Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 256 г
Кунжут 110 г
Лимонный сок, необработанный 80 г
Оливковое масло 42 г
Чеснок 15 г
Зира, семена 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 4 г
Вода водопроводная, городская 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.5 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 5.3% 731 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 10.8% 361 г
Углеводы 18.7 г 219 г 8.5% 3.3% 1171 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 9% 435 г
Вода 46.9 г 2273 г 2.1% 0.8% 4846 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.2 мкг 900 мкг 2.2% 0.9% 4455 г
альфа Каротин 3.405 мкг ~
бета Каротин 0.191 мг 5 мг 3.8% 1.5% 2618 г
бета Криптоксантин 35.857 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 113.328 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 5.9% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 2.8% 1406 г
Витамин В4, холин 39.07 мг 500 мг 7.8% 3% 1280 г
Витамин В5, пантотеновая 0.585 мг 5 мг 11.7% 4.6% 855 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 3.1% 1266 г
Витамин В9, фолаты 25.972 мкг 400 мкг 6.5% 2.5% 1540 г
Витамин C, аскорбиновая 6.17 мг 90 мг 6.9% 2.7% 1459 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.591 мг 15 мг 10.6% 4.1% 943 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.299 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16722 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 2.4% 1622 г
Витамин РР, НЭ 2.3478 мг 20 мг 11.7% 4.6% 852 г
Ниацин 0.655 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 444.38 мг 2500 мг 17.8% 6.9% 563 г
Кальций, Ca 313.96 мг 1000 мг 31.4% 12.2% 319 г
Кремний, Si 64.054 мг 30 мг 213.5% 83.2% 47 г
Магний, Mg 135.46 мг 400 мг 33.9% 13.2% 295 г
Натрий, Na 40.69 мг 1300 мг 3.1% 1.2% 3195 г
Сера, S 99.43 мг 1000 мг 9.9% 3.9% 1006 г
Фосфор, P 276.3 мг 800 мг 34.5% 13.5% 290 г
Хлор, Cl 21.89 мг 2300 мг 1% 0.4% 10507 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.6 мкг ~
Бор, B 198.3 мкг ~
Ванадий, V 8.69 мкг ~
Железо, Fe 4.103 мг 18 мг 22.8% 8.9% 439 г
Йод, I 1.81 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8287 г
Кобальт, Co 3.883 мкг 10 мкг 38.8% 15.1% 258 г
Литий, Li 12.182 мкг ~
Марганец, Mn 1.0366 мг 2 мг 51.8% 20.2% 193 г
Медь, Cu 483.39 мкг 1000 мкг 48.3% 18.8% 207 г
Молибден, Mo 24.29 мкг 70 мкг 34.7% 13.5% 288 г
Никель, Ni 103.585 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 13.736 мкг 55 мкг 25% 9.7% 400 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Титан, Ti 81.94 мкг ~
Фтор, F 23.85 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16771 г
Хром, Cr 1.77 мкг 50 мкг 3.5% 1.4% 2825 г
Цинк, Zn 2.7222 мг 12 мг 22.7% 8.8% 441 г
Цирконий, Zr 0.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.245 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.845 г ~
Аргинин* 0.304 г ~
Валин 0.144 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.126 г ~
Лейцин 0.216 г ~
Лизин 0.091 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.124 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.143 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.252 г ~
Заменимые аминокислоты 2.027 г ~
Аланин 0.127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.278 г ~
Глицин 0.223 г ~
Глутаминовая кислота 0.634 г ~
Пролин 0.131 г ~
Серин 0.152 г ~
Тирозин 0.115 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 39%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.488 мг ~
бета Ситостерол 39.056 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.454 г ~
18:0 Стеариновая 0.501 г ~
20:0 Арахиновая 0.067 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.199 г min 16.8 г 42.9% 16.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.06 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.948 г от 11.2 до 20.6 г 35.3% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.871 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 256,5 кКал.

  • Порция = 70 гр (179.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.5 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 18.7 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 46.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином PP - 11,7 %, калием - 17,8 %, кальцием - 31,4 %, кремнием - 213,5 %, магнием - 33,9 %, фосфором - 34,5 %, железом - 22,8 %, кобальтом - 38,8 %, марганцем - 51,8 %, медью - 48,3 %, молибденом - 34,7 %, селеном - 25 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 256,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги