Рецепт Фарш сырой говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш сырой говяжий

Говядина 1 кат. 868 г
Жир говяжий, сырой 600 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш сырой говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 381.2 ккал 1684 ккал 22.6% 5.9% 442 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 4.7% 563 г
Жиры 36 г 56 г 64.3% 16.9% 156 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 48.9 г 2273 г 2.2% 0.6% 4648 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 0.8% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 1.4% 1837 г
Витамин В4, холин 39.14 мг 500 мг 7.8% 2% 1277 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 1.8% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 3.3% 787 г
Витамин В9, фолаты 5.224 мкг 400 мкг 1.3% 0.3% 7657 г
Витамин В12, кобаламин 1.719 мкг 3 мкг 57.3% 15% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.2% 14063 г
Витамин D, кальциферол 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.3% 8696 г
Витамин D3, холекальциферол 0.115 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.234 мг 15 мг 1.6% 0.4% 6410 г
Витамин Н, биотин 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 0.9% 2874 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.121 мг 20 мг 25.6% 6.7% 391 г
Ниацин 2.615 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.36 мг 2500 мг 9.1% 2.4% 1095 г
Кальций, Ca 16.91 мг 1000 мг 1.7% 0.4% 5914 г
Кремний, Si 0.319 мг 30 мг 1.1% 0.3% 9404 г
Магний, Mg 14.98 мг 400 мг 3.7% 1% 2670 г
Натрий, Na 46.19 мг 1300 мг 3.6% 0.9% 2814 г
Сера, S 162.88 мг 1000 мг 16.3% 4.3% 614 г
Фосфор, P 131.1 мг 800 мг 16.4% 4.3% 610 г
Хлор, Cl 34.26 мг 2300 мг 1.5% 0.4% 6713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.5 мкг ~
Бор, B 12.8 мкг ~
Железо, Fe 1.821 мг 18 мг 10.1% 2.6% 988 г
Йод, I 4.18 мкг 150 мкг 2.8% 0.7% 3589 г
Кобальт, Co 4.194 мкг 10 мкг 41.9% 11% 238 г
Марганец, Mn 0.034 мг 2 мг 1.7% 0.4% 5882 г
Медь, Cu 116.89 мкг 1000 мкг 11.7% 3.1% 856 г
Молибден, Mo 6.421 мкг 70 мкг 9.2% 2.4% 1090 г
Никель, Ni 4.952 мкг ~
Олово, Sn 41.91 мкг ~
Рубидий, Rb 30.4 мкг ~
Селен, Se 2.557 мкг 55 мкг 4.6% 1.2% 2151 г
Фтор, F 36.85 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 10855 г
Хром, Cr 4.67 мкг 50 мкг 9.3% 2.4% 1071 г
Цинк, Zn 2.1616 мг 12 мг 18% 4.7% 555 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.789 г ~
Валин 0.728 г ~
Гистидин* 0.494 г ~
Изолейцин 0.577 г ~
Лейцин 1.072 г ~
Лизин 1.15 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.389 г ~
Треонин 0.571 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.569 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.807 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.798 г ~
Аспарагиновая кислота 1.271 г ~
Гидроксипролин 0.193 г ~
Глицин 0.714 г ~
Глутаминовая кислота 2.185 г ~
Пролин 0.533 г ~
Серин 0.557 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 14.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 15.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.119 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 1.219 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 9.098 г ~
17:0 Маргариновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 4.495 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.947 г min 16.8 г 94.9% 24.9%
14:1 Миристолеиновая 0.138 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.988 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.778 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.29 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.792 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.487 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Фарш сырой говяжий составляет 381,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 381.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 36 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 48.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СЫРОЙ ГОВЯЖИЙ

Фарш сырой говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 57,3 %, витамином PP - 25,6 %, фосфором - 16,4 %, кобальтом - 41,9 %, медью - 11,7 %, цинком - 18 %

Чем полезен Фарш сырой говяжий

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш сырой говяжий, калорийность 381,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш сырой говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги