Рецепт Печень свинная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свинная

Печень свиная 714 г
Подсолнечное масло 11 г
Вода 248 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 128 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свинная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.3 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2097 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 18.7% 667 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.1% 1750 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.4% 5214 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.1% 4000 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 4.4% 2859 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2218.8 мкг 900 мкг 246.5% 307% 41 г
Ретинол 2.051 мг ~
бета Каротин 1.005 мг 5 мг 20.1% 25% 498 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 15.7% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.304 мг 1.8 мг 72.4% 90.2% 138 г
Витамин В4, холин 4.46 мг 500 мг 0.9% 1.1% 11211 г
Витамин В5, пантотеновая 3.48 мг 5 мг 69.6% 86.7% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 20.8% 601 г
Витамин В9, фолаты 135.472 мкг 400 мкг 33.9% 42.2% 295 г
Витамин В12, кобаламин 17.835 мкг 3 мкг 594.5% 740.3% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 13.97 мг 90 мг 15.5% 19.3% 644 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.695 мг 15 мг 4.6% 5.7% 2158 г
Витамин Н, биотин 47.706 мкг 50 мкг 95.4% 118.8% 105 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.2% 10000 г
Витамин РР, НЭ 10.3704 мг 20 мг 51.9% 64.6% 193 г
Ниацин 7.239 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.41 мг 2500 мг 7.9% 9.8% 1273 г
Кальций, Ca 11.83 мг 1000 мг 1.2% 1.5% 8453 г
Кремний, Si 2.614 мг 30 мг 8.7% 10.8% 1148 г
Магний, Mg 17.35 мг 400 мг 4.3% 5.4% 2305 г
Натрий, Na 50.52 мг 1300 мг 3.9% 4.9% 2573 г
Сера, S 118.81 мг 1000 мг 11.9% 14.8% 842 г
Фосфор, P 217.1 мг 800 мг 27.1% 33.7% 368 г
Хлор, Cl 55.76 мг 2300 мг 2.4% 3% 4125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.5 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Ванадий, V 8.24 мкг ~
Железо, Fe 12.153 мг 18 мг 67.5% 84.1% 148 г
Йод, I 8.52 мкг 150 мкг 5.7% 7.1% 1761 г
Кобальт, Co 7.833 мкг 10 мкг 78.3% 97.5% 128 г
Литий, Li 0.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.2008 мг 2 мг 10% 12.5% 996 г
Медь, Cu 1799.36 мкг 1000 мкг 179.9% 224% 56 г
Молибден, Mo 50.745 мкг 70 мкг 72.5% 90.3% 138 г
Никель, Ni 0.819 мкг ~
Рубидий, Rb 52.7 мкг ~
Селен, Se 31.392 мкг 55 мкг 57.1% 71.1% 175 г
Стронций, Sr 0.72 мкг ~
Фтор, F 28.53 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 14020 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 1.1% 10870 г
Цинк, Zn 2.5019 мг 12 мг 20.8% 25.9% 480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.663 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.602 г ~
Лейцин 1.049 г ~
Лизин 0.895 г ~
Метионин 0.257 г ~
Метионин + Цистеин 0.462 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.617 г ~
Аспарагиновая кислота 0.97 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.44 г ~
Пролин 0.576 г ~
Серин 0.529 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.832 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.372 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.777 г min 16.8 г 4.6% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.711 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.017 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.738 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.054 г ~

Энергетическая ценность Печень свинная составляет 80,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.3 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИННАЯ

Печень свинная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 246,5 %, бэта-каротином - 20,1 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 72,4 %, витамином B5 - 69,6 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 594,5 %, витамином C - 15,5 %, витамином H - 95,4 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 27,1 %, железом - 67,5 %, кобальтом - 78,3 %, медью - 179,9 %, молибденом - 72,5 %, селеном - 57,1 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Печень свинная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свинная, калорийность 80,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свинная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты