Рецепт Горячий свекольник с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горячий свекольник с мясом

Вода	3000 г
Свинина, окорок (Варка)	400 г
Свекла (Тушение)	600 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Морковь (Пассерование)	200 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	200 г
Чеснок (Тушение)	10 г
Картофель (Варка без слива)	300 г
Соль поваренная пищевая	1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лавровый лист	0.1 tsp, crumbled
Хмели-сунели [Сырье и приправы]	2 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 tsp
Укроп, сушеный	0.5 tsp
Петрушка сушеная	0.5 tsp
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла	3 tablespoon

Способ приготовления

В кастрюлю кладём мясо и заливаем водой. Ставим вариться на плиту. При закипании воды снимаем пенку (очень удобно это делать мелким ситом) и делаем огонь немного тише, по интенсивности. Варим в течении 1-1.5 ч, до готовности мяса, через 40-50 минут, добавляем лавровый лист (чтобы отдал весь свой аромат, разломить листочек на 2 части и потереть их друг о дружке, почувствуй запах какой, ммм…), душистый перец и немного соли. Пока бульон варится, ставим на плиту сковороду, вливаем растительное масло или смалец, разогреваем. Первым делом отправляем в сковороду мелко рубленный лук. В момент, когда лук становится мягче и красивого золотистого цвета, добавляем натёртую на обычной крупной тёрке морковь. После того как морковь обжарилась до мягкого состояния, добавляем в сковороду, натёртую на той же тёрке, свёклу. Пока всё обжаривается, рубим кубиками томаты без кожицы, если замороженные, тогда мякоть я просто разминаю руками, это очень легко. Когда овощи становятся мягче, всыпаем в сковороду и помидоры. Всё прекрасно тушится на сковороде, и томаты, и свёкла пускают необходимый сок, добавляем соль, примерно 0.5 ч. л. (овощной смеси достаточно много, если овощей меньше или варим в меньшей кастрюльке, тогда соль регулируем по вкусу), молотую паприку, кусочек горького перца без семян, также на этом этапе (когда хочется с кислинкой и если есть лимон) добавляем 1-2 ст. л. сок лимона, хорошо перемешиваем овощи, вливаем 3-4 ст. л. бульона из кастрюли, накрываем сковороду крышкой и тушим 20 минут на среднем огне. В течении указанного времени, 2-3 раза перемешиваем содержимое, чтобы овощи тушились равномерно. Тем временем, в кастрюле сварилось мясо. Вынимаем мясо, кладём в кастрюлю предварительно порезанный картофель. Мясо режем на кусочки и вкладываем обратно в бульон к картофелю. Варим 10-15 минут на среднем огне. Картофель почти готов, вынимаем из бульона лавровый лист и душистый перец, весь свой аромат они отдали. Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю. Регулируем на соль, т. к. мы солили и бульон и зажарку. Всыпаем в бульон хмели-сунели, сушёные укроп и петрушку. И варим ещё 7-10 минут. Выключаем газ, добавляем выдавленный через пресс чеснок и даём свекольнику настояться в течении 10 - 15 минут. Ароматный, насыщенный и очень вкусный горячий свекольник разливаем по тарелкам, добавляем сметану и мелко резанную зелень. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горячий свекольник с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43.9 ккал	1684 ккал	2.6%	5.9%	3836 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	5.5%	4222 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	11.4%	2000 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	3%	7552 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	8%	2857 г
Вода	93.4 г	2273 г	4.1%	9.3%	2434 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	94.6 мкг	900 мкг	10.5%	23.9%	951 г
альфа Каротин	0.288 мкг	~
бета Каротин	0.573 мг	5 мг	11.5%	26.2%	873 г
бета Криптоксантин	2.983 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.274 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	9.6%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.022 мг	1.8 мг	1.2%	2.7%	8182 г
Витамин В4, холин	7.11 мг	500 мг	1.4%	3.2%	7032 г
Витамин В5, пантотеновая	0.104 мг	5 мг	2.1%	4.8%	4808 г
Витамин В6, пиридоксин	0.066 мг	2 мг	3.3%	7.5%	3030 г
Витамин В9, фолаты	2.33 мкг	400 мкг	0.6%	1.4%	17167 г
Витамин В12, кобаламин	0.093 мкг	3 мкг	3.1%	7.1%	3226 г
Витамин C, аскорбиновая	1.76 мг	90 мг	2%	4.6%	5114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.125 мг	15 мг	0.8%	1.8%	12000 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.514 мкг	50 мкг	1%	2.3%	9728 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	2.7%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.4126 мг	20 мг	2.1%	4.8%	4847 г
Ниацин	0.163 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	119.33 мг	2500 мг	4.8%	10.9%	2095 г
Кальций, Ca	13.23 мг	1000 мг	1.3%	3%	7559 г
Кремний, Si	10.075 мг	30 мг	33.6%	76.5%	298 г
Магний, Mg	9.85 мг	400 мг	2.5%	5.7%	4061 г
Натрий, Na	77.53 мг	1300 мг	6%	13.7%	1677 г
Сера, S	25.2 мг	1000 мг	2.5%	5.7%	3968 г
Фосфор, P	25.9 мг	800 мг	3.2%	7.3%	3089 г
Хлор, Cl	122.23 мг	2300 мг	5.3%	12.1%	1882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.6 мкг	~
Бор, B	46.1 мкг	~
Ванадий, V	16.38 мкг	~
Железо, Fe	0.441 мг	18 мг	2.5%	5.7%	4082 г
Йод, I	1.54 мкг	150 мкг	1%	2.3%	9740 г
Кобальт, Co	1.686 мкг	10 мкг	16.9%	38.5%	593 г
Литий, Li	9.614 мкг	~
Марганец, Mn	0.0883 мг	2 мг	4.4%	10%	2265 г
Медь, Cu	47.76 мкг	1000 мкг	4.8%	10.9%	2094 г
Молибден, Mo	4.482 мкг	70 мкг	6.4%	14.6%	1562 г
Никель, Ni	3.027 мкг	~
Олово, Sn	1.85 мкг	~
Рубидий, Rb	76.2 мкг	~
Селен, Se	0.16 мкг	55 мкг	0.3%	0.7%	34375 г
Стронций, Sr	1.47 мкг	~
Фтор, F	80.03 мкг	4000 мкг	2%	4.6%	4998 г
Хром, Cr	3.36 мкг	50 мкг	6.7%	15.3%	1488 г
Цинк, Zn	0.2983 мг	12 мг	2.5%	5.7%	4023 г
Цирконий, Zr	0.33 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.074 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.136 г	~
Аргинин*	0.024 г	~
Валин	0.02 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.018 г	~
Лейцин	0.023 г	~
Лизин	0.027 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.018 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.017 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.033 г	~
Заменимые аминокислоты	0.29 г	~
Аланин	0.017 г	~
Аспарагиновая кислота	0.078 г	~
Глицин	0.016 г	~
Глутаминовая кислота	0.097 г	~
Пролин	0.017 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.49 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.199 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.208 г	~
18:0 Стеариновая	0.135 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.404 г	min 16.8 г	2.4%	5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.028 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.372 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.106 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.095 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~

Энергетическая ценность Горячий свекольник с мясом составляет 43,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	43.9 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	2.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	93.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРЯЧИЙ СВЕКОЛЬНИК С МЯСОМ

Горячий свекольник с мясом богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,5 %, кремнием - 33,6 %, кобальтом - 16,9 %

Чем полезен Горячий свекольник с мясом

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Горячий свекольник с мясом, калорийность 43,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горячий свекольник с мясом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вафли из цветной капусты, лосось, салат, сыр, авокадо, конопляное семя, гранат, устричный соус

Щука в духовке с кефиром

Лучшие рационы

Калорийность: 1357 кКал

Витамины и минералы: 92%

Валентина

2024-11-03

Калорийность: 1257 кКал

Витамины и минералы: 86%

Alexandra

2024-11-05

Калорийность: 1436 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе