Рецепт Печень(свина говяжья) в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень(свина говяжья) в сметане

Печень говяжья 600 г
Лук репчатый 150 г
Сметана 10% [МКС] 60 г
Кукурузный Крахмал [Haas] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень(свина говяжья) в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.4 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1472 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 15.6% 563 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.5% 1600 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.9% 3042 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.9% 3067 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6085.1 мкг 900 мкг 676.1% 591% 15 г
Ретинол 5.964 мг ~
бета Каротин 0.727 мг 5 мг 14.5% 12.7% 688 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 13.2% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.596 мг 1.8 мг 88.7% 77.5% 113 г
Витамин В4, холин 462.93 мг 500 мг 92.6% 80.9% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 4.964 мг 5 мг 99.3% 86.8% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 23.3% 377 г
Витамин В9, фолаты 176.182 мкг 400 мкг 44% 38.5% 227 г
Витамин В12, кобаламин 43.636 мкг 3 мкг 1454.5% 1271.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.82 мг 90 мг 28.7% 25.1% 349 г
Витамин D, кальциферол 0.873 мкг 10 мкг 8.7% 7.6% 1145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.691 мг 15 мг 4.6% 4% 2171 г
Витамин Н, биотин 71.436 мкг 50 мкг 142.9% 124.9% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.7% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.5455 мг 20 мг 47.7% 41.7% 210 г
Ниацин 6.582 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.27 мг 2500 мг 9.3% 8.1% 1072 г
Кальций, Ca 12.18 мг 1000 мг 1.2% 1% 8210 г
Кремний, Si 0.909 мг 30 мг 3% 2.6% 3300 г
Магний, Mg 15.64 мг 400 мг 3.9% 3.4% 2558 г
Натрий, Na 76.36 мг 1300 мг 5.9% 5.2% 1702 г
Сера, S 185.64 мг 1000 мг 18.6% 16.3% 539 г
Фосфор, P 238.9 мг 800 мг 29.9% 26.1% 335 г
Хлор, Cl 77.27 мг 2300 мг 3.4% 3% 2977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.7 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Железо, Fe 5.164 мг 18 мг 28.7% 25.1% 349 г
Йод, I 5.13 мкг 150 мкг 3.4% 3% 2924 г
Кобальт, Co 15.382 мкг 10 мкг 153.8% 134.4% 65 г
Марганец, Mn 0.2709 мг 2 мг 13.5% 11.8% 738 г
Медь, Cu 2779.09 мкг 1000 мкг 277.9% 242.9% 36 г
Молибден, Mo 80 мкг 70 мкг 114.3% 99.9% 88 г
Никель, Ni 46.364 мкг ~
Рубидий, Rb 86.5 мкг ~
Селен, Se 28.964 мкг 55 мкг 52.7% 46.1% 190 г
Фтор, F 172.91 мкг 4000 мкг 4.3% 3.8% 2313 г
Хром, Cr 23.64 мкг 50 мкг 47.3% 41.3% 212 г
Цинк, Zn 3.7909 мг 12 мг 31.6% 27.6% 317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.938 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.621 г ~
Изолейцин 0.684 г ~
Лейцин 1.165 г ~
Лизин 1.051 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.556 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.22 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 0.995 г ~
Глицин 0.691 г ~
Глутаминовая кислота 1.458 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.536 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.327 г ~
18:0 Стеариновая 0.589 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.509 г min 16.8 г 3% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.4 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.611 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.305 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~

Энергетическая ценность Печень(свина говяжья) в сметане составляет 114,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.4 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ(СВИНА ГОВЯЖЬЯ) В СМЕТАНЕ

Печень(свина говяжья) в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 676,1 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 88,7 %, холином - 92,6 %, витамином B5 - 99,3 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 44 %, витамином B12 - 1454,5 %, витамином C - 28,7 %, витамином H - 142,9 %, витамином PP - 47,7 %, фосфором - 29,9 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 153,8 %, марганцем - 13,5 %, медью - 277,9 %, молибденом - 114,3 %, селеном - 52,7 %, хромом - 47,3 %, цинком - 31,6 %

Чем полезен Печень(свина говяжья) в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень(свина говяжья) в сметане, калорийность 114,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень(свина говяжья) в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы