Рецепт Печень гов. в сливках 13.12. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гов. в сливках 13.12

Печень говяжья (Тушение) 360 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Сливки 25% жирности, стерилизованные 260 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гов. в сливках 13.12".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.5 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 8.1% 745 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 11.8% 509 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.8% 3476 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 1.9% 3220 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3914.6 мкг 900 мкг 435% 262.8% 23 г
Ретинол 4.255 мг ~
бета Каротин 0.531 мг 5 мг 10.6% 6.4% 942 г
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 5.8% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 1.051 мг 1.8 мг 58.4% 35.3% 171 г
Витамин В4, холин 305.58 мг 500 мг 61.1% 36.9% 164 г
Витамин В5, пантотеновая 3.284 мг 5 мг 65.7% 39.7% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 10.5% 575 г
Витамин В9, фолаты 80.597 мкг 400 мкг 20.1% 12.1% 496 г
Витамин В12, кобаламин 29.952 мкг 3 мкг 998.4% 603.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.15 мг 90 мг 11.3% 6.8% 887 г
Витамин D, кальциферол 0.602 мкг 10 мкг 6% 3.6% 1661 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.685 мг 15 мг 4.6% 2.8% 2190 г
Витамин Н, биотин 50.173 мкг 50 мкг 100.3% 60.6% 100 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 6.6671 мг 20 мг 33.3% 20.1% 300 г
Ниацин 4.694 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.51 мг 2500 мг 8.7% 5.3% 1144 г
Кальций, Ca 46.23 мг 1000 мг 4.6% 2.8% 2163 г
Кремний, Si 1.28 мг 30 мг 4.3% 2.6% 2344 г
Магний, Mg 15.67 мг 400 мг 3.9% 2.4% 2553 г
Натрий, Na 228.2 мг 1300 мг 17.6% 10.6% 570 г
Сера, S 145.91 мг 1000 мг 14.6% 8.8% 685 г
Фосфор, P 191.9 мг 800 мг 24% 14.5% 417 г
Хлор, Cl 325.16 мг 2300 мг 14.1% 8.5% 707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.9 мкг ~
Бор, B 51.2 мкг ~
Железо, Fe 3.749 мг 18 мг 20.8% 12.6% 480 г
Йод, I 5.14 мкг 150 мкг 3.4% 2.1% 2918 г
Кобальт, Co 12.041 мкг 10 мкг 120.4% 72.7% 83 г
Марганец, Mn 0.2111 мг 2 мг 10.6% 6.4% 947 г
Медь, Cu 1970.86 мкг 1000 мкг 197.1% 119.1% 51 г
Молибден, Mo 54.706 мкг 70 мкг 78.2% 47.3% 128 г
Никель, Ni 30.772 мкг ~
Олово, Sn 4.81 мкг ~
Рубидий, Rb 121.9 мкг ~
Селен, Se 14.66 мкг 55 мкг 26.7% 16.1% 375 г
Стронций, Sr 6.29 мкг ~
Фтор, F 123.77 мкг 4000 мкг 3.1% 1.9% 3232 г
Хром, Cr 16.49 мкг 50 мкг 33% 19.9% 303 г
Цинк, Zn 2.8892 мг 12 мг 24.1% 14.6% 415 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.647 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.828 г ~
Лизин 0.749 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.395 г ~
Треонин 0.426 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.488 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.87 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.534 г ~
Аспарагиновая кислота 0.711 г ~
Глицин 0.493 г ~
Глутаминовая кислота 1.061 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 163 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.23 г ~
18:0 Стеариновая 0.415 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.126 г min 16.8 г 18.6% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.282 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.823 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.215 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень гов. в сливках 13.12 составляет 165,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.5 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВ. В СЛИВКАХ 13.12

Печень гов. в сливках 13.12 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 435 %, витамином B2 - 58,4 %, холином - 61,1 %, витамином B5 - 65,7 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 20,1 %, витамином B12 - 998,4 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 100,3 %, витамином PP - 33,3 %, фосфором - 24 %, хлором - 14,1 %, железом - 20,8 %, кобальтом - 120,4 %, медью - 197,1 %, молибденом - 78,2 %, селеном - 26,7 %, хромом - 33 %, цинком - 24,1 %

Чем полезен Печень гов. в сливках 13.12

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гов. в сливках 13.12, калорийность 165,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гов. в сливках 13.12, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы