкг 900 мкг 849.8% 490.9% 12 г
Ретинол 9.141 мг ~
бета Каротин 0.948 мг 5 мг 19% 11% 527 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 9.5% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 2.051 мг 1.8 мг 113.9% 65.8% 88 г
Витамин В4, холин 417.74 мг 500 мг 83.5% 48.2% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 6.368 мг 5 мг 127.4% 73.6% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.577 мг 2 мг 28.9% 16.7% 347 г
Витамин В9, фолаты 128.426 мкг 400 мкг 32.1% 18.5% 311 г
Витамин В12, кобаламин 58.862 мкг 3 мкг 1962.1% 1133.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.04 мг 90 мг 12.3% 7.1% 815 г
Витамин D, кальциферол 0.789 мкг 10 мкг 7.9% 4.6% 1267 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.276 мг 15 мг 8.5% 4.9% 1176 г
Витамин Н, биотин 96.141 мкг 50 мкг 192.3% 111.1% 52 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.6% 2222 г
Витамин РР, НЭ 13.0433 мг 20 мг 65.2% 37.7% 153 г
Ниацин 10.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.84 мг 2500 мг 8.2% 4.7% 1226 г
Кальций, Ca 9.03 мг 1000 мг 0.9% 0.5% 11074 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 2.4% 2466 г
Натрий, Na 76.78 мг 1300 мг 5.9% 3.4% 1693 г
Сера, S 234.61 мг 1000 мг 23.5% 13.6% 426 г
Фосфор, P 329.2 мг 800 мг 41.2% 23.8% 243 г
Хлор, Cl 73.81 мг 2300 мг 3.2% 1.8% 3116 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.177 мг 18 мг 39.9% 23.1% 251 г
Йод, I 3.15 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4762 г
Кобальт, Co 20.635 мкг 10 мкг 206.4% 119.2% 48 г
Марганец, Mn 0.2601 мг 2 мг 13% 7.5% 769 г
Медь, Cu 4028.8 мкг 1000 мкг 402.9% 232.8% 25 г
Молибден, Mo 91.012 мкг 70 мкг 130% 75.1% 77 г
Никель, Ni 51.972 мкг ~
Селен, Se 34.526 мкг 55 мкг 62.8% 36.3% 159 г
Фтор, F 206.38 мкг 4000 мкг 5.2% 3% 1938 г
Хром, Cr 26.4 мкг 50 мкг 52.8% 30.5% 189 г
Цинк, Zn 5.3009 мг 12 мг 44.2% 25.5% 226 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.394 г ~
Валин 1.394 г ~
Гистидин* 0.948 г ~
Изолейцин 1.037 г ~
Лейцин 1.773 г ~
Лизин 1.594 г ~
Метионин 0.491 г ~
Метионин + Цистеин 0.847 г ~
Треонин 0.903 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 1.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.851 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.126 г ~
Аспарагиновая кислота 1.505 г ~
Глицин 1.048 г ~
Глутаминовая кислота 2.174 г ~
Пролин 1.137 г ~
Серин 0.736 г ~
Тирозин 0.814 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.231 г ~
18:0 Стеариновая 1.044 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.245 г min 16.8 г 25.3% 14.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.299 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.147 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.245 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.201 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с томатом составляет 173,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.1 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ТОМАТОМ

Печень говяжья с томатом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 849,8 %, бэта-каротином - 19 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 113,9 %, холином - 83,5 %, витамином B5 - 127,4 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 32,1 %, витамином B12 - 1962,1 %, витамином C - 12,3 %, витамином H - 192,3 %, витамином PP - 65,2 %, фосфором - 41,2 %, железом - 39,9 %, кобальтом - 206,4 %, марганцем - 13 %, медью - 402,9 %, молибденом - 130 %, селеном - 62,8 %, хромом - 52,8 %, цинком - 44,2 %

Чем полезен Печень говяжья с томатом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с томатом, калорийность 173,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с томатом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы