Рецепт Хлеб черный со злаками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб черный со злаками

Вода	325 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент]	10 г
Соль поваренная пищевая	13 г
Сахар песок	18 г
Тмин, семена	4 г
Кориандр, семена	10 г
Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ]	80 г
Семена льна	30 г
Кунжут	30 г
Подсолнечник, семечки	30 г
Тыквенные семечки, сушеные	30 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание)	160 г
Пшеничная мука цельнозерновая	240 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб черный со злаками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	259.7 ккал	1684 ккал	15.4%	5.9%	648 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	4.5%	864 г
Жиры	8.8 г	56 г	15.7%	6%	636 г
Углеводы	35 г	219 г	16%	6.2%	626 г
Углеводы (общие)	19.9 г	~
Пищевые волокна	6.6 г	20 г	33%	12.7%	303 г
Вода	40.6 г	2273 г	1.8%	0.7%	5599 г
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.7 мкг	900 мкг	1.1%	0.4%	9278 г
Ретинол	0.008 мг	~
альфа Каротин	0.064 мкг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
бета Криптоксантин	0.097 мкг	~
Ликопин	0.083 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	79.054 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.329 мг	1.5 мг	21.9%	8.4%	456 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	2%	1935 г
Витамин В4, холин	18.53 мг	500 мг	3.7%	1.4%	2698 г
Витамин В5, пантотеновая	0.329 мг	5 мг	6.6%	2.5%	1520 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	3.9%	1000 г
Витамин В9, фолаты	29.814 мкг	400 мкг	7.5%	2.9%	1342 г
Витамин В12, кобаламин	0.004 мкг	3 мкг	0.1%		75000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.43 мг	90 мг	0.5%	0.2%	20930 г
Витамин D, кальциферол	0.027 мкг	10 мкг	0.3%	0.1%	37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.637 мг	15 мг	10.9%	4.2%	916 г
бета Токоферол	0.058 мг	~
гамма Токоферол	2.184 мг	~
дельта Токоферол	0.025 мг	~
Витамин Н, биотин	0.92 мкг	50 мкг	1.8%	0.7%	5435 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	0.7%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.7775 мг	20 мг	13.9%	5.4%	720 г
Ниацин	0.606 мг	~
Бетаин	18.183 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	251.25 мг	2500 мг	10.1%	3.9%	995 г
Кальций, Ca	97.7 мг	1000 мг	9.8%	3.8%	1024 г
Кремний, Si	7.205 мг	30 мг	24%	9.2%	416 г
Магний, Mg	105.88 мг	400 мг	26.5%	10.2%	378 г
Натрий, Na	531.27 мг	1300 мг	40.9%	15.7%	245 г
Сера, S	70.59 мг	1000 мг	7.1%	2.7%	1417 г
Фосфор, P	224.3 мг	800 мг	28%	10.8%	357 г
Хлор, Cl	808.35 мг	2300 мг	35.1%	13.5%	285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63 мкг	~
Бор, B	6.4 мкг	~
Ванадий, V	9.59 мкг	~
Железо, Fe	2.88 мг	18 мг	16%	6.2%	625 г
Йод, I	1.15 мкг	150 мкг	0.8%	0.3%	13043 г
Кобальт, Co	0.686 мкг	10 мкг	6.9%	2.7%	1458 г
Литий, Li	2.798 мкг	~
Марганец, Mn	1.5755 мг	2 мг	78.8%	30.3%	127 г
Медь, Cu	337.74 мкг	1000 мкг	33.8%	13%	296 г
Молибден, Mo	4.418 мкг	70 мкг	6.3%	2.4%	1584 г
Никель, Ni	10.646 мкг	~
Рубидий, Rb	2 мкг	~
Селен, Se	21.439 мкг	55 мкг	39%	15%	257 г
Стронций, Sr	1.76 мкг	~
Титан, Ti	1.67 мкг	~
Фтор, F	45.49 мкг	4000 мкг	1.1%	0.4%	8793 г
Хром, Cr	1.46 мкг	50 мкг	2.9%	1.1%	3425 г
Цинк, Zn	1.7783 мг	12 мг	14.8%	5.7%	675 г
Цирконий, Zr	5.48 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	24.587 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.375 г	~
Аргинин*	0.577 г	~
Валин	0.373 г	~
Гистидин*	0.193 г	~
Изолейцин	0.291 г	~
Лейцин	0.523 г	~
Лизин	0.248 г	~
Метионин	0.138 г	~
Метионин + Цистеин	0.097 г	~
Треонин	0.244 г	~
Триптофан	0.11 г	~
Фенилаланин	0.4 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.227 г	~
Заменимые аминокислоты	0.817 г	~
Аланин	0.321 г	~
Аспарагиновая кислота	0.566 г	~
Гидроксипролин	0.005 г	~
Глицин	0.396 г	~
Глутаминовая кислота	1.986 г	~
Пролин	0.739 г	~
Серин	0.365 г	~
Тирозин	0.203 г	~
Цистеин	0.138 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.7 г	от 0.9 до 3.7 г	77.8%	30%
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.52 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.791 мг	~
Кампестерол	1.398 мг	~
Стигмастерол	0.342 мг	~
бета Ситостерол	13.975 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.056 г	~
6:0 Капроновая	0.025 г	~
8:0 Каприловая	0.014 г	~
10:0 Каприновая	0.031 г	~
12:0 Лауриновая	0.036 г	~
14:0 Миристиновая	0.167 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.059 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.413 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.455 г	min 16.8 г	14.6%	5.6%
14:1 Миристолеиновая	0.032 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.056 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.354 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.5 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.648 г	от 11.2 до 20.6 г	32.6%	12.6%
18:2 Линолевая (ud)	2.867 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.642 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.749 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.004 г	~
Трансжиры	0.002 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Хлеб черный со злаками составляет 259,7 кКал.

Порция = 81 гр (210.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	259.7 кКал	-%
	Белки	8.8 г	-%
	Жиры	8.8 г	-%
	Углеводы	35 г	-%
	Пищевые волокна	6.6 г	-%
	Вода	40.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЧЕРНЫЙ СО ЗЛАКАМИ

Хлеб черный со злаками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,9 %, витамином PP - 13,9 %, кремнием - 24 %, магнием - 26,5 %, фосфором - 28 %, хлором - 35,1 %, железом - 16 %, марганцем - 78,8 %, медью - 33,8 %, селеном - 39 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Хлеб черный со злаками

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб черный со злаками, калорийность 259,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб черный со злаками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Грудка куриная тушёная с овощами

Нерка запечённая с овощами

Салат из свежей капусты

Автор Ольга

2.1

0.6

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе