Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 450 г
Чеснок (Запекание) 15 г
Лимон (Запекание) 40 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.8 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 7.1% 894 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 2.8% 2240 г
Углеводы 19.4 г 219 г 8.9% 5.6% 1129 г
Углеводы (общие) 25.5 г ~
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 23.3% 270 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.7% 3702 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.7 мкг 900 мкг 1.3% 0.8% 7692 г
альфа Каротин 2.56 мкг ~
бета Каротин 0.128 мг 5 мг 2.6% 1.6% 3906 г
бета Криптоксантин 26.62 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 81.521 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 4.7% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 2.3% 2727 г
Витамин В4, холин 40.67 мг 500 мг 8.1% 5.1% 1229 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 3.8% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 4.9% 1290 г
Витамин В9, фолаты 159.216 мкг 400 мкг 39.8% 25.1% 251 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 1.8% 3409 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.47 мг 15 мг 3.1% 2% 3191 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.015 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.1% 2927 г
Витамин РР, НЭ 0.6103 мг 20 мг 3.1% 2% 3277 г
Ниацин 0.036 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.31 мг 2500 мг 11.9% 7.5% 844 г
Кальций, Ca 54.72 мг 1000 мг 5.5% 3.5% 1827 г
Кремний, Si 0.209 мг 30 мг 0.7% 0.4% 14354 г
Магний, Mg 46.69 мг 400 мг 11.7% 7.4% 857 г
Натрий, Na 8.02 мг 1300 мг 0.6% 0.4% 16209 г
Сера, S 84.86 мг 1000 мг 8.5% 5.4% 1178 г
Фосфор, P 160.4 мг 800 мг 20.1% 12.7% 499 г
Хлор, Cl 1.19 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 193277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.2 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 2.838 мг 18 мг 15.8% 9.9% 634 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 0.308 мкг 10 мкг 3.1% 2% 3247 г
Литий, Li 0.805 мкг ~
Марганец, Mn 0.9809 мг 2 мг 49% 30.9% 204 г
Медь, Cu 349.01 мкг 1000 мкг 34.9% 22% 287 г
Молибден, Mo 0.742 мкг 70 мкг 1.1% 0.7% 9434 г
Никель, Ni 0.513 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 3.852 мкг 55 мкг 7% 4.4% 1428 г
Фтор, F 0.92 мкг 4000 мкг 434783 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 1.3% 4673 г
Цинк, Zn 1.4672 мг 12 мг 12.2% 7.7% 818 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.759 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.774 г ~
Валин 0.346 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.586 г ~
Лизин 0.55 г ~
Метионин 0.108 г ~
Треонин 0.305 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.441 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.973 г ~
Глицин 0.344 г ~
Глутаминовая кислота 1.439 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.205 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.753 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.205 г ~
18:0 Стеариновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.545 г min 16.8 г 3.2% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.54 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.099 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.058 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 158,8 кКал.

  • Порция = 49 гр (77.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.8 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 19.4 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 39,8 %, калием - 11,9 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 20,1 %, железом - 15,8 %, марганцем - 49 %, медью - 34,9 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 158,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты