Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 500 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 120 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 1 С0
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.8 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 666 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 7.6% 517 г
Жиры 19.7 г 56 г 35.2% 13.9% 284 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.7% 5475 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 1% 3795 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6177.7 мкг 900 мкг 686.4% 271.5% 15 г
Ретинол 6.054 мг ~
бета Каротин 0.741 мг 5 мг 14.8% 5.9% 675 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 6% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.655 мг 1.8 мг 91.9% 36.4% 109 г
Витамин В4, холин 492.37 мг 500 мг 98.5% 39% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.132 мг 5 мг 102.6% 40.6% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 10.5% 378 г
Витамин В9, фолаты 177.181 мкг 400 мкг 44.3% 17.5% 226 г
Витамин В12, кобаламин 44.17 мкг 3 мкг 1472.3% 582.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.26 мг 90 мг 27% 10.7% 371 г
Витамин D, кальциферол 1.106 мкг 10 мкг 11.1% 4.4% 904 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.023 мг 15 мг 6.8% 2.7% 1466 г
Витамин Н, биотин 74.107 мкг 50 мкг 148.2% 58.6% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.8449 мг 20 мг 49.2% 19.5% 203 г
Ниацин 6.655 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.52 мг 2500 мг 8.8% 3.5% 1134 г
Кальций, Ca 12.55 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7968 г
Магний, Mg 14.45 мг 400 мг 3.6% 1.4% 2768 г
Натрий, Na 296.53 мг 1300 мг 22.8% 9% 438 г
Сера, S 193.59 мг 1000 мг 19.4% 7.7% 517 г
Фосфор, P 253 мг 800 мг 31.6% 12.5% 316 г
Хлор, Cl 413.53 мг 2300 мг 18% 7.1% 556 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.345 мг 18 мг 29.7% 11.7% 337 г
Йод, I 8.37 мкг 150 мкг 5.6% 2.2% 1792 г
Кобальт, Co 15.647 мкг 10 мкг 156.5% 61.9% 64 г
Марганец, Mn 0.2346 мг 2 мг 11.7% 4.6% 853 г
Медь, Cu 2804.3 мкг 1000 мкг 280.4% 110.9% 36 г
Молибден, Mo 81.491 мкг 70 мкг 116.4% 46% 86 г
Никель, Ni 46.324 мкг ~
Селен, Se 32.406 мкг 55 мкг 58.9% 23.3% 170 г
Фтор, F 174.7 мкг 4000 мкг 4.4% 1.7% 2290 г
Хром, Cr 23.94 мкг 50 мкг 47.9% 18.9% 209 г
Цинк, Zn 3.789 мг 12 мг 31.6% 12.5% 317 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.919 г ~
Валин 0.919 г ~
Гистидин* 0.625 г ~
Изолейцин 0.684 г ~
Лейцин 1.169 г ~
Лизин 1.051 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.221 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.743 г ~
Аспарагиновая кислота 0.993 г ~
Глицин 0.691 г ~
Глутаминовая кислота 1.434 г ~
Пролин 0.75 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.537 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 271.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.331 г ~
18:0 Стеариновая 0.596 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.06 г min 16.8 г 6.3% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.404 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.581 г от 11.2 до 20.6 г 23% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.309 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.132 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 252,8 кКал.

  • Порция = 34 гр (86 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.8 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 19.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 686,4 %, бэта-каротином - 14,8 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 91,9 %, холином - 98,5 %, витамином B5 - 102,6 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 1472,3 %, витамином C - 27 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 148,2 %, витамином PP - 49,2 %, фосфором - 31,6 %, хлором - 18 %, железом - 29,7 %, кобальтом - 156,5 %, марганцем - 11,7 %, медью - 280,4 %, молибденом - 116,4 %, селеном - 58,9 %, хромом - 47,9 %, цинком - 31,6 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 252,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы