Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая 600 г
Лук репчатый 35 г
Помидор (томат), парниковый 1 Штука диаметр 5,5 см
Томатная паста. Консервы 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кукурузный крахмал 10 г
Оливковое масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец душистый, молотый 0.5 г
Способ приготовления

Приготовление

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.2 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1413 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 15.1% 555 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.6% 982 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.9% 2960 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.3 мкг 900 мкг 2.7% 2.3% 3704 г
бета Каротин 0.146 мг 5 мг 2.9% 2.4% 3425 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3.1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3.7% 2250 г
Витамин В4, холин 57.97 мг 500 мг 11.6% 9.7% 863 г
Витамин В5, пантотеновая 0.447 мг 5 мг 8.9% 7.5% 1119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 17.4% 483 г
Витамин В9, фолаты 9.633 мкг 400 мкг 2.4% 2% 4152 г
Витамин В12, кобаламин 0.654 мкг 3 мкг 21.8% 18.3% 459 г
Витамин C, аскорбиновая 4.57 мг 90 мг 5.1% 4.3% 1969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.465 мг 15 мг 3.1% 2.6% 3226 г
Витамин Н, биотин 0.302 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16556 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 4.323 мг 20 мг 21.6% 18.1% 463 г
Ниацин 0.159 мг ~
Бетаин 8.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.76 мг 2500 мг 11.4% 9.6% 875 г
Кальций, Ca 19.62 мг 1000 мг 2% 1.7% 5097 г
Кремний, Si 0.625 мг 30 мг 2.1% 1.8% 4800 г
Магний, Mg 17.62 мг 400 мг 4.4% 3.7% 2270 г
Натрий, Na 133.09 мг 1300 мг 10.2% 8.6% 977 г
Сера, S 139.66 мг 1000 мг 14% 11.7% 716 г
Фосфор, P 132.8 мг 800 мг 16.6% 13.9% 602 г
Хлор, Cl 168.58 мг 2300 мг 7.3% 6.1% 1364 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.1 мкг ~
Бор, B 15.6 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.186 мг 18 мг 6.6% 5.5% 1518 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18750 г
Кобальт, Co 2.162 мкг 10 мкг 21.6% 18.1% 463 г
Литий, Li 2.175 мкг ~
Марганец, Mn 0.0413 мг 2 мг 2.1% 1.8% 4843 г
Медь, Cu 84.8 мкг 1000 мкг 8.5% 7.1% 1179 г
Молибден, Mo 2.92 мкг 70 мкг 4.2% 3.5% 2397 г
Никель, Ni 1.08 мкг ~
Рубидий, Rb 28.1 мкг ~
Селен, Se 16.535 мкг 55 мкг 30.1% 25.3% 333 г
Фтор, F 22.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17707 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11111 г
Цинк, Zn 2.5194 мг 12 мг 21% 17.6% 476 г
Цирконий, Zr 0.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.899 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 0.659 г ~
Гистидин* 0.424 г ~
Изолейцин 0.605 г ~
Лейцин 1.057 г ~
Лизин 1.124 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.526 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аланин 0.809 г ~
Аспарагиновая кислота 1.211 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.81 г ~
Глутаминовая кислота 2 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.031 мг ~
бета Ситостерол 1.7 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.099 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.088 г ~
18:0 Стеариновая 0.523 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.712 г min 16.8 г 16.1% 13.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.148 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.555 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.395 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.341 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 119,2 кКал.

  • Порция = 250 гр (298 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.2 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 21,8 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 11,4 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 21,6 %, селеном - 30,1 %, цинком - 21 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 119,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы