Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Лук репчатый 75 г
Баклажан 870 г
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Помидор (томат), грунтовый 320 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 64.6 ккал 1684 ккал 3.8% 5.9% 2607 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 2.6% 5846 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 12.2% 1273 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 3.4% 4563 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 18.6% 833 г
Вода 86.2 г 2273 г 3.8% 5.9% 2637 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.6 мкг 900 мкг 4.2% 6.5% 2394 г
бета Каротин 0.228 мг 5 мг 4.6% 7.1% 2193 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 5% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 4.2% 3750 г
Витамин В4, холин 7.18 мг 500 мг 1.4% 2.2% 6964 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 8.5% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 11.1% 1399 г
Витамин В9, фолаты 16.908 мкг 400 мкг 4.2% 6.5% 2366 г
Витамин C, аскорбиновая 10.92 мг 90 мг 12.1% 18.7% 824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.142 мг 15 мг 14.3% 22.1% 700 г
Витамин Н, биотин 0.449 мкг 50 мкг 0.9% 1.4% 11136 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 6.3% 2449 г
Витамин РР, НЭ 0.7979 мг 20 мг 4% 6.2% 2507 г
Ниацин 0.581 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.82 мг 2500 мг 10.4% 16.1% 959 г
Кальций, Ca 16.55 мг 1000 мг 1.7% 2.6% 6042 г
Кремний, Si 22.938 мг 30 мг 76.5% 118.4% 131 г
Магний, Mg 12.73 мг 400 мг 3.2% 5% 3142 г
Натрий, Na 5.4 мг 1300 мг 0.4% 0.6% 24074 г
Сера, S 18.14 мг 1000 мг 1.8% 2.8% 5513 г
Фосфор, P 35.3 мг 800 мг 4.4% 6.8% 2266 г
Хлор, Cl 50.84 мг 2300 мг 2.2% 3.4% 4524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 651.9 мкг ~
Бор, B 115.7 мкг ~
Ванадий, V 1.37 мкг ~
Железо, Fe 0.58 мг 18 мг 3.2% 5% 3103 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 2.2% 6912 г
Кобальт, Co 2.637 мкг 10 мкг 26.4% 40.9% 379 г
Литий, Li 57.033 мкг ~
Марганец, Mn 0.204 мг 2 мг 10.2% 15.8% 980 г
Медь, Cu 132.52 мкг 1000 мкг 13.3% 20.6% 755 г
Молибден, Mo 9.117 мкг 70 мкг 13% 20.1% 768 г
Никель, Ni 3.941 мкг ~
Рубидий, Rb 89.4 мкг ~
Селен, Se 0.355 мкг 55 мкг 0.6% 0.9% 15493 г
Фтор, F 17.42 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 22962 г
Хром, Cr 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 6% 2538 г
Цинк, Zn 0.3167 мг 12 мг 2.6% 4% 3789 г
Цирконий, Zr 1.28 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.739 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.097 г ~
Заменимые аминокислоты 0.803 г ~
Аланин 0.062 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.292 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 85.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.263 г ~
18:0 Стеариновая 0.174 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.012 г min 16.8 г 6% 9.3%
18:1 Олеиновая (ud) 1.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.763 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 38.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.542 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 64,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 64.6 кКал -%
Белки 1.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 86.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 12,1 %, витамином E - 14,3 %, кремнием - 76,5 %, кобальтом - 26,4 %, медью - 13,3 %, молибденом - 13 %

Чем полезен Баклажаны

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 64,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы