Рецепт Сельдь по домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь по домашнему

Сельдь тихоокеанская нежирная 900 г
Вода водопроводная, городская 450 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь по домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1914 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 17.5% 650 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 9.3% 1217 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 4% 2824 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.5 мкг 900 мкг 0.7% 0.8% 13846 г
Ретинол 0.007 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 4.4% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 12.4% 918 г
Витамин В5, пантотеновая 0.652 мг 5 мг 13% 14.8% 767 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 16.7% 683 г
Витамин В9, фолаты 3.261 мкг 400 мкг 0.8% 0.9% 12266 г
Витамин В12, кобаламин 6.522 мкг 3 мкг 217.4% 247% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.5% 27273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.652 мг 15 мг 4.3% 4.9% 2301 г
Витамин РР, НЭ 5.1522 мг 20 мг 25.8% 29.3% 388 г
Ниацин 2.609 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219 мг 2500 мг 8.8% 10% 1142 г
Кальций, Ca 41.59 мг 1000 мг 4.2% 4.8% 2404 г
Магний, Mg 23.63 мг 400 мг 5.9% 6.7% 1693 г
Натрий, Na 907.72 мг 1300 мг 69.8% 79.3% 143 г
Сера, S 121.3 мг 1000 мг 12.1% 13.8% 824 г
Фосфор, P 145.1 мг 800 мг 18.1% 20.6% 551 г
Хлор, Cl 1405.22 мг 2300 мг 61.1% 69.4% 164 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.911 мг 18 мг 5.1% 5.8% 1976 г
Йод, I 26.09 мкг 150 мкг 17.4% 19.8% 575 г
Кобальт, Co 26.413 мкг 10 мкг 264.1% 300.1% 38 г
Марганец, Mn 0.038 мг 2 мг 1.9% 2.2% 5263 г
Медь, Cu 59.7 мкг 1000 мкг 6% 6.8% 1675 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 8.1% 1400 г
Никель, Ni 3.913 мкг ~
Селен, Se 23.807 мкг 55 мкг 43.3% 49.2% 231 г
Фтор, F 306.92 мкг 4000 мкг 7.7% 8.8% 1303 г
Хром, Cr 35.87 мкг 50 мкг 71.7% 81.5% 139 г
Цинк, Zn 0.4696 мг 12 мг 3.9% 4.4% 2555 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 88.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.048 г min 16.8 г 12.2% 13.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 8.1%

Энергетическая ценность Сельдь по домашнему составляет 88 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 80.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПО ДОМАШНЕМУ

Сельдь по домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 217,4 %, витамином PP - 25,8 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 61,1 %, йодом - 17,4 %, кобальтом - 264,1 %, селеном - 43,3 %, хромом - 71,7 %

Чем полезен Сельдь по домашнему

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь по домашнему, калорийность 88 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь по домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты