Рецепт Печень в сметане (Всегда вкусно). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане (Всегда вкусно)

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Чеснок, порошок 7 г
Сметана 20% жирности 200 г
Горчица Французская [Global Village] 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Базилик, сушеный 5 г
Орегано, сушеный 5 г
Тимьян, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане (Всегда вкусно)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.7 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 953 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 8.5% 667 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 11.4% 496 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1.7% 3318 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.5% 1250 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.7% 3387 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4287.2 мкг 900 мкг 476.4% 269.6% 21 г
Ретинол 4.654 мг ~
альфа Каротин 0.972 мкг ~
бета Каротин 0.619 мг 5 мг 12.4% 7% 808 г
бета Криптоксантин 0.535 мкг ~
Ликопин 2.818 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.133 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 6.2% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.158 мг 1.8 мг 64.3% 36.4% 155 г
Витамин В4, холин 333.07 мг 500 мг 66.6% 37.7% 150 г
Витамин В5, пантотеновая 3.553 мг 5 мг 71.1% 40.2% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.393 мг 2 мг 19.7% 11.1% 509 г
Витамин В9, фолаты 95.044 мкг 400 мкг 23.8% 13.5% 421 г
Витамин В12, кобаламин 32.685 мкг 3 мкг 1089.5% 616.6% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 11.41 мг 90 мг 12.7% 7.2% 789 г
Витамин D, кальциферол 0.688 мкг 10 мкг 6.9% 3.9% 1453 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.905 мг 15 мг 6% 3.4% 1657 г
гамма Токоферол 0.199 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 54.479 мкг 50 мкг 109% 61.7% 92 г
Витамин К, филлохинон 31.2 мкг 120 мкг 26% 14.7% 385 г
Витамин РР, НЭ 7.2875 мг 20 мг 36.4% 20.6% 274 г
Ниацин 5.099 мг ~
Бетаин 0.272 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.45 мг 2500 мг 10.2% 5.8% 979 г
Кальций, Ca 79.69 мг 1000 мг 8% 4.5% 1255 г
Кремний, Si 0.524 мг 30 мг 1.7% 1% 5725 г
Магний, Mg 24.36 мг 400 мг 6.1% 3.5% 1642 г
Натрий, Na 336.73 мг 1300 мг 25.9% 14.7% 386 г
Сера, S 155.95 мг 1000 мг 15.6% 8.8% 641 г
Фосфор, P 205.4 мг 800 мг 25.7% 14.5% 389 г
Хлор, Cl 493.22 мг 2300 мг 21.4% 12.1% 466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.9 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Железо, Fe 5.841 мг 18 мг 32.5% 18.4% 308 г
Йод, I 4.52 мкг 150 мкг 3% 1.7% 3319 г
Кобальт, Co 11.937 мкг 10 мкг 119.4% 67.6% 84 г
Марганец, Mn 0.4033 мг 2 мг 20.2% 11.4% 496 г
Медь, Cu 2154.32 мкг 1000 мкг 215.4% 121.9% 46 г
Молибден, Mo 59.399 мкг 70 мкг 84.9% 48% 118 г
Никель, Ni 33.092 мкг ~
Олово, Sn 3.64 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 16.353 мкг 55 мкг 29.7% 16.8% 336 г
Стронций, Sr 4.76 мкг ~
Фтор, F 127.92 мкг 4000 мкг 3.2% 1.8% 3127 г
Хром, Cr 17.42 мкг 50 мкг 34.8% 19.7% 287 г
Цинк, Zn 3.1376 мг 12 мг 26.1% 14.8% 382 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.779 г ~
Валин 0.732 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 0.549 г ~
Лейцин 0.934 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.43 г ~
Треонин 0.477 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.549 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.945 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.597 г ~
Аспарагиновая кислота 0.823 г ~
Глицин 0.554 г ~
Глутаминовая кислота 1.206 г ~
Пролин 0.627 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.429 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.701 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.157 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.105 г ~
14:0 Миристиновая 0.341 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.312 г ~
18:0 Стеариновая 0.784 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.191 г min 16.8 г 19% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.28 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.81 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.284 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.101 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане (Всегда вкусно) составляет 176,7 кКал.

  • Порция = 238 гр (420.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ (ВСЕГДА ВКУСНО)

Печень в сметане (Всегда вкусно) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 476,4 %, бэта-каротином - 12,4 %, витамином B2 - 64,3 %, холином - 66,6 %, витамином B5 - 71,1 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B9 - 23,8 %, витамином B12 - 1089,5 %, витамином C - 12,7 %, витамином H - 109 %, витамином K - 26 %, витамином PP - 36,4 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 21,4 %, железом - 32,5 %, кобальтом - 119,4 %, марганцем - 20,2 %, медью - 215,4 %, молибденом - 84,9 %, селеном - 29,7 %, хромом - 34,8 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Печень в сметане (Всегда вкусно)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане (Всегда вкусно), калорийность 176,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане (Всегда вкусно), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты