Рецепт Лаваш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лаваш

Пшеничная мука цельнозерновая 450 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 3 г
Подсолнечное масло 15 г
Вода 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лаваш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.6 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 4.7% 894 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 2.8% 1514 г
Углеводы 39.3 г 219 г 17.9% 7.6% 557 г
Углеводы (общие) 45.6 г ~
Пищевые волокна 6.8 г 20 г 34% 14.4% 294 г
Вода 40.1 г 2273 г 1.8% 0.8% 5668 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 139.241 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 9.1% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 2.6% 1651 г
Витамин В4, холин 19.75 мг 500 мг 4% 1.7% 2532 г
Витамин В5, пантотеновая 0.411 мг 5 мг 8.2% 3.5% 1217 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 5.5% 763 г
Витамин В9, фолаты 31.716 мкг 400 мкг 7.9% 3.3% 1261 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.383 мг 15 мг 9.2% 3.9% 1085 г
бета Токоферол 0.146 мг ~
гамма Токоферол 1.209 мг ~
Витамин Н, биотин 0.211 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23697 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.2379 мг 20 мг 16.2% 6.8% 618 г
Ниацин 0.08 мг ~
Бетаин 46.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.97 мг 2500 мг 9.4% 4% 1069 г
Кальций, Ca 25.95 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3854 г
Магний, Mg 87.59 мг 400 мг 21.9% 9.3% 457 г
Натрий, Na 273.97 мг 1300 мг 21.1% 8.9% 475 г
Сера, S 85.24 мг 1000 мг 8.5% 3.6% 1173 г
Фосфор, P 229.3 мг 800 мг 28.7% 12.1% 349 г
Хлор, Cl 420.31 мг 2300 мг 18.3% 7.7% 547 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.323 мг 18 мг 12.9% 5.5% 775 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9524 г
Марганец, Mn 2.6066 мг 2 мг 130.3% 55.1% 77 г
Медь, Cu 263.87 мкг 1000 мкг 26.4% 11.2% 379 г
Молибден, Mo 1.415 мкг 70 мкг 2% 0.8% 4947 г
Селен, Se 39.115 мкг 55 мкг 71.1% 30.1% 141 г
Фтор, F 36.58 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10935 г
Цинк, Zn 1.6584 мг 12 мг 13.8% 5.8% 724 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.563 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.414 г ~
Валин 0.362 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.286 г ~
Лейцин 0.575 г ~
Лизин 0.234 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.237 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.435 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.312 г ~
Аспарагиновая кислота 0.462 г ~
Глицин 0.363 г ~
Глутаминовая кислота 2.75 г ~
Пролин 1.317 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 18%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.219 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
18:0 Стеариновая 0.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.689 г min 16.8 г 4.1% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.678 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.113 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 8%
18:2 Линолевая (ud) 1.956 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Лаваш составляет 236,6 кКал.

  • Порция = 44 гр (104.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.6 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 39.3 г -%
Пищевые волокна 6.8 г -%
Вода 40.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАВАШ

Лаваш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,5 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином PP - 16,2 %, магнием - 21,9 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 18,3 %, железом - 12,9 %, марганцем - 130,3 %, медью - 26,4 %, селеном - 71,1 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Лаваш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лаваш, калорийность 236,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лаваш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги