Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 135 г
Морковь (Тушение) 300 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 330 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода водопроводная, городская 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 6.8% 1041 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.3% 1120 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 5.4% 1296 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 351.2 мкг 900 мкг 39% 27.4% 256 г
бета Каротин 2.107 мг 5 мг 42.1% 29.6% 237 г
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.7% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 2.4% 2951 г
Витамин В4, холин 38.83 мг 500 мг 7.8% 5.5% 1288 г
Витамин В5, пантотеновая 0.255 мг 5 мг 5.1% 3.6% 1961 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 4.8% 1471 г
Витамин В9, фолаты 3.72 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 10753 г
Витамин В12, кобаламин 0.777 мкг 3 мкг 25.9% 18.2% 386 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 0.6% 13235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.287 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5226 г
Витамин Н, биотин 1.801 мкг 50 мкг 3.6% 2.5% 2776 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.3492 мг 20 мг 16.7% 11.8% 597 г
Ниацин 1.936 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.54 мг 2500 мг 6.6% 4.6% 1519 г
Кальций, Ca 13.85 мг 1000 мг 1.4% 1% 7220 г
Кремний, Si 24.983 мг 30 мг 83.3% 58.6% 120 г
Магний, Mg 24.66 мг 400 мг 6.2% 4.4% 1622 г
Натрий, Na 148.24 мг 1300 мг 11.4% 8% 877 г
Сера, S 85 мг 1000 мг 8.5% 6% 1176 г
Фосфор, P 100.3 мг 800 мг 12.5% 8.8% 798 г
Хлор, Cl 223.17 мг 2300 мг 9.7% 6.8% 1031 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 271.1 мкг ~
Бор, B 73.7 мкг ~
Ванадий, V 47.35 мкг ~
Железо, Fe 1.204 мг 18 мг 6.7% 4.7% 1495 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8427 г
Кобальт, Co 3.071 мкг 10 мкг 30.7% 21.6% 326 г
Литий, Li 2.037 мкг ~
Марганец, Mn 0.317 мг 2 мг 15.9% 11.2% 631 г
Медь, Cu 131.56 мкг 1000 мкг 13.2% 9.3% 760 г
Молибден, Mo 7.832 мкг 70 мкг 11.2% 7.9% 894 г
Никель, Ni 4.315 мкг ~
Олово, Sn 22.15 мкг ~
Рубидий, Rb 41 мкг ~
Селен, Se 2.921 мкг 55 мкг 5.3% 3.7% 1883 г
Стронций, Sr 1.99 мкг ~
Титан, Ti 4.07 мкг ~
Фтор, F 70.96 мкг 4000 мкг 1.8% 1.3% 5637 г
Хром, Cr 3.41 мкг 50 мкг 6.8% 4.8% 1466 г
Цинк, Zn 1.4188 мг 12 мг 11.8% 8.3% 846 г
Цирконий, Zr 1.79 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.879 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.454 г ~
Валин 0.422 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.324 г ~
Лейцин 0.607 г ~
Лизин 0.567 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.288 г ~
Треонин 0.311 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.338 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.609 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.438 г ~
Аспарагиновая кислота 0.701 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.371 г ~
Глутаминовая кислота 1.278 г ~
Пролин 0.294 г ~
Серин 0.322 г ~
Тирозин 0.274 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.175 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.283 г min 16.8 г 13.6% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.286 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.206 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.165 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 142,1 кКал.

  • Порция = 318 гр (451.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 16.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39 %, бэта-каротином - 42,1 %, витамином B12 - 25,9 %, витамином PP - 16,7 %, кремнием - 83,3 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 30,7 %, марганцем - 15,9 %, медью - 13,2 %, молибденом - 11,2 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты