Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 650 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 222 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 300 г
Подсолнечное масло 25 г
Перец сладкий красный (Тушение) 170 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9% 792 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 12.2% 583 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 2999 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 380.7 мкг 900 мкг 42.3% 30.3% 236 г
бета Каротин 2.284 мг 5 мг 45.7% 32.7% 219 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.5% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 3.9% 1856 г
Витамин В4, холин 36.8 мг 500 мг 7.4% 5.3% 1359 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 4.7% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 7.7% 926 г
Витамин В9, фолаты 4.328 мкг 400 мкг 1.1% 0.8% 9242 г
Витамин В12, кобаламин 1.235 мкг 3 мкг 41.2% 29.5% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 15.78 мг 90 мг 17.5% 12.5% 570 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.225 мг 15 мг 8.2% 5.9% 1224 г
Витамин Н, биотин 1.742 мкг 50 мкг 3.5% 2.5% 2870 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.8% 2553 г
Витамин РР, НЭ 4.367 мг 20 мг 21.8% 15.6% 458 г
Ниацин 2.76 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.32 мг 2500 мг 11.7% 8.4% 858 г
Кальций, Ca 18.53 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5397 г
Кремний, Si 8.37 мг 30 мг 27.9% 20% 358 г
Магний, Mg 20.03 мг 400 мг 5% 3.6% 1997 г
Натрий, Na 186.67 мг 1300 мг 14.4% 10.3% 696 г
Сера, S 125.29 мг 1000 мг 12.5% 8.9% 798 г
Фосфор, P 115.6 мг 800 мг 14.5% 10.4% 692 г
Хлор, Cl 289.04 мг 2300 мг 12.6% 9% 796 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.1 мкг ~
Бор, B 84.1 мкг ~
Ванадий, V 15.32 мкг ~
Железо, Fe 1.727 мг 18 мг 9.6% 6.9% 1042 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5515 г
Кобальт, Co 6.343 мкг 10 мкг 63.4% 45.4% 158 г
Литий, Li 17.184 мкг ~
Марганец, Mn 0.1312 мг 2 мг 6.6% 4.7% 1524 г
Медь, Cu 156.44 мкг 1000 мкг 15.6% 11.2% 639 г
Молибден, Mo 11.765 мкг 70 мкг 16.8% 12% 595 г
Никель, Ni 8.625 мкг ~
Олово, Sn 35.2 мкг ~
Рубидий, Rb 101.3 мкг ~
Селен, Se 0.239 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 23013 г
Стронций, Sr 1.34 мкг ~
Фтор, F 70.1 мкг 4000 мкг 1.8% 1.3% 5706 г
Хром, Cr 6.3 мкг 50 мкг 12.6% 9% 794 г
Цинк, Zn 1.8711 мг 12 мг 15.6% 11.2% 641 г
Цирконий, Zr 1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.073 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.555 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.408 г ~
Лейцин 0.762 г ~
Лизин 0.82 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.359 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.418 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.755 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.562 г ~
Аспарагиновая кислота 0.919 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 0.481 г ~
Глутаминовая кислота 1.609 г ~
Пролин 0.355 г ~
Серин 0.4 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.071 г от 0.9 до 3.7 г 7.9% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.396 г от 4.7 до 16.8 г 29.7% 21.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.613 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.275 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.209 г ~
17:0 Маргариновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 1.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.982 г min 16.8 г 23.7% 17%
14:1 Миристолеиновая 0.125 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.455 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.586 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.516 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,3 %, бэта-каротином - 45,7 %, витамином B12 - 41,2 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 21,8 %, калием - 11,7 %, кремнием - 27,9 %, фосфором - 14,5 %, хлором - 12,6 %, кобальтом - 63,4 %, медью - 15,6 %, молибденом - 16,8 %, хромом - 12,6 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги