Рецепт Тушёная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёная куриная печень

Печень куриная 500 г
Сметана 20% жирности 150 г
Лук репчатый 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 13.8% 503 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.4% 667 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3170 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8520.6 мкг 900 мкг 946.7% 654.7% 11 г
Ретинол 8.518 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.5% 4717 г
бета Криптоксантин 0.071 мкг ~
Ликопин 0.057 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.284 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.364 мг 1.5 мг 24.3% 16.8% 412 г
Витамин В2, рибофлавин 1.51 мг 1.8 мг 83.9% 58% 119 г
Витамин В4, холин 148.04 мг 500 мг 29.6% 20.5% 338 г
Витамин В5, пантотеновая 4.483 мг 5 мг 89.7% 62% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.659 мг 2 мг 33% 22.8% 303 г
Витамин В9, фолаты 172.007 мкг 400 мкг 43% 29.7% 233 г
Витамин В12, кобаламин 11.821 мкг 3 мкг 394% 272.5% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 18.45 мг 90 мг 20.5% 14.2% 488 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.597 мг 15 мг 4% 2.8% 2513 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.912 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5482 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 9.6329 мг 20 мг 48.2% 33.3% 208 г
Ниацин 7.107 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.71 мг 2500 мг 9.7% 6.7% 1026 г
Кальций, Ca 34.9 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2865 г
Кремний, Si 0.354 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8475 г
Магний, Mg 20.3 мг 400 мг 5.1% 3.5% 1970 г
Натрий, Na 345.18 мг 1300 мг 26.6% 18.4% 377 г
Сера, S 155.74 мг 1000 мг 15.6% 10.8% 642 г
Фосфор, P 207.3 мг 800 мг 25.9% 17.9% 386 г
Хлор, Cl 439.18 мг 2300 мг 19.1% 13.2% 524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.9 мкг ~
Бор, B 14.1 мкг ~
Железо, Fe 12.523 мг 18 мг 69.6% 48.1% 144 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7075 г
Кобальт, Co 11.132 мкг 10 мкг 111.3% 77% 90 г
Марганец, Mn 0.2796 мг 2 мг 14% 9.7% 715 г
Медь, Cu 289.13 мкг 1000 мкг 28.9% 20% 346 г
Молибден, Mo 42.857 мкг 70 мкг 61.2% 42.3% 163 г
Никель, Ni 0.212 мкг ~
Олово, Sn 2.76 мкг ~
Рубидий, Rb 33.7 мкг ~
Селен, Se 38.749 мкг 55 мкг 70.5% 48.8% 142 г
Стронций, Sr 3.61 мкг ~
Фтор, F 5.91 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67682 г
Хром, Cr 6.93 мкг 50 мкг 13.9% 9.6% 722 г
Цинк, Zn 4.7905 мг 12 мг 39.9% 27.6% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.894 г ~
Гистидин* 0.298 г ~
Изолейцин 0.669 г ~
Лейцин 1.371 г ~
Лизин 0.762 г ~
Метионин 0.298 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.513 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 0.697 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.172 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 1.031 г ~
Аспарагиновая кислота 1.331 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.761 г ~
Глутаминовая кислота 1.986 г ~
Пролин 0.72 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 265.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.485 г min 16.8 г 14.8% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.091 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.702 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Тушёная куриная печень составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.6 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушёная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 946,7 %, витамином B1 - 24,3 %, витамином B2 - 83,9 %, холином - 29,6 %, витамином B5 - 89,7 %, витамином B6 - 33 %, витамином B9 - 43 %, витамином B12 - 394 %, витамином C - 20,5 %, витамином PP - 48,2 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 19,1 %, железом - 69,6 %, кобальтом - 111,3 %, марганцем - 14 %, медью - 28,9 %, молибденом - 61,2 %, селеном - 70,5 %, хромом - 13,9 %, цинком - 39,9 %

Чем полезен Тушёная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёная куриная печень, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги