Рецепт Баклажаны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны фаршированные

Баклажан (Запекание)	900 г
Фарш из индейки	250 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание)	300 г
Сыр пармезан, 38% белка, тертый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	50 г
Оливковое масло	75 г
Чеснок (Жарка)	40 г
Орегано, сушеный	10 г

Способ приготовления

Рецепт - это греческие "Папуцакиа", так как он описан в книге рецептов Дэспина Цакири, но без бешамеля или "Баклажан фаршированный, по - крымски", так как я его помню, но без майонеза. И бешамель и майонез убрала, чтобы блюдо было менее калорийным. Заменила эти соусы тёртым помидорами с чесноком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124.1 ккал	1684 ккал	7.4%	6%	1357 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	7%	1152 г
Жиры	8.4 г	56 г	15%	12.1%	667 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	2%	4056 г
Углеводы (общие)	0.7 г	~
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	10.5%	769 г
Вода	81.7 г	2273 г	3.6%	2.9%	2782 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34.5 мкг	900 мкг	3.8%	3.1%	2609 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	0.154 мкг	~
бета Каротин	0.139 мг	5 мг	2.8%	2.3%	3597 г
бета Криптоксантин	0.054 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	14.577 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	2.8%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	3.8%	2118 г
Витамин В4, холин	16.27 мг	500 мг	3.3%	2.7%	3073 г
Витамин В5, пантотеновая	0.393 мг	5 мг	7.9%	6.4%	1272 г
Витамин В6, пиридоксин	0.223 мг	2 мг	11.2%	9%	897 г
Витамин В9, фолаты	10.215 мкг	400 мкг	2.6%	2.1%	3916 г
Витамин В12, кобаламин	0.246 мкг	3 мкг	8.2%	6.6%	1220 г
Витамин C, аскорбиновая	7.03 мг	90 мг	7.8%	6.3%	1280 г
Витамин D, кальциферол	0.096 мкг	10 мкг	1%	0.8%	10417 г
Витамин D3, холекальциферол	0.019 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.962 мг	15 мг	6.4%	5.2%	1559 г
гамма Токоферол	0.207 мг	~
дельта Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.195 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	25641 г
Витамин К, филлохинон	12.4 мкг	120 мкг	10.3%	8.3%	968 г
Витамин РР, НЭ	2.0386 мг	20 мг	10.2%	8.2%	981 г
Ниацин	0.505 мг	~
Бетаин	1.287 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	283.13 мг	2500 мг	11.3%	9.1%	883 г
Кальций, Ca	84.35 мг	1000 мг	8.4%	6.8%	1186 г
Кремний, Si	19.075 мг	30 мг	63.6%	51.2%	157 г
Магний, Mg	16.34 мг	400 мг	4.1%	3.3%	2448 г
Натрий, Na	84.76 мг	1300 мг	6.5%	5.2%	1534 г
Сера, S	76.74 мг	1000 мг	7.7%	6.2%	1303 г
Фосфор, P	105.4 мг	800 мг	13.2%	10.6%	759 г
Хлор, Cl	45.93 мг	2300 мг	2%	1.6%	5008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	554.2 мкг	~
Бор, B	101.9 мкг	~
Ванадий, V	1.19 мкг	~
Железо, Fe	1.038 мг	18 мг	5.8%	4.7%	1734 г
Йод, I	1.97 мкг	150 мкг	1.3%	1%	7614 г
Кобальт, Co	2.817 мкг	10 мкг	28.2%	22.7%	355 г
Литий, Li	47.225 мкг	~
Марганец, Mn	0.2283 мг	2 мг	11.4%	9.2%	876 г
Медь, Cu	149.15 мкг	1000 мкг	14.9%	12%	670 г
Молибден, Mo	7.96 мкг	70 мкг	11.4%	9.2%	879 г
Никель, Ni	3.727 мкг	~
Рубидий, Rb	88.4 мкг	~
Селен, Se	5.893 мкг	55 мкг	10.7%	8.6%	933 г
Фтор, F	15.46 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	25873 г
Хром, Cr	2.34 мкг	50 мкг	4.7%	3.8%	2137 г
Цинк, Zn	0.9622 мг	12 мг	8%	6.4%	1247 г
Цирконий, Zr	1.11 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.326 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.3 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.295 г	~
Аргинин*	0.403 г	~
Валин	0.342 г	~
Гистидин*	0.196 г	~
Изолейцин	0.306 г	~
Лейцин	0.515 г	~
Лизин	0.538 г	~
Метионин	0.164 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.273 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.281 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.087 г	~
Заменимые аминокислоты	0.622 г	~
Аланин	0.343 г	~
Аспарагиновая кислота	0.604 г	~
Гидроксипролин	0.031 г	~
Глицин	0.281 г	~
Глутаминовая кислота	1.148 г	~
Пролин	0.413 г	~
Серин	0.296 г	~
Тирозин	0.267 г	~
Цистеин	0.058 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	20.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.04 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.562 мг	~
бета Ситостерол	5.769 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.053 г	~
6:0 Капроновая	0.02 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.027 г	~
12:0 Лауриновая	0.039 г	~
14:0 Миристиновая	0.131 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.294 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.347 г	~
20:0 Арахиновая	0.05 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.708 г	min 16.8 г	28%	22.6%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.151 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.043 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.472 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.442 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.041 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.222 г	от 11.2 до 20.6 г	10.9%	8.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.081 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.364 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.039 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.025 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.019 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.02 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.015 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.014 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.005 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 124,1 кКал.

Порция = 217 гр (269.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.1 кКал	-%
	Белки	6.6 г	-%
	Жиры	8.4 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.6 г	-%
	Вода	81.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, калием - 11,3 %, кремнием - 63,6 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 28,2 %, марганцем - 11,4 %, медью - 14,9 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Баклажаны фаршированные

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны фаршированные, калорийность 124,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Кальмары маринованные

Говядина по-монгольски с рисом из цветной капусты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе