Рецепт Печень куриная по-строгановски (мой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная по-строгановски (мой)

Печень куриная 692 г
Лук репчатый 114 г
Шампиньоны 282 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Сметана 10% жирности 144 г
Пшеничная мука, высшего сорта 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная по-строгановски (мой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.2 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1413 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 14.9% 563 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.8% 1077 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.8% 4761 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.8% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6855.9 мкг 900 мкг 761.8% 639.1% 13 г
Ретинол 6.855 мг ~
бета Каротин 0.081 мг 5 мг 1.6% 1.3% 6173 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 18.1% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 1.319 мг 1.8 мг 73.3% 61.5% 136 г
Витамин В4, холин 124.49 мг 500 мг 24.9% 20.9% 402 г
Витамин В5, пантотеновая 4.102 мг 5 мг 82% 68.8% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 23% 365 г
Витамин В9, фолаты 147.041 мкг 400 мкг 36.8% 30.9% 272 г
Витамин В12, кобаламин 9.53 мкг 3 мкг 317.7% 266.5% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 16.89 мг 90 мг 18.8% 15.8% 533 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.543 мг 15 мг 3.6% 3% 2762 г
Витамин Н, биотин 4.288 мкг 50 мкг 8.6% 7.2% 1166 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.2051 мг 20 мг 46% 38.6% 217 г
Ниацин 6.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.41 мг 2500 мг 13% 10.9% 771 г
Кальций, Ca 24.67 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4054 г
Кремний, Si 1.332 мг 30 мг 4.4% 3.7% 2252 г
Магний, Mg 20.51 мг 400 мг 5.1% 4.3% 1950 г
Натрий, Na 59.38 мг 1300 мг 4.6% 3.9% 2189 г
Сера, S 134.59 мг 1000 мг 13.5% 11.3% 743 г
Фосфор, P 196.1 мг 800 мг 24.5% 20.6% 408 г
Хлор, Cl 18.24 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 12610 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.2 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 4.17 мкг ~
Железо, Fe 10.191 мг 18 мг 56.6% 47.5% 177 г
Йод, I 5.6 мкг 150 мкг 3.7% 3.1% 2679 г
Кобальт, Co 12.616 мкг 10 мкг 126.2% 105.9% 79 г
Литий, Li 0.186 мкг ~
Марганец, Mn 0.2602 мг 2 мг 13% 10.9% 769 г
Медь, Cu 351.29 мкг 1000 мкг 35.1% 29.4% 285 г
Молибден, Mo 35.158 мкг 70 мкг 50.2% 42.1% 199 г
Никель, Ni 0.373 мкг ~
Олово, Sn 1.76 мкг ~
Рубидий, Rb 50.8 мкг ~
Селен, Se 37.539 мкг 55 мкг 68.3% 57.3% 147 г
Стронций, Sr 5.92 мкг ~
Титан, Ti 13.82 мкг ~
Фтор, F 25.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15631 г
Хром, Cr 8.67 мкг 50 мкг 17.3% 14.5% 577 г
Цинк, Zn 3.9753 мг 12 мг 33.1% 27.8% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.808 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.591 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.54 г ~
Лейцин 1.106 г ~
Лизин 0.616 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.415 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.948 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.833 г ~
Аспарагиновая кислота 1.074 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 1.607 г ~
Пролин 0.579 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.624 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.298 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.449 г min 16.8 г 8.6% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.961 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.584 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.449 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная по-строгановски (мой) составляет 119,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПО-СТРОГАНОВСКИ (МОЙ)

Печень куриная по-строгановски (мой) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 761,8 %, витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 73,3 %, холином - 24,9 %, витамином B5 - 82 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B9 - 36,8 %, витамином B12 - 317,7 %, витамином C - 18,8 %, витамином PP - 46 %, калием - 13 %, фосфором - 24,5 %, железом - 56,6 %, кобальтом - 126,2 %, марганцем - 13 %, медью - 35,1 %, молибденом - 50,2 %, селеном - 68,3 %, хромом - 17,3 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печень куриная по-строгановски (мой)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная по-строгановски (мой), калорийность 119,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная по-строгановски (мой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги