Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина мясная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 323.7 ккал 1684 ккал 19.2% 5.9% 520 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 5.3% 589 г
Жиры 25.7 г 56 г 45.9% 14.2% 218 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 1.4% 2190 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 1.9% 1667 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 1% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 0.6% 4712 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.417 мг 1.5 мг 27.8% 8.6% 360 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 2.5% 1241 г
Витамин В4, холин 82.95 мг 500 мг 16.6% 5.1% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.513 мг 5 мг 10.3% 3.2% 975 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 4.8% 647 г
Витамин В9, фолаты 10.264 мкг 400 мкг 2.6% 0.8% 3897 г
Витамин В12, кобаламин 0.038 мкг 3 мкг 1.3% 0.4% 7895 г
Витамин C, аскорбиновая 2.93 мг 90 мг 3.3% 1% 3072 г
Витамин D, кальциферол 0.161 мкг 10 мкг 1.6% 0.5% 6211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.645 мг 15 мг 4.3% 1.3% 2326 г
Витамин Н, биотин 2.015 мкг 50 мкг 4% 1.2% 2481 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.9707 мг 20 мг 24.9% 7.7% 402 г
Ниацин 2.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.02 мг 2500 мг 11.4% 3.5% 880 г
Кальций, Ca 21.04 мг 1000 мг 2.1% 0.6% 4753 г
Кремний, Si 1.789 мг 30 мг 6% 1.9% 1677 г
Магний, Mg 24.49 мг 400 мг 6.1% 1.9% 1633 г
Натрий, Na 116.13 мг 1300 мг 8.9% 2.7% 1119 г
Сера, S 201.76 мг 1000 мг 20.2% 6.2% 496 г
Фосфор, P 160.9 мг 800 мг 20.1% 6.2% 497 г
Хлор, Cl 158.94 мг 2300 мг 6.9% 2.1% 1447 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.3 мкг ~
Бор, B 58.7 мкг ~
Железо, Fe 1.84 мг 18 мг 10.2% 3.2% 978 г
Йод, I 7.18 мкг 150 мкг 4.8% 1.5% 2089 г
Кобальт, Co 8.358 мкг 10 мкг 83.6% 25.8% 120 г
Марганец, Mn 0.2132 мг 2 мг 10.7% 3.3% 938 г
Медь, Cu 121.19 мкг 1000 мкг 12.1% 3.7% 825 г
Молибден, Mo 11.965 мкг 70 мкг 17.1% 5.3% 585 г
Никель, Ni 9.897 мкг ~
Олово, Sn 21.99 мкг ~
Рубидий, Rb 139.6 мкг ~
Селен, Se 2.397 мкг 55 мкг 4.4% 1.4% 2295 г
Фтор, F 63.93 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6257 г
Хром, Cr 11.1 мкг 50 мкг 22.2% 6.9% 450 г
Цинк, Zn 1.9573 мг 12 мг 16.3% 5% 613 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.141 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.672 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.576 г ~
Лейцин 0.878 г ~
Лизин 0.993 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.447 г ~
Треонин 0.533 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.485 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аланин 0.634 г ~
Аспарагиновая кислота 1.078 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 0.556 г ~
Глутаминовая кислота 1.822 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.523 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.318 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.532 г ~
17:0 Маргариновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 2.909 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.64 г min 16.8 г 69.3% 21.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.842 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.761 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.485 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.166 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 323,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 323.7 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 25.7 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,8 %, холином - 16,6 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 11,4 %, фосфором - 20,1 %, кобальтом - 83,6 %, медью - 12,1 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 22,2 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 323,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты