Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 514 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1285 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 14.3% 531 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.8% 778 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.6% 2967 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5556.8 мкг 900 мкг 617.4% 470.9% 16 г
Ретинол 5.557 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 1.1% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 14.3% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.107 мг 1.8 мг 61.5% 46.9% 163 г
Витамин В4, холин 88.71 мг 500 мг 17.7% 13.5% 564 г
Витамин В5, пантотеновая 3.298 мг 5 мг 66% 50.3% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.511 мг 2 мг 25.6% 19.5% 391 г
Витамин В9, фолаты 75.171 мкг 400 мкг 18.8% 14.3% 532 г
Витамин В12, кобаламин 11.26 мкг 3 мкг 375.3% 286.3% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.09 мг 90 мг 19% 14.5% 527 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.349 мг 15 мг 15.7% 12% 639 г
Витамин Н, биотин 0.257 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19455 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.3591 мг 20 мг 36.8% 28.1% 272 г
Ниацин 5.453 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.69 мг 2500 мг 9.3% 7.1% 1079 г
Кальций, Ca 18.16 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5507 г
Кремний, Si 0.751 мг 30 мг 2.5% 1.9% 3995 г
Магний, Mg 19.54 мг 400 мг 4.9% 3.7% 2047 г
Натрий, Na 151.24 мг 1300 мг 11.6% 8.8% 860 г
Сера, S 157.62 мг 1000 мг 15.8% 12.1% 634 г
Фосфор, P 179.7 мг 800 мг 22.5% 17.2% 445 г
Хлор, Cl 185.26 мг 2300 мг 8.1% 6.2% 1241 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.1 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 11.006 мг 18 мг 61.1% 46.6% 164 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23438 г
Кобальт, Co 10.508 мкг 10 мкг 105.1% 80.2% 95 г
Марганец, Mn 0.1923 мг 2 мг 9.6% 7.3% 1040 г
Медь, Cu 278.99 мкг 1000 мкг 27.9% 21.3% 358 г
Молибден, Mo 28.978 мкг 70 мкг 41.4% 31.6% 242 г
Никель, Ni 0.45 мкг ~
Рубидий, Rb 71.5 мкг ~
Селен, Se 31.312 мкг 55 мкг 56.9% 43.4% 176 г
Фтор, F 4.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 85837 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 7.2% 1053 г
Цинк, Zn 4.6019 мг 12 мг 38.3% 29.2% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.828 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.505 г ~
Лизин 0.844 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.294 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 1.136 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.838 г ~
Глутаминовая кислота 2.212 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 48.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.009 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.829 г min 16.8 г 10.9% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.256 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.246 г от 11.2 до 20.6 г 29% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.141 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 131,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.1 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 617,4 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 61,5 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 66 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 18,8 %, витамином B12 - 375,3 %, витамином C - 19 %, витамином E - 15,7 %, витамином PP - 36,8 %, фосфором - 22,5 %, железом - 61,1 %, кобальтом - 105,1 %, медью - 27,9 %, молибденом - 41,4 %, селеном - 56,9 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 131,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты