Рецепт суп по-веракрусски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты суп по-веракрусски
| Пикша | 700 г |
| Крупа рисовая | 100 г |
| Морковь, красная | 80 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Сельдерей (корень) | 50 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Картофель | 400 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
| Оливки (мякоть) | 100 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 400 г |
| Каперсы консервированные | 100 г |
| Масло подсолнечное | 80 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Вода | 2500 г |
Рыба (белая, морская (треска, пикша, окунь) — 700 г Рис — 100 г Морковь (средняя) — 1 шт - 80 гр Лук репчатый (или лук-порей) — 1 шт - 100 гр Сельдерей корневой (кусочек, примерно половина веса моркови) - 50 гр Сельдерей черешковый — 1 шт- 100 гр Картофель (средний) — 3 шт -400 гр Чеснок — 2 зуб. Оливки зеленые (или по вкусу, без начинки и косточек) — 1/2 бан.- 100 гр Помидор (или 250 г томат-пасты (я взяла упаковку Pomito мякоть помидоров) — 3 шт - 400 гр Каперсы (по желанию) — 100 г Масло оливковое — 4 ст. л. Яйцо куриное (вареное) — 1 шт Соль (по вкусу) Перец красный жгучий (по вкусу) Петрушка (для украшения) Разделать рыбу на филе с кожей (я сделала без кожи и пожалела, во время варки рыба развалилась, но на вкусе это совсем не отразилось). На костях и отходах сварить бульон, в который во время варки можно добавить луковицу, морковку, корень сельдерея, нарезанные на кусочки, а также щепотку черного перца горошком, 2-3 гвоздички и 4-5 горошин душистого перца. Готовый бульон процедить. Нам потребуется примерно 2,5 л. Подготовить овощи для супа. Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками или нашинковать соломкой, лук (я использовала порей, нарезанный полуколечками) и чеснок измельчить. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать кусочек острого перчика. Лучше это сделать в перчатках. Картофель нарезать кубиками. Рыбу нарезать кубиками. Оливки нарезать кружочками. С каперсов слить рассол и промыть их под струей холодной воды. Хорошо промыть рис и на время замочить его в холодной воде. В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, обжарить репчатый лук, морковь и сельдерей до полуготовности. Всыпать картошку и черешковый сельдерей, немного потушить на среднем огне. Добавить кусочки свежей рыбы, посолить, поперчить. Чуть позже добавить чеснок И томат-пасту (или измельченные в блендере помидоры). В моем случае это Помито. Потушить 5 минут. В это время процеженный бульон подогреть. Влить в кастрюлю рыбный бульон, добавить промытый рис, каперсы и оливки. Если используете порей, то добавлять его надо именно сейчас. Варить до готовности ингредиентов. Суп по-веракрусски ингредиенты Налить в тарелку, посыпать зеленью. По рецепту требуется посыпать сверху тертым или мелко нарезанным вареным яйцом. На следующий день, настоявшись, суп еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
Пищевая ценность и химический состав "суп по-веракрусски".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51.8 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 6% | 3251 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 8.1% | 2375 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 8.7% | 2240 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 3.7% | 5341 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 4.8% | 4000 г |
| Вода | 89 г | 2273 г | 3.9% | 7.5% | 2554 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.5 мкг | 900 мкг | 6.9% | 13.3% | 1440 г |
| бета Каротин | 0.351 мг | 5 мг | 7% | 13.5% | 1425 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 4.2% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 4.6% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 5.06 мг | 500 мг | 1% | 1.9% | 9881 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.085 мг | 5 мг | 1.7% | 3.3% | 5882 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 4.8% | 4082 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.454 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.7% | 11581 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.006 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.82 мг | 90 мг | 5.4% | 10.4% | 1867 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.023 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.4% | 43478 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.004 мг | 15 мг | 6.7% | 12.9% | 1494 г |
| Витамин Н, биотин | 0.43 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.7% | 11628 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 2.3% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2802 мг | 20 мг | 6.4% | 12.4% | 1562 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 140.93 мг | 2500 мг | 5.6% | 10.8% | 1774 г |
| Кальций, Ca | 13.51 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.7% | 7402 г |
| Кремний, Si | 2.128 мг | 30 мг | 7.1% | 13.7% | 1410 г |
| Магний, Mg | 14.22 мг | 400 мг | 3.6% | 6.9% | 2813 г |
| Натрий, Na | 88.84 мг | 1300 мг | 6.8% | 13.1% | 1463 г |
| Сера, S | 36.81 мг | 1000 мг | 3.7% | 7.1% | 2717 г |
| Фосфор, P | 44.8 мг | 800 мг | 5.6% | 10.8% | 1786 г |
| Хлор, Cl | 37.86 мг | 2300 мг | 1.6% | 3.1% | 6075 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 26.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.68 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.405 мг | 18 мг | 2.3% | 4.4% | 4444 г |
| Йод, I | 23.25 мкг | 150 мкг | 15.5% | 29.9% | 645 г |
| Кобальт, Co | 4.159 мкг | 10 мкг | 41.6% | 80.3% | 240 г |
| Марганец, Mn | 0.0794 мг | 2 мг | 4% | 7.7% | 2519 г |
| Медь, Cu | 72.06 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 13.9% | 1388 г |
| Молибден, Mo | 2.009 мкг | 70 мкг | 2.9% | 5.6% | 3484 г |
| Селен, Se | 0.76 мкг | 55 мкг | 1.4% | 2.7% | 7237 г |
| Фтор, F | 59.76 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 2.9% | 6693 г |
| Хром, Cr | 9.59 мкг | 50 мкг | 19.2% | 37.1% | 521 г |
| Цинк, Zn | 0.1782 мг | 12 мг | 1.5% | 2.9% | 6734 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность суп по-веракрусски составляет 51,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 51.8 кКал | -% | |
| Белки | 3.2 г | -% | |
| Жиры | 2.5 г | -% | |
| Углеводы | 4.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | -% | |
| Вода | 89 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СУП ПО-ВЕРАКРУССКИ
Чем полезен суп по-веракрусски
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- голубцы ленивые
- тирольский пирог "клубничный"
- Кабачки печеные в томат. соусе. Пиканта
- Бычки в томате Крым
- Имбирный чай
- Коктейль гречка, яблоко, облепиха, мед
- подливка
- Овощное рагу с курицей
- запеканка из копченой курицы
- Конфеты "Прометей"
- Пирожное картошка
- голубцы ленивые
- Йогурт Alpro
- Активия творожная киви и ананас
- Ореховая паста
- Суп гороховый с курицой
- Ленивая овсянка
- салат с кальмарами
- Творожная запеканка
- Сухой завтрак Granola с орехами
- Творог зерненый "101"зерно
- чай
- Грудка тушеная с грибами
- витамины Bio Max
- Овощное рагу (312 гр)
- йогурт простоквашино
- шурпа из оленины
- мясо индеек в собственном соку
- Любимов милк пралине
- Печенье Belvita Yoghurt - 50
- Сырники из альбуминного творога
- индейка
- Печенье Belvita Nuts Honey 1шт 12,5
- котлетки из индейки
- Перец фаршированный с мясои и рисом
- тушеная капуста
- пшеница для проращивания
- яичница глазунья
- БелЛакт «Фитнес - Актив» 50
- Пшенная
- Хлеб "Ржаное чудо" (Каравай)
- Соус к сырникам (черника со сметаной)
- Суп с нутом на воде
- Майонез Calve
- Бляны 22.10
- Курица с картофелем в духовке (калоризатор)
- Творог "Савушкин", 5%
- Творог мягкий "Активия" с наполнителями
- Морс из свежей клюквы
- пшеная каша на молоке
- кура с яблоками
- уха рыбная из консервов
- Ржаной хлеб цельнозерновой
- Ленивые голубцы
- печенье юбилейное с глазурью
- колбаса ливерная
- Голубцы
- котлета домашняя
- каша тыквенная с рисом
- Какао
- пицца
- Капуста тушеная с куриной грудкой
- Хек тушенный
- Лапша Роллтон
- торт жозефина
- сыр творожный альметте
- velle питьевой облепиха
- утка копченная
- Печенье Сказка
- паштет печень
- Паста баланьез
- овсянка с какао(молоко 50, вода 100)
- котлеты куриные
- суп с клецками
- булка городская
- protein bar '' Power system''
- пудинг
- яблоки запеченные с тыквой
- хурма
- картофель с жаренными грибами
- суп куриный с капустой
- спагетти
- Белевская пастила
- kinder шоколад
- гуляш
- творог обезжиреннвй
- охотничьи колбаски
- яблоко
- Суп с брокколи без масла
- кабачок с мясом
- Коктейль Herbalife
- сбитень
- Салат-малат
- Каша пшенная
- чай зеленый
- Индейка отварная
- Батончик Мюсли
- Индейка отварная
- Салат морковно-яблочный
- чай зеленый с водой
