Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 60 г
Морковь (Тушение) 60 г
Подсолнечное масло 10 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.7 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1384 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 9.9% 826 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 13.2% 622 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 3% 2762 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 141.4 мкг 900 мкг 15.7% 12.9% 636 г
бета Каротин 0.849 мг 5 мг 17% 14% 589 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.5% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 3.4% 2432 г
Витамин В4, холин 34.77 мг 500 мг 7% 5.8% 1438 г
Витамин В5, пантотеновая 0.251 мг 5 мг 5% 4.1% 1992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 6% 1379 г
Витамин В9, фолаты 2.306 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 17346 г
Витамин В12, кобаламин 1.252 мкг 3 мкг 41.7% 34.3% 240 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.4% 20930 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.793 мг 15 мг 5.3% 4.4% 1892 г
Витамин Н, биотин 1.572 мкг 50 мкг 3.1% 2.5% 3181 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.0527 мг 20 мг 20.3% 16.7% 493 г
Ниацин 2.46 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181 мг 2500 мг 7.2% 5.9% 1381 г
Кальций, Ca 10.72 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 9328 г
Кремний, Si 2.053 мг 30 мг 6.8% 5.6% 1461 г
Магний, Mg 14.55 мг 400 мг 3.6% 3% 2749 г
Натрий, Na 32.56 мг 1300 мг 2.5% 2.1% 3993 г
Сера, S 116.41 мг 1000 мг 11.6% 9.5% 859 г
Фосфор, P 97.4 мг 800 мг 12.2% 10% 821 г
Хлор, Cl 34.52 мг 2300 мг 1.5% 1.2% 6663 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.5 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Ванадий, V 6.78 мкг ~
Железо, Fe 1.415 мг 18 мг 7.9% 6.5% 1272 г
Йод, I 1.89 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7937 г
Кобальт, Co 3.875 мкг 10 мкг 38.8% 31.9% 258 г
Литий, Li 0.411 мкг ~
Марганец, Mn 0.0468 мг 2 мг 2.3% 1.9% 4274 г
Медь, Cu 101.48 мкг 1000 мкг 10.1% 8.3% 985 г
Молибден, Mo 7.65 мкг 70 мкг 10.9% 9% 915 г
Никель, Ni 4.671 мкг ~
Олово, Sn 35.69 мкг ~
Рубидий, Rb 34.2 мкг ~
Селен, Se 0.036 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 152778 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 86.29 мкг 4000 мкг 2.2% 1.8% 4636 г
Хром, Cr 4.21 мкг 50 мкг 8.4% 6.9% 1188 г
Цинк, Zn 1.6835 мг 12 мг 14% 11.5% 713 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.543 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.362 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.757 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.23 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.411 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.744 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.561 г ~
Аспарагиновая кислота 0.913 г ~
Гидроксипролин 0.147 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 1.591 г ~
Пролин 0.354 г ~
Серин 0.4 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.279 г ~
15:0 Пентадекановая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.198 г ~
17:0 Маргариновая 0.132 г ~
18:0 Стеариновая 1.081 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.875 г min 16.8 г 23.1% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.127 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.461 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.474 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.094 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.961 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 121,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.7 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 82.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,7 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B12 - 41,7 %, витамином PP - 20,3 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 38,8 %, цинком - 14 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 121,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги