Рецепт Сало в луковой шелухе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сало в луковой шелухе

Сало свиное с живота сырое	800 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 tsp
Перец красный молотый острый	0.5 tsp
Паприка, перец сладкий молотый	1 tsp
Соль поваренная пищевая	30 г
Карри, порошок	1 tsp
Приправа овощная [Сырье и приправы]	20 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	20 г

Способ приготовления

Луковую шелуху помещаем в объёмную кастрюлю и тщательно промываем (эмалированная кастрюля окрасится от шелухи, поэтому берём кастрюлю из нержавейки, тефлоновую или ту, которую не жалко). Ставим кастрюлю с шелухой и водой на плиту. Окрашивать воду необходимо на среднем уровне огня в течение 10 минут. Длинный кусок сала разрезаем на 2 или больше частей, чтобы они компактно поместились в кастрюле. Перед этим, сало промыть, шкурку немного поскребсти ножом с зубчатым лезвием, чтобы удалить лишную грязь. Помещаем в кастрюлю с яркоокрашенным луковым отваром и готовим на протяжении 30 минут на медленном огне. Я варила 45 минут, выключила плиту, сняла крышку с кастрюли и остужала сало в луковом отваре в течение 30 минут. Подготовить маринад из разных специй, которым натрём сало после того, как оно проварится в луковой шелухе. В небольшой миске смешаем чёрный молотый перец, острый красный перец, сладкую парику, карри, овощную приправу, соль (можно добавить на одну столовую ложку больше, тогда сало приобретёт ярко-выраженный солёный вкус). Измельчить чеснок и добавим его к остальным компонентам маринада. Специи тщательно перемешать. Когда кусочки сала остынут, со всех сторон хорошо натераем их полученной смесью из специй. Переложить сало в удобную ёмкость с крышкой и убрать в холодильник, лучше на ночь, чтобы сало хорошо пропиталось специями.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сало в луковой шелухе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	792 ккал	1684 ккал	47%	5.9%	213 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	0.4%	3619 г
Жиры	86.1 г	56 г	153.8%	19.4%	65 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.1%	14600 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.2%	6667 г
Вода	6.5 г	2273 г	0.3%		34969 г
Зола	3.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.1 мкг	900 мкг	0.9%	0.1%	11111 г
альфа Каротин	1.441 мкг	~
бета Каротин	0.086 мг	5 мг	1.7%	0.2%	5814 г
бета Криптоксантин	21.283 мкг	~
Ликопин	0.024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	59.475 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	0.8%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	0.5%	2727 г
Витамин В4, холин	0.87 мг	500 мг	0.2%		57471 г
Витамин В5, пантотеновая	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.1%	20833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.049 мг	2 мг	2.5%	0.3%	4082 г
Витамин В9, фолаты	0.443 мкг	400 мкг	0.1%		90293 г
Витамин В12, кобаламин	0.21 мкг	3 мкг	7%	0.9%	1429 г
Витамин C, аскорбиновая	0.29 мг	90 мг	0.3%		31034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.166 мг	15 мг	1.1%	0.1%	9036 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.019 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.1%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.2464 мг	20 мг	6.2%	0.8%	1605 г
Ниацин	0.027 мг	~
Бетаин	0.093 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	46.35 мг	2500 мг	1.9%	0.2%	5394 г
Кальций, Ca	20.06 мг	1000 мг	2%	0.3%	4985 г
Кремний, Si	0.058 мг	30 мг	0.2%		51724 г
Магний, Mg	3.72 мг	400 мг	0.9%	0.1%	10753 г
Натрий, Na	1330.98 мг	1300 мг	102.4%	12.9%	98 г
Сера, S	24.6 мг	1000 мг	2.5%	0.3%	4065 г
Фосфор, P	24.3 мг	800 мг	3%	0.4%	3292 г
Хлор, Cl	2044.86 мг	2300 мг	88.9%	11.2%	112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10.4 мкг	~
Бор, B	0.7 мкг	~
Ванадий, V	0.09 мкг	~
Железо, Fe	0.33 мг	18 мг	1.8%	0.2%	5455 г
Йод, I	0.21 мкг	150 мкг	0.1%		71429 г
Кобальт, Co	0.719 мкг	10 мкг	7.2%	0.9%	1391 г
Литий, Li	0.068 мкг	~
Марганец, Mn	0.0681 мг	2 мг	3.4%	0.4%	2937 г
Медь, Cu	26.89 мкг	1000 мкг	2.7%	0.3%	3719 г
Молибден, Mo	4.347 мкг	70 мкг	6.2%	0.8%	1610 г
Никель, Ni	0.388 мкг	~
Рубидий, Rb	1.4 мкг	~
Селен, Se	7.756 мкг	55 мкг	14.1%	1.8%	709 г
Фтор, F	0.29 мкг	4000 мкг			1379310 г
Хром, Cr	0.91 мкг	50 мкг	1.8%	0.2%	5495 г
Цинк, Zn	0.2334 мг	12 мг	1.9%	0.2%	5141 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.594 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.171 г	~
Валин	0.081 г	~
Гистидин*	0.02 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.118 г	~
Лизин	0.137 г	~
Метионин	0.025 г	~
Треонин	0.055 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.064 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.099 г	~
Аспарагиновая кислота	0.161 г	~
Глицин	0.077 г	~
Глутаминовая кислота	0.262 г	~
Пролин	0.071 г	~
Серин	0.069 г	~
Тирозин	0.029 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.9 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	12.6%
Омега-6 жирные кислоты	5.8 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	100.46 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.615 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	41.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	1.253 г	~
16:0 Пальмитиновая	24.456 г	~
18:0 Стеариновая	15.609 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	34.019 г	min 16.8 г	202.5%	25.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.8 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	32.219 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.684 г	от 11.2 до 20.6 г	59.7%	7.5%
18:2 Линолевая (ud)	5.823 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.861 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Сало в луковой шелухе составляет 792 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	792 кКал	-%
	Белки	2.1 г	-%
	Жиры	86.1 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	6.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Сало в луковой шелухе богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 88,9 %, селеном - 14,1 %

Чем полезен Сало в луковой шелухе

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сало в луковой шелухе, калорийность 792 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сало в луковой шелухе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Татьяна

2024-05-02

Калорийность: 1404 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2024-05-02

Калорийность: 1431 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Овсяные корзиночки с творогом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе