Рецепт Печень куриная тушеная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в сливках

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 50 г
Печень куриная (Тушение) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 14.1% 364 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 10.7% 479 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.5% 3393 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10421.6 мкг 900 мкг 1158% 593.8% 9 г
Ретинол 10.418 мг ~
бета Каротин 0.141 мг 5 мг 2.8% 1.4% 3546 г
Витамин В1, тиамин 0.451 мг 1.5 мг 30.1% 15.4% 333 г
Витамин В2, рибофлавин 2.153 мг 1.8 мг 119.6% 61.3% 84 г
Витамин В4, холин 199 мг 500 мг 39.8% 20.4% 251 г
Витамин В5, пантотеновая 6.383 мг 5 мг 127.7% 65.5% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.813 мг 2 мг 40.7% 20.9% 246 г
Витамин В9, фолаты 172.595 мкг 400 мкг 43.1% 22.1% 232 г
Витамин В12, кобаламин 16.724 мкг 3 мкг 557.5% 285.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 21.66 мг 90 мг 24.1% 12.4% 416 г
Витамин D, кальциферол 0.092 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 10870 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.798 мг 15 мг 5.3% 2.7% 1880 г
Витамин Н, биотин 0.457 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 10941 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 13.7324 мг 20 мг 68.7% 35.2% 146 г
Ниацин 10.189 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.3 мг 2500 мг 12.5% 6.4% 803 г
Кальций, Ca 26.41 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3786 г
Магний, Mg 24.96 мг 400 мг 6.2% 3.2% 1603 г
Натрий, Na 93.35 мг 1300 мг 7.2% 3.7% 1393 г
Сера, S 209 мг 1000 мг 20.9% 10.7% 478 г
Фосфор, P 273 мг 800 мг 34.1% 17.5% 293 г
Хлор, Cl 10.27 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 22395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.8 мкг ~
Железо, Fe 18.003 мг 18 мг 100% 51.3% 100 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12295 г
Кобальт, Co 15.446 мкг 10 мкг 154.5% 79.2% 65 г
Марганец, Mn 0.3202 мг 2 мг 16% 8.2% 625 г
Медь, Cu 405.81 мкг 1000 мкг 40.6% 20.8% 246 г
Молибден, Mo 58.989 мкг 70 мкг 84.3% 43.2% 119 г
Олово, Sn 1.76 мкг ~
Селен, Se 42.022 мкг 55 мкг 76.4% 39.2% 131 г
Стронций, Sr 2.3 мкг ~
Фтор, F 2.45 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 163265 г
Хром, Cr 9.32 мкг 50 мкг 18.6% 9.5% 536 г
Цинк, Zn 6.9314 мг 12 мг 57.8% 29.6% 173 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.105 г ~
Валин 1.389 г ~
Гистидин* 0.465 г ~
Изолейцин 1.041 г ~
Лейцин 2.123 г ~
Лизин 1.185 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.727 г ~
Треонин 0.796 г ~
Триптофан 0.438 г ~
Фенилаланин 1.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.822 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.579 г ~
Аспарагиновая кислота 2.048 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 1.165 г ~
Глутаминовая кислота 3.082 г ~
Пролин 1.129 г ~
Серин 0.552 г ~
Тирозин 0.744 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 366.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.202 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.131 г ~
14:0 Миристиновая 0.445 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.915 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.557 г min 16.8 г 21.2% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.284 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.894 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.912 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.672 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.13 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в сливках составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В СЛИВКАХ

Печень куриная тушеная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1158 %, витамином B1 - 30,1 %, витамином B2 - 119,6 %, холином - 39,8 %, витамином B5 - 127,7 %, витамином B6 - 40,7 %, витамином B9 - 43,1 %, витамином B12 - 557,5 %, витамином C - 24,1 %, витамином PP - 68,7 %, калием - 12,5 %, фосфором - 34,1 %, железом - 100 %, кобальтом - 154,5 %, марганцем - 16 %, медью - 40,6 %, молибденом - 84,3 %, селеном - 76,4 %, хромом - 18,6 %, цинком - 57,8 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в сливках, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги