Рецепт Рулетики из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулетики из скумбрии

скумбрия 380 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 75 г
Чеснок 5 г
Перец сладкий красный 50 г
Лимонный сок [Соки и компоты] 5 г
Розмарин, свежий 0 г
Укроп, свежий 0 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Перец черный, молотый или горошек 0 г
Способ приготовления

Овощи нарезать, потушить на а/п сковороде. Скумбрию разделать на филе, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. На рыбу выложить укроп и розмарин, далее выложить овощи. Каждое филе свернуть в рулетик, закрепить зубочисткой. Запекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулетики из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.8 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1834 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 7.7% 1407 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 8.9% 1217 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3.5% 3085 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 8.7% 1250 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.8% 2852 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 531.8 мкг 900 мкг 59.1% 64.4% 169 г
бета Каротин 3.177 мг 5 мг 63.5% 69.2% 157 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 6.2% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 7.7% 1406 г
Витамин В4, холин 2.82 мг 500 мг 0.6% 0.7% 17730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 8.2% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 19.1% 573 г
Витамин В9, фолаты 9.056 мкг 400 мкг 2.3% 2.5% 4417 г
Витамин В12, кобаламин 2.875 мкг 3 мкг 95.8% 104.4% 104 г
Витамин C, аскорбиновая 27.64 мг 90 мг 30.7% 33.4% 326 г
Витамин D, кальциферол 3.857 мкг 10 мкг 38.6% 42% 259 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.751 мг 15 мг 5% 5.4% 1997 г
Витамин Н, биотин 0.385 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 12987 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 4.6% 2400 г
Витамин РР, НЭ 3.5936 мг 20 мг 18% 19.6% 557 г
Ниацин 0.278 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.56 мг 2500 мг 10.9% 11.9% 914 г
Кальций, Ca 27.07 мг 1000 мг 2.7% 2.9% 3694 г
Кремний, Si 6.484 мг 30 мг 21.6% 23.5% 463 г
Магний, Mg 29.42 мг 400 мг 7.4% 8.1% 1360 г
Натрий, Na 104.56 мг 1300 мг 8% 8.7% 1243 г
Сера, S 64.25 мг 1000 мг 6.4% 7% 1556 г
Фосфор, P 105.3 мг 800 мг 13.2% 14.4% 760 г
Хлор, Cl 181.42 мг 2300 мг 7.9% 8.6% 1268 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105 мкг ~
Бор, B 94 мкг ~
Ванадий, V 44.31 мкг ~
Железо, Fe 0.978 мг 18 мг 5.4% 5.9% 1840 г
Йод, I 13.43 мкг 150 мкг 9% 9.8% 1117 г
Кобальт, Co 7.365 мкг 10 мкг 73.7% 80.3% 136 г
Литий, Li 8.073 мкг ~
Марганец, Mn 0.1527 мг 2 мг 7.6% 8.3% 1310 г
Медь, Cu 116.36 мкг 1000 мкг 11.6% 12.6% 859 г
Молибден, Mo 6.545 мкг 70 мкг 9.4% 10.2% 1070 г
Никель, Ni 1.886 мкг ~
Рубидий, Rb 62.4 мкг ~
Селен, Se 0.266 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 20677 г
Стронций, Sr 1.41 мкг ~
Фтор, F 358.4 мкг 4000 мкг 9% 9.8% 1116 г
Хром, Cr 16.75 мкг 50 мкг 33.5% 36.5% 299 г
Цинк, Zn 0.5089 мг 12 мг 4.2% 4.6% 2358 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.264 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.065 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.74 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рулетики из скумбрии составляет 91,8 кКал.

  • Порция = 154 гр (141.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.8 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТИКИ ИЗ СКУМБРИИ

Рулетики из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 59,1 %, бэта-каротином - 63,5 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 95,8 %, витамином C - 30,7 %, витамином D - 38,6 %, витамином PP - 18 %, кремнием - 21,6 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 73,7 %, медью - 11,6 %, хромом - 33,5 %

Чем полезен Рулетики из скумбрии

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулетики из скумбрии, калорийность 91,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулетики из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты