Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 550 г
Лук репчатый (Тушение) 160 г
Морковь (Тушение) 100 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 160 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Очень простое в приготовлении блюдо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.1 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 11.1% 398 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 11.3% 392 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1% 4380 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.9% 1538 г
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1.1% 4002 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10834.5 мкг 900 мкг 1203.8% 532.4% 8 г
Ретинол 10.514 мг ~
альфа Каротин 0.095 мкг ~
бета Каротин 2.036 мг 5 мг 40.7% 18% 246 г
бета Криптоксантин 0.198 мкг ~
Ликопин 0.159 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.603 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.467 мг 1.5 мг 31.1% 13.8% 321 г
Витамин В2, рибофлавин 1.879 мг 1.8 мг 104.4% 46.2% 96 г
Витамин В4, холин 184.85 мг 500 мг 37% 16.4% 270 г
Витамин В5, пантотеновая 5.595 мг 5 мг 111.9% 49.5% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.854 мг 2 мг 42.7% 18.9% 234 г
Витамин В9, фолаты 215.278 мкг 400 мкг 53.8% 23.8% 186 г
Витамин В12, кобаламин 14.589 мкг 3 мкг 486.3% 215.1% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 25.23 мг 90 мг 28% 12.4% 357 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.581 мг 15 мг 17.2% 7.6% 581 г
гамма Токоферол 0.052 мг ~
Витамин Н, биотин 1.34 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3731 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.5% 2927 г
Витамин РР, НЭ 12.1496 мг 20 мг 60.7% 26.8% 165 г
Ниацин 8.965 мг ~
Бетаин 0.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.79 мг 2500 мг 14.7% 6.5% 682 г
Кальций, Ca 53.53 мг 1000 мг 5.4% 2.4% 1868 г
Кремний, Si 5.238 мг 30 мг 17.5% 7.7% 573 г
Магний, Mg 34.1 мг 400 мг 8.5% 3.8% 1173 г
Натрий, Na 399.19 мг 1300 мг 30.7% 13.6% 326 г
Сера, S 204.16 мг 1000 мг 20.4% 9% 490 г
Фосфор, P 274.6 мг 800 мг 34.3% 15.2% 291 г
Хлор, Cl 508.37 мг 2300 мг 22.1% 9.8% 452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.6 мкг ~
Бор, B 82.5 мкг ~
Ванадий, V 15.71 мкг ~
Железо, Fe 15.743 мг 18 мг 87.5% 38.7% 114 г
Йод, I 3.84 мкг 150 мкг 2.6% 1.1% 3906 г
Кобальт, Co 14.878 мкг 10 мкг 148.8% 65.8% 67 г
Литий, Li 0.952 мкг ~
Марганец, Mn 0.4717 мг 2 мг 23.6% 10.4% 424 г
Медь, Cu 389.31 мкг 1000 мкг 38.9% 17.2% 257 г
Молибден, Mo 55.952 мкг 70 мкг 79.9% 35.3% 125 г
Никель, Ni 1.714 мкг ~
Олово, Sn 3.3 мкг ~
Рубидий, Rb 124.6 мкг ~
Селен, Se 47.951 мкг 55 мкг 87.2% 38.6% 115 г
Стронций, Sr 5.7 мкг ~
Фтор, F 21.21 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18859 г
Хром, Cr 9.35 мкг 50 мкг 18.7% 8.3% 535 г
Цинк, Zn 6.1215 мг 12 мг 51% 22.6% 196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.931 г ~
Валин 1.118 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.839 г ~
Лейцин 1.713 г ~
Лизин 0.957 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.584 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 0.874 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.466 г ~
Заменимые аминокислоты 0.263 г ~
Аланин 1.293 г ~
Аспарагиновая кислота 1.683 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.953 г ~
Глутаминовая кислота 2.531 г ~
Пролин 0.905 г ~
Серин 0.443 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 30.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 327.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.73 мг ~
бета Ситостерол 7.937 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.045 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.576 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.967 г min 16.8 г 23.6% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.29 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.443 г от 11.2 до 20.6 г 30.7% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.885 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 226,1 кКал.

  • Порция = 158 гр (357.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.1 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 56.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1203,8 %, бэта-каротином - 40,7 %, витамином B1 - 31,1 %, витамином B2 - 104,4 %, холином - 37 %, витамином B5 - 111,9 %, витамином B6 - 42,7 %, витамином B9 - 53,8 %, витамином B12 - 486,3 %, витамином C - 28 %, витамином E - 17,2 %, витамином PP - 60,7 %, калием - 14,7 %, кремнием - 17,5 %, фосфором - 34,3 %, хлором - 22,1 %, железом - 87,5 %, кобальтом - 148,8 %, марганцем - 23,6 %, медью - 38,9 %, молибденом - 79,9 %, селеном - 87,2 %, хромом - 18,7 %, цинком - 51 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 226,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы