Рецепт Куриная печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с грибами

Печень куриная 600 г
Шампиньоны 400 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1420 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.6% 623 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 11% 767 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.9% 2948 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6184.6 мкг 900 мкг 687.2% 579.4% 15 г
Ретинол 6.176 мг ~
альфа Каротин 0.615 мкг ~
бета Каротин 0.152 мг 5 мг 3% 2.5% 3289 г
бета Криптоксантин 3.453 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.786 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 16.5% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 1.247 мг 1.8 мг 69.3% 58.4% 144 г
Витамин В4, холин 109.87 мг 500 мг 22% 18.5% 455 г
Витамин В5, пантотеновая 3.955 мг 5 мг 79.1% 66.7% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.485 мг 2 мг 24.3% 20.5% 412 г
Витамин В9, фолаты 135.248 мкг 400 мкг 33.8% 28.5% 296 г
Витамин В12, кобаламин 8.578 мкг 3 мкг 285.9% 241.1% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 15.7 мг 90 мг 17.4% 14.7% 573 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.504 мг 15 мг 3.4% 2.9% 2976 г
Витамин Н, биотин 5.759 мкг 50 мкг 11.5% 9.7% 868 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 4% 2105 г
Витамин РР, НЭ 8.8839 мг 20 мг 44.4% 37.4% 225 г
Ниацин 6.791 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.19 мг 2500 мг 14% 11.8% 714 г
Кальций, Ca 19.01 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5260 г
Кремний, Si 1.026 мг 30 мг 3.4% 2.9% 2924 г
Магний, Mg 18.76 мг 400 мг 4.7% 4% 2132 г
Натрий, Na 53.05 мг 1300 мг 4.1% 3.5% 2451 г
Сера, S 116.18 мг 1000 мг 11.6% 9.8% 861 г
Фосфор, P 185.9 мг 800 мг 23.2% 19.6% 430 г
Хлор, Cl 15.04 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 15293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.5 мкг ~
Ванадий, V 0.68 мкг ~
Железо, Fe 9.124 мг 18 мг 50.7% 42.7% 197 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 3.9% 2168 г
Кобальт, Co 12.846 мкг 10 мкг 128.5% 108.3% 78 г
Литий, Li 0.274 мкг ~
Марганец, Mn 0.2193 мг 2 мг 11% 9.3% 912 г
Медь, Cu 374.87 мкг 1000 мкг 37.5% 31.6% 267 г
Молибден, Mo 31.197 мкг 70 мкг 44.6% 37.6% 224 г
Олово, Sn 1.11 мкг ~
Рубидий, Rb 8.9 мкг ~
Селен, Se 36.981 мкг 55 мкг 67.2% 56.7% 149 г
Стронций, Sr 7.2 мкг ~
Титан, Ti 19.66 мкг ~
Фтор, F 6.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 62893 г
Хром, Cr 9.23 мкг 50 мкг 18.5% 15.6% 542 г
Цинк, Zn 3.5209 мг 12 мг 29.3% 24.7% 341 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.527 г ~
Валин 0.664 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.498 г ~
Лейцин 1.014 г ~
Лизин 0.568 г ~
Метионин 0.222 г ~
Метионин + Цистеин 0.347 г ~
Треонин 0.381 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.515 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.872 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 0.752 г ~
Аспарагиновая кислота 0.977 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.554 г ~
Глутаминовая кислота 1.477 г ~
Пролин 0.542 г ~
Серин 0.266 г ~
Тирозин 0.356 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.085 мг ~
Стигмастерол 0.051 мг ~
бета Ситостерол 0.034 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.115 г ~
6:0 Капроновая 0.053 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.361 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.431 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.123 г min 16.8 г 12.6% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.577 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.667 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.505 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с грибами составляет 118,6 кКал.

  • Порция = 234 гр (277.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.6 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Куриная печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 687,2 %, витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 69,3 %, холином - 22 %, витамином B5 - 79,1 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 33,8 %, витамином B12 - 285,9 %, витамином C - 17,4 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 44,4 %, калием - 14 %, фосфором - 23,2 %, железом - 50,7 %, кобальтом - 128,5 %, марганцем - 11 %, медью - 37,5 %, молибденом - 44,6 %, селеном - 67,2 %, хромом - 18,5 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Куриная печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с грибами, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги