Рецепт Печень куриная в сметане с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане с луком

Печень куриная (Жарка) 500 г
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 15% жирности (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Лук репчатый (Жарка) 1 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 920 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 14.4% 380 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10.1% 544 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.6% 3377 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7730.6 мкг 900 мкг 859% 469.4% 12 г
Ретинол 7.73 мг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4762 г
Витамин В1, тиамин 0.386 мг 1.5 мг 25.7% 14% 389 г
Витамин В2, рибофлавин 1.551 мг 1.8 мг 86.2% 47.1% 116 г
Витамин В4, холин 131.14 мг 500 мг 26.2% 14.3% 381 г
Витамин В5, пантотеновая 4.611 мг 5 мг 92.2% 50.4% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.696 мг 2 мг 34.8% 19% 287 г
Витамин В9, фолаты 105.075 мкг 400 мкг 26.3% 14.4% 381 г
Витамин В12, кобаламин 15.701 мкг 3 мкг 523.4% 286% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 22.34 мг 90 мг 24.8% 13.6% 403 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.125 мг 15 мг 14.2% 7.8% 706 г
Витамин Н, биотин 0.818 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6112 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 10.2224 мг 20 мг 51.1% 27.9% 196 г
Ниацин 7.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.52 мг 2500 мг 12.4% 6.8% 808 г
Кальций, Ca 39.38 мг 1000 мг 3.9% 2.1% 2539 г
Кремний, Si 0.401 мг 30 мг 1.3% 0.7% 7481 г
Магний, Mg 26.15 мг 400 мг 6.5% 3.6% 1530 г
Натрий, Na 553.38 мг 1300 мг 42.6% 23.3% 235 г
Сера, S 209.65 мг 1000 мг 21% 11.5% 477 г
Фосфор, P 250.3 мг 800 мг 31.3% 17.1% 320 г
Хлор, Cl 785.89 мг 2300 мг 34.2% 18.7% 293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.2 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Железо, Fe 15.172 мг 18 мг 84.3% 46.1% 119 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8380 г
Кобальт, Co 13.747 мкг 10 мкг 137.5% 75.1% 73 г
Марганец, Mn 0.2401 мг 2 мг 12% 6.6% 833 г
Медь, Cu 375.36 мкг 1000 мкг 37.5% 20.5% 266 г
Молибден, Mo 42.163 мкг 70 мкг 60.2% 32.9% 166 г
Никель, Ni 0.241 мкг ~
Олово, Sn 2.62 мкг ~
Рубидий, Rb 38.2 мкг ~
Селен, Se 43.404 мкг 55 мкг 78.9% 43.1% 127 г
Стронций, Sr 3.42 мкг ~
Фтор, F 5.94 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67340 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 7.4% 743 г
Цинк, Zn 6.266 мг 12 мг 52.2% 28.5% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 1.353 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 1.013 г ~
Лейцин 2.074 г ~
Лизин 1.155 г ~
Метионин 0.451 г ~
Метионин + Цистеин 0.71 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.431 г ~
Фенилаланин 1.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.778 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 1.562 г ~
Аспарагиновая кислота 2.013 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.152 г ~
Глутаминовая кислота 3.012 г ~
Пролин 1.086 г ~
Серин 0.529 г ~
Тирозин 0.722 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 31.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.281 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.652 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.822 г min 16.8 г 16.8% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.512 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.946 г от 11.2 до 20.6 г 26.3% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.798 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане с луком составляет 183 кКал.

  • Порция = 60 гр (109.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ

Печень куриная в сметане с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 859 %, витамином B1 - 25,7 %, витамином B2 - 86,2 %, холином - 26,2 %, витамином B5 - 92,2 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 523,4 %, витамином C - 24,8 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 51,1 %, калием - 12,4 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 34,2 %, железом - 84,3 %, кобальтом - 137,5 %, марганцем - 12 %, медью - 37,5 %, молибденом - 60,2 %, селеном - 78,9 %, хромом - 13,5 %, цинком - 52,2 %

Чем полезен Печень куриная в сметане с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане с луком, калорийность 183 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты