Рецепт Печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Печень индейки
| Печень индейки | 784 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 100 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 150 г |
| Соль йодированная | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.6 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 5.9% | 1233 г |
| Белки | 14.8 г | 76 г | 19.5% | 14.3% | 514 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 9.8% | 747 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.4% | 16846 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 2.4% | 3072 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6320.1 мкг | 900 мкг | 702.2% | 514.1% | 14 г |
| Ретинол | 6.318 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.024 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17241 г |
| бета Криптоксантин | 0.05 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.04 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.906 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 8.3% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.774 мг | 1.8 мг | 98.6% | 72.2% | 101 г |
| Витамин В4, холин | 180.98 мг | 500 мг | 36.2% | 26.5% | 276 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.966 мг | 5 мг | 99.3% | 72.7% | 101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.828 мг | 2 мг | 41.4% | 30.3% | 242 г |
| Витамин В9, фолаты | 531.335 мкг | 400 мкг | 132.8% | 97.2% | 75 г |
| Витамин В12, кобаламин | 15.495 мкг | 3 мкг | 516.5% | 378.1% | 19 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.58 мг | 90 мг | 21.8% | 16% | 460 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.027 мкг | 10 мкг | 10.3% | 7.5% | 974 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.017 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.691 мг | 15 мг | 4.6% | 3.4% | 2171 г |
| гамма Токоферол | 0.091 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.571 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.8% | 8757 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.9191 мг | 20 мг | 44.6% | 32.7% | 224 г |
| Ниацин | 0.032 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.365 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.53 мг | 2500 мг | 8.1% | 5.9% | 1234 г |
| Кальций, Ca | 33.4 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.4% | 2994 г |
| Кремний, Si | 0.449 мг | 30 мг | 1.5% | 1.1% | 6682 г |
| Магний, Mg | 21.69 мг | 400 мг | 5.4% | 4% | 1844 г |
| Натрий, Na | 301.89 мг | 1300 мг | 23.2% | 17% | 431 г |
| Сера, S | 153.88 мг | 1000 мг | 15.4% | 11.3% | 650 г |
| Фосфор, P | 232.9 мг | 800 мг | 29.1% | 21.3% | 343 г |
| Хлор, Cl | 311.24 мг | 2300 мг | 13.5% | 9.9% | 739 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 43 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.129 мг | 18 мг | 39.6% | 29% | 252 г |
| Йод, I | 21.11 мкг | 150 мкг | 14.1% | 10.3% | 711 г |
| Кобальт, Co | 0.558 мкг | 10 мкг | 5.6% | 4.1% | 1792 г |
| Марганец, Mn | 0.2794 мг | 2 мг | 14% | 10.2% | 716 г |
| Медь, Cu | 690.29 мкг | 1000 мкг | 69% | 50.5% | 145 г |
| Молибден, Mo | 0.704 мкг | 70 мкг | 1% | 0.7% | 9943 г |
| Никель, Ni | 0.269 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.83 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 42.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 53.856 мкг | 55 мкг | 97.9% | 71.7% | 102 г |
| Стронций, Sr | 2.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.24 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 76336 г |
| Хром, Cr | 0.46 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.7% | 10870 г |
| Цинк, Zn | 2.7645 мг | 12 мг | 23% | 16.8% | 434 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.009 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.029 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.851 г | ~ | |||
| Валин | 0.507 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.313 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.411 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.032 г | ~ | |||
| Лизин | 1.085 г | ~ | |||
| Метионин | 0.362 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.521 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.158 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.531 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аланин | 0.793 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.122 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.047 г | ~ | |||
| Глицин | 0.776 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.889 г | ~ | |||
| Пролин | 0.872 г | ~ | |||
| Серин | 0.616 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.456 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.167 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 29.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 333.91 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.184 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.996 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.671 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.667 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.532 г | min 16.8 г | 9.1% | 6.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.031 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.814 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.553 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.069 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.5% | 13.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.482 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.872 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.296 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.016 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.035 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.034 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.024 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень индейки составляет 136,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 136.6 кКал | -% | |
| Белки | 14.8 г | -% | |
| Жиры | 7.5 г | -% | |
| Углеводы | 1.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | -% | |
| Вода | 74 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ
Печень индейки богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 702,2 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 98,6 %, холином - 36,2 %, витамином B5 - 99,3 %, витамином B6 - 41,4 %, витамином B9 - 132,8 %, витамином B12 - 516,5 %, витамином C - 21,8 %, витамином PP - 44,6 %, фосфором - 29,1 %, хлором - 13,5 %, железом - 39,6 %, йодом - 14,1 %, марганцем - 14 %, медью - 69 %, селеном - 97,9 %, цинком - 23 %
Чем полезен Печень индейки
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Бургер с «рваной» курицей и арахисом
- Паштет 12.05.22
- Итальянский десерт
- Пиренейская смесь , Вкусвилл
- Шаверма
- Суп-пюре из зеленого горошка
- Пельмени "Хвалынские" нежные
- Творожная запеканка с ягодами
- Суп-пюре мясной 5 стол
- Ветчина мясная
- Салат из огурцов и помидоров
- Кофе Танино
- Запеканка брокколи
- Салат Фета, овощи
- Салат Гранатовый браслет
- Сыр Финский
- Хлебцы амаратовые
- Фарш для пельменей из индейки
- Десерт сирковий тришаровий зі злаками та вишнею 3,6% загального жиру
- Турбо напиток (копия)
- Тесто для пельменей
- Фрикасе из индейки с соусом блю чиз и рисом басмати
- Горячий шоколад
- Чикен ролл
- Паштет детский Мишутка
- Тушоная картошка со свининой
- Пельмени из индейки
- Кашка молочная пшеничная
- Оливье
- СМузи
- Protein pancake strawberry cream
- Сироп овсяный
- Сырники
- Шея с капустой
- twister junior
- Суп овощной
- Салат с крабами
- Куриная грудка, запеченная с помидорами и Моцареллой (копия)
- Кексики их моркови кураги и яблок
- Говядина с овощами
- Майонез Кето
- Кролик 12.05.2022
- Салат 12.05.2022
- Филе куриной грудки с перцем и чесноком
- Каша 12.05.2022
- Свинина гриль
- Печенье Н на фруктозе Пятерочка
- Филе лосося на пару
- Брокколи на пару
- Кальмаровый
- Огурцы соленые
- Пирожные с чили и песто Liepkalni
- Салат "Сельдь под шубой" (Санта Бремор)
- Биойогурт с виноградом, манго, папайя, чиа
- Соус сливочный песто
- Дранники из кабачка
- Филе куриной грудки (отварное) 25.05.2022
- Свинина с картошкой
- !
- Pankūka ar plūmju pildījumu lido
- Филе индейки тушенное с луком
- Кокосовые маффины
- Салат из морской капусты "Дальневосточный"
- Котлеты свиные тушеные со сметаной
- Сырные палочки 1шт.-14гр
- Винегрет 2022-05-11
- Йогуртовый торт
- Мороженое ванильное без сахара Вкусвилл
- Салат
- Мороженое ванильное без сахара Вкусвилл
- заварное пирожное
- Сушка цельнозерновая с конопляной мукой
- Салат из кальмар(Нажа)
- Паштет говяжий Bernu
- Лаваш с курицей
- Профитроли со сгущенным молоком -21гр
- Сметана 45%
- Жареная горбуша
- Грибы сливки
- Шаурма домашняя
- Котлеты домашние
- Хинкали шах
- Омлет с брокколи и цветной капустой
- Сырники в духовке
- Сербская брынза
- Шемахинский салат
- Оливки Grilled
- Десерт с протеином и грейпфрутом
- Pho рисовая лапша
- Соба
- Тофу паштет барбекю
- Каннеллони с жульеном
- Макароны
- Картофель с мясом млй
- Окунь с томатами в гранатовом
- Куриная грудка запеченая
- Мороженое авиакомпании Россия
- Конфеты
- Паста с помидорами
- Запуская рыбная авиакомпании Россия
Метки: Как приготовить Печень индейки, калорийность 136,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
