Рецепт Шакшука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шакшука

Яйцо куриное (Жарка) 200 г
Лук репчатый 50 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 180 г
Лук зеленый (перо) 30 г
Кабачок (Жарка) 130 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 7.4% 1041 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 12.6% 609 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.7% 4469 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.2% 1250 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.5% 3072 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 143.6 мкг 900 мкг 16% 12.3% 627 г
Ретинол 0.095 мг ~
бета Каротин 0.346 мг 5 мг 6.9% 5.3% 1445 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 9.1% 845 г
Витамин В4, холин 95.93 мг 500 мг 19.2% 14.8% 521 г
Витамин В5, пантотеновая 0.617 мг 5 мг 12.3% 9.5% 810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 7.5% 1026 г
Витамин В9, фолаты 17.11 мкг 400 мкг 4.3% 3.3% 2338 г
Витамин В12, кобаламин 0.198 мкг 3 мкг 6.6% 5.1% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 9.16 мг 90 мг 10.2% 7.8% 983 г
Витамин D, кальциферол 0.796 мкг 10 мкг 8% 6.2% 1256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 2.7% 2820 г
Витамин Н, биотин 8.316 мкг 50 мкг 16.6% 12.8% 601 г
Витамин К, филлохинон 13.1 мкг 120 мкг 10.9% 8.4% 916 г
Витамин РР, НЭ 2.4318 мг 20 мг 12.2% 9.4% 822 г
Ниацин 0.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.81 мг 2500 мг 10.9% 8.4% 916 г
Кальций, Ca 128.38 мг 1000 мг 12.8% 9.8% 779 г
Кремний, Si 8.55 мг 30 мг 28.5% 21.9% 351 г
Магний, Mg 48.97 мг 400 мг 12.2% 9.4% 817 г
Натрий, Na 54.42 мг 1300 мг 4.2% 3.2% 2389 г
Сера, S 95.74 мг 1000 мг 9.6% 7.4% 1044 г
Фосфор, P 152.7 мг 800 мг 19.1% 14.7% 524 г
Хлор, Cl 80.76 мг 2300 мг 3.5% 2.7% 2848 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.5 мкг ~
Бор, B 55.7 мкг ~
Ванадий, V 2.12 мкг ~
Железо, Fe 3.248 мг 18 мг 18% 13.8% 554 г
Йод, I 7.37 мкг 150 мкг 4.9% 3.8% 2035 г
Кобальт, Co 6.571 мкг 10 мкг 65.7% 50.5% 152 г
Литий, Li 5.314 мкг ~
Марганец, Mn 0.336 мг 2 мг 16.8% 12.9% 595 г
Медь, Cu 489.17 мкг 1000 мкг 48.9% 37.6% 204 г
Молибден, Mo 5.214 мкг 70 мкг 7.4% 5.7% 1343 г
Никель, Ni 2.894 мкг ~
Рубидий, Rb 102.4 мкг ~
Селен, Se 14.616 мкг 55 мкг 26.6% 20.5% 376 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 32.32 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12376 г
Хром, Cr 3 мкг 50 мкг 6% 4.6% 1667 г
Цинк, Zn 1.3309 мг 12 мг 11.1% 8.5% 902 г
Цирконий, Zr 0.82 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.315 г ~
Лейцин 0.56 г ~
Лизин 0.418 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.28 г ~
Треонин 0.318 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.351 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.454 г ~
Заменимые аминокислоты 0.342 г ~
Аланин 0.375 г ~
Аспарагиновая кислота 0.682 г ~
Глицин 0.289 г ~
Глутаминовая кислота 1.256 г ~
Пролин 0.24 г ~
Серин 0.46 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 45.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.214 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.628 г min 16.8 г 21.6% 16.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.364 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.579 г от 11.2 до 20.6 г 23% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.504 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Шакшука составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАКШУКА

Шакшука богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16 %, витамином B2 - 11,8 %, холином - 19,2 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином H - 16,6 %, витамином PP - 12,2 %, кальцием - 12,8 %, кремнием - 28,5 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 19,1 %, железом - 18 %, кобальтом - 65,7 %, марганцем - 16,8 %, медью - 48,9 %, селеном - 26,6 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Шакшука

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шакшука, калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шакшука, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты