Рецепт Колбаса ливерная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса ливерная домашняя

Печень говяжья 2000 г
Легкое говяжье 700 г
Сердце телячье, тушеное 700 г
Мясо лося 700 г
Свинина, сало 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса ливерная домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 785 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 12.3% 378 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 11.2% 415 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.3% 3678 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3984.3 мкг 900 мкг 442.7% 206.4% 23 г
Ретинол 3.905 мг ~
бета Каротин 0.476 мг 5 мг 9.5% 4.4% 1050 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 7.6% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.272 мг 1.8 мг 70.7% 33% 142 г
Витамин В4, холин 304.68 мг 500 мг 60.9% 28.4% 164 г
Витамин В5, пантотеновая 3.704 мг 5 мг 74.1% 34.5% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 9.1% 513 г
Витамин В9, фолаты 114.738 мкг 400 мкг 28.7% 13.4% 349 г
Витамин В12, кобаламин 31.566 мкг 3 мкг 1052.2% 490.5% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 17.71 мг 90 мг 19.7% 9.2% 508 г
Витамин D, кальциферол 0.595 мкг 10 мкг 6% 2.8% 1681 г
Витамин D3, холекальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.512 мг 15 мг 3.4% 1.6% 2930 г
Витамин Н, биотин 47.65 мкг 50 мкг 95.3% 44.4% 105 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.73 мг 20 мг 38.7% 18% 259 г
Ниацин 4.286 мг ~
Бетаин 0.155 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.93 мг 2500 мг 6.9% 3.2% 1446 г
Кальций, Ca 8 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Магний, Mg 14.4 мг 400 мг 3.6% 1.7% 2778 г
Натрий, Na 378.71 мг 1300 мг 29.1% 13.6% 343 г
Сера, S 229.35 мг 1000 мг 22.9% 10.7% 436 г
Фосфор, P 229.7 мг 800 мг 28.7% 13.4% 348 г
Хлор, Cl 47.62 мг 2300 мг 2.1% 1% 4830 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.725 мг 18 мг 31.8% 14.8% 314 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 0.9% 5000 г
Кобальт, Co 9.476 мкг 10 мкг 94.8% 44.2% 106 г
Марганец, Mn 0.1608 мг 2 мг 8% 3.7% 1244 г
Медь, Cu 1887.48 мкг 1000 мкг 188.7% 88% 53 г
Молибден, Mo 52.381 мкг 70 мкг 74.8% 34.9% 134 г
Никель, Ni 30 мкг ~
Селен, Se 28.329 мкг 55 мкг 51.5% 24% 194 г
Фтор, F 109.52 мкг 4000 мкг 2.7% 1.3% 3652 г
Хром, Cr 15.24 мкг 50 мкг 30.5% 14.2% 328 г
Цинк, Zn 2.8614 мг 12 мг 23.8% 11.1% 419 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.959 г ~
Валин 0.878 г ~
Гистидин* 0.542 г ~
Изолейцин 0.691 г ~
Лейцин 1.18 г ~
Лизин 1.149 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.362 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.676 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.79 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.143 г ~
Глицин 0.755 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.743 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 15.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.155 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.455 г ~
18:0 Стеариновая 1.749 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.087 г min 16.8 г 30.3% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.34 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.625 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.816 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.429 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.095 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность Колбаса ливерная домашняя составляет 214,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.5 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ ДОМАШНЯЯ

Колбаса ливерная домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 442,7 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 70,7 %, холином - 60,9 %, витамином B5 - 74,1 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 28,7 %, витамином B12 - 1052,2 %, витамином C - 19,7 %, витамином H - 95,3 %, витамином PP - 38,7 %, фосфором - 28,7 %, железом - 31,8 %, кобальтом - 94,8 %, медью - 188,7 %, молибденом - 74,8 %, селеном - 51,5 %, хромом - 30,5 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Колбаса ливерная домашняя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса ливерная домашняя, калорийность 214,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса ливерная домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты