Рецепт Мясная гармошка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясная гармошка

Свинина, верхняя часть филе (карбонат) 965 г
Соевый соус 40 г
Чеснок 16 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Хмели-Сунели [Индана] 10 г
Шампиньоны 120 г
Помидор (томат), грунтовый 265 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясная гармошка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.6 ккал 1684 ккал 15.7% 6% 639 г
Белки 29.2 г 76 г 38.4% 14.6% 260 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 9.6% 397 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.5% 7821 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.5% 1538 г
Вода 50 г 2273 г 2.2% 0.8% 4546 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 113.7 мкг 900 мкг 12.6% 4.8% 792 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 7 мкг ~
бета Каротин 0.583 мг 5 мг 11.7% 4.4% 858 г
бета Криптоксантин 72.776 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 222.871 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.529 мг 1.5 мг 35.3% 13.4% 284 г
Витамин В2, рибофлавин 0.348 мг 1.8 мг 19.3% 7.3% 517 г
Витамин В4, холин 74.34 мг 500 мг 14.9% 5.7% 673 г
Витамин В5, пантотеновая 1.291 мг 5 мг 25.8% 9.8% 387 г
Витамин В6, пиридоксин 0.911 мг 2 мг 45.6% 17.3% 220 г
Витамин В9, фолаты 12.274 мкг 400 мкг 3.1% 1.2% 3259 г
Витамин В12, кобаламин 0.839 мкг 3 мкг 28% 10.6% 358 г
Витамин C, аскорбиновая 9.08 мг 90 мг 10.1% 3.8% 991 г
Витамин D, кальциферол 0.717 мкг 10 мкг 7.2% 2.7% 1395 г
Витамин D3, холекальциферол 0.568 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.787 мг 15 мг 5.2% 2% 1906 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.042 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.958 мкг 50 мкг 5.9% 2.2% 1690 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.2% 3158 г
Витамин РР, НЭ 8.4634 мг 20 мг 42.3% 16% 236 г
Ниацин 0.884 мг ~
Бетаин 5.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 636.28 мг 2500 мг 25.5% 9.7% 393 г
Кальций, Ca 144.75 мг 1000 мг 14.5% 5.5% 691 г
Кремний, Si 2.342 мг 30 мг 7.8% 3% 1281 г
Магний, Mg 46.68 мг 400 мг 11.7% 4.4% 857 г
Натрий, Na 429.11 мг 1300 мг 33% 12.5% 303 г
Сера, S 288.99 мг 1000 мг 28.9% 11% 346 г
Фосфор, P 353.5 мг 800 мг 44.2% 16.8% 226 г
Хлор, Cl 198.19 мг 2300 мг 8.6% 3.3% 1161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.8 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Ванадий, V 0.51 мкг ~
Железо, Fe 1.411 мг 18 мг 7.8% 3% 1276 г
Йод, I 3.33 мкг 150 мкг 2.2% 0.8% 4505 г
Кобальт, Co 4.158 мкг 10 мкг 41.6% 15.8% 241 г
Литий, Li 9.211 мкг ~
Марганец, Mn 0.1676 мг 2 мг 8.4% 3.2% 1193 г
Медь, Cu 188.38 мкг 1000 мкг 18.8% 7.1% 531 г
Молибден, Mo 3.084 мкг 70 мкг 4.4% 1.7% 2270 г
Никель, Ni 4.373 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 36.293 мкг 55 мкг 66% 25% 152 г
Стронций, Sr 2.37 мкг ~
Титан, Ti 8.12 мкг ~
Фтор, F 8.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47847 г
Хром, Cr 4.15 мкг 50 мкг 8.3% 3.1% 1205 г
Цинк, Zn 2.6712 мг 12 мг 22.3% 8.5% 449 г
Цирконий, Zr 1.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.267 г ~
Аргинин* 1.752 г ~
Валин 1.536 г ~
Гистидин* 1.273 г ~
Изолейцин 1.359 г ~
Лейцин 2.384 г ~
Лизин 2.501 г ~
Метионин 0.753 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 1.245 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 1.222 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.378 г ~
Заменимые аминокислоты 2.262 г ~
Аланин 1.537 г ~
Аспарагиновая кислота 2.67 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.174 г ~
Глутаминовая кислота 4.779 г ~
Пролин 1.364 г ~
Серин 1.251 г ~
Тирозин 1.136 г ~
Цистеин 0.319 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.059 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.055 г ~
10:0 Каприновая 0.183 г ~
12:0 Лауриновая 0.168 г ~
14:0 Миристиновая 0.46 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.833 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 1.526 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.481 г min 16.8 г 50.5% 19.2%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.275 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.533 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.508 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.525 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.299 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.05 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.039 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
Трансжиры 0.092 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.06 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.06 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.032 г ~

Энергетическая ценность Мясная гармошка составляет 263,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263.6 кКал -%
Белки 29.2 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 50 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНАЯ ГАРМОШКА

Мясная гармошка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, бэта-каротином - 11,7 %, витамином B1 - 35,3 %, витамином B2 - 19,3 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 25,8 %, витамином B6 - 45,6 %, витамином B12 - 28 %, витамином PP - 42,3 %, калием - 25,5 %, кальцием - 14,5 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 44,2 %, кобальтом - 41,6 %, медью - 18,8 %, селеном - 66 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Мясная гармошка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясная гармошка, калорийность 263,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясная гармошка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы