Рецепт Булгур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур

Булгур, крупа 190 г
Оливковое масло 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 366.9 ккал 1684 ккал 21.8% 5.9% 459 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 4.2% 655 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 3% 903 г
Углеводы 59.7 г 219 г 27.3% 7.4% 367 г
Углеводы (общие) 71.9 г ~
Пищевые волокна 12.2 г 20 г 61% 16.6% 164 г
Вода 8.7 г 2273 г 0.4% 0.1% 26126 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 128571 г
альфа Каротин 0.293 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.61 мкг ~
Ликопин 0.488 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 214.976 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 4% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 1.7% 1622 г
Витамин В4, холин 26.33 мг 500 мг 5.3% 1.4% 1899 г
Витамин В5, пантотеновая 1.003 мг 5 мг 20.1% 5.5% 499 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 4.4% 617 г
Витамин В9, фолаты 25.439 мкг 400 мкг 6.4% 1.7% 1572 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.671 мг 15 мг 4.5% 1.2% 2235 г
гамма Токоферол 0.16 мг ~
Витамин К, филлохинон 8.7 мкг 120 мкг 7.3% 2% 1379 г
Витамин РР, НЭ 4.7677 мг 20 мг 23.8% 6.5% 419 г
Бетаин 0.217 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 412.46 мг 2500 мг 16.5% 4.5% 606 г
Кальций, Ca 43.29 мг 1000 мг 4.3% 1.2% 2310 г
Магний, Mg 156.17 мг 400 мг 39% 10.6% 256 г
Натрий, Na 16.34 мг 1300 мг 1.3% 0.4% 7956 г
Сера, S 116.44 мг 1000 мг 11.6% 3.2% 859 г
Фосфор, P 282 мг 800 мг 35.3% 9.6% 284 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.536 мг 18 мг 14.1% 3.8% 710 г
Марганец, Mn 3.136 мг 2 мг 156.8% 42.7% 64 г
Медь, Cu 342.93 мкг 1000 мкг 34.3% 9.3% 292 г
Селен, Se 2.251 мкг 55 мкг 4.1% 1.1% 2443 г
Фтор, F 0.83 мкг 4000 мкг 481928 г
Цинк, Zn 1.8178 мг 12 мг 15.1% 4.1% 660 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.54 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.794 г ~
Лизин 0.32 г ~
Метионин 0.178 г ~
Треонин 0.334 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.548 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.419 г ~
Аспарагиновая кислота 0.618 г ~
Глицин 0.47 г ~
Глутаминовая кислота 3.629 г ~
Пролин 1.216 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 6.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.244 мг ~
бета Ситостерол 4.878 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.83 г ~
18:0 Стеариновая 0.14 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.442 г min 16.8 г 20.5% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.336 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.016 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.17 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Булгур составляет 366,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 366.9 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 59.7 г -%
Пищевые волокна 12.2 г -%
Вода 8.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР

Булгур богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,5 %, витамином B5 - 20,1 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином PP - 23,8 %, калием - 16,5 %, магнием - 39 %, фосфором - 35,3 %, железом - 14,1 %, марганцем - 156,8 %, медью - 34,3 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Булгур

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур, калорийность 366,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты