Войти

Рецепт Оссобуко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оссобуко

Лук репчатый (Тушение) 415 г
Морковь (Тушение) 303 г
Сельдерей (Тушение) 263 г
Телятина, оковалок, запеченная 1432 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Оливковое масло 30 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) 20 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 400 г
Вино, столовое, белое, Фюмэ Блан (Fume Blanc) 250 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оссобуко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 11.7% 792 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.7% 949 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.9% 9955 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2856 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.7 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.1 мкг 900 мкг 23.5% 21.8% 426 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 1.213 мг 5 мг 24.3% 22.5% 412 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.9% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 7.3% 1259 г
Витамин В4, холин 39.1 мг 500 мг 7.8% 7.2% 1279 г
Витамин В5, пантотеновая 0.512 мг 5 мг 10.2% 9.5% 977 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 7% 1342 г
Витамин В9, фолаты 7.688 мкг 400 мкг 1.9% 1.8% 5203 г
Витамин В12, кобаламин 0.517 мкг 3 мкг 17.2% 15.9% 580 г
Витамин C, аскорбиновая 3.04 мг 90 мг 3.4% 3.2% 2961 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.419 мг 15 мг 2.8% 2.6% 3580 г
Витамин Н, биотин 0.185 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27027 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 4.7% 1967 г
Витамин РР, НЭ 3.4523 мг 20 мг 17.3% 16% 579 г
Ниацин 0.153 мг ~
Бетаин 4.77 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.44 мг 2500 мг 8.5% 7.9% 1182 г
Кальций, Ca 16.73 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5977 г
Кремний, Si 2.402 мг 30 мг 8% 7.4% 1249 г
Магний, Mg 18.3 мг 400 мг 4.6% 4.3% 2186 г
Натрий, Na 93.89 мг 1300 мг 7.2% 6.7% 1385 г
Сера, S 100.44 мг 1000 мг 10% 9.3% 996 г
Фосфор, P 99.6 мг 800 мг 12.5% 11.6% 803 г
Хлор, Cl 9.18 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 25054 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.2 мкг ~
Бор, B 37.4 мкг ~
Ванадий, V 8.76 мкг ~
Железо, Fe 0.627 мг 18 мг 3.5% 3.2% 2871 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 26786 г
Кобальт, Co 0.658 мкг 10 мкг 6.6% 6.1% 1520 г
Литий, Li 0.91 мкг ~
Марганец, Mn 0.0635 мг 2 мг 3.2% 3% 3150 г
Медь, Cu 70.68 мкг 1000 мкг 7.1% 6.6% 1415 г
Молибден, Mo 2.18 мкг 70 мкг 3.1% 2.9% 3211 г
Никель, Ni 1.554 мкг ~
Рубидий, Rb 56 мкг ~
Селен, Se 4.161 мкг 55 мкг 7.6% 7% 1322 г
Стронций, Sr 4.76 мкг ~
Фтор, F 33.09 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12088 г
Хром, Cr 0.54 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9259 г
Цинк, Zn 1.3573 мг 12 мг 11.3% 10.5% 884 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.385 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.561 г ~
Валин 0.515 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.46 г ~
Лейцин 0.742 г ~
Лизин 0.765 г ~
Метионин 0.216 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.409 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.379 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.81 г ~
Глицин 0.479 г ~
Глутаминовая кислота 1.506 г ~
Пролин 0.393 г ~
Серин 0.351 г ~
Тирозин 0.298 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.864 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.057 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.283 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.334 г ~
18:0 Стеариновая 0.673 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.405 г min 16.8 г 14.3% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.23 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.113 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.389 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.296 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Оссобуко составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.9 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.6 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ОССОБУКО

Оссобуко богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, бэта-каротином - 24,3 %, витамином B12 - 17,2 %, витамином PP - 17,3 %, фосфором - 12,5 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Оссобуко

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оссобуко, калорийность 107,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оссобуко, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Намазка свекла с брынзой
Автор Лариса Лямина
162.1
8.6
11
7.1
9
2 4
Тыквенный пирог без корочки
Автор InnaLandina
173.9
5.8
14.3
5.5
0
3 0
Омлет с ростбифом, помидором, творожным сливочным сыром, кедровыми орешками с ниточкой устричного со...
Автор Алла
155.1
12.7
10.6
2.7
9
6 3
Интересные блоги
МариКа
28-10-2024
Дневник питания за 28.10.2024
Шо опяяяяяять?????? 2 месяца не взвешивалась, как-...
12 121
Sondee
31-10-2024
🌿
Углеводы из зеленых листовых овощей - усваиваются....
5 125
kot_kontrabandist
31-10-2024
Отделяем мух от котлет. Мой вес = отражение моего ...
Физиологические врожденные или приобретенные боляч...
4 82
Лучшие рационы
NataLyy
2024-11-02
Калорийность: 1357 кКал
Витамины и минералы: 92%
Танюра
2024-11-01
Калорийность: 1287 кКал
Витамины и минералы: 87%
NataLyy
2024-11-01
Калорийность: 1410 кКал
Витамины и минералы: 91%