Рецепт Рассольник на свиной косточке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник на свиной косточке

Свинина, окорок (Варка)	500 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лук репчатый (Пассерование)	1 Штука
Морковь (Пассерование)	1 Штука
Картофель (Варка без слива)	3 Штука
Огурец соленый	300 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	0.3 tsp
Хмели-сунели [Сырье и приправы]	4 г
Петрушка сушеная	1 tsp
Укроп, сушеный	1 tsp
Вода	1500 г

Способ приготовления

Мясо залить водой и варить бульон в течение 1-1.5 часа. За 15 минут до готовности, бульон посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Затем мясо вынуть, бульон можно процедить (этот шаг пропускаю, но выбрасываю лаврушку и перец, чтобы не было горечи). Отдельно отварить перловку до мягкости, около 40-50 минут. Как варить перловку см. «Рассольник «Семейный» с курицей». Лук порезать мелко, морковь натереть на тёрке. Солёные огурцы (2-4 шт.) натереть на крупной тёрке, порезать тонкой соломкой или кубиками. Лук с морковкой пассеровать на растительном масле, затем добавить огурцы, влить в сковороду 100 мл огуречного рассола или бульона из кастрюли и минут 5-10 потушить. Картофель порезать произвольно, положить в бульон и варить до готовности. В бульон опустить тушёные овощи, порезанное мясо и перловку. Откорректировать суп на соль, добавить приправы и варить ещё 5 минут. Подавать рассольник со сметаной и зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник на свиной косточке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.3 ккал	1684 ккал	4.1%	6%	2466 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	6.6%	2235 г
Жиры	4.1 г	56 г	7.3%	10.7%	1366 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	2.9%	4977 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	5.1%	2857 г
Вода	86.5 г	2273 г	3.8%	5.6%	2628 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57.4 мкг	900 мкг	6.4%	9.4%	1568 г
альфа Каротин	0.006 мкг	~
бета Каротин	0.344 мг	5 мг	6.9%	10.1%	1453 г
бета Криптоксантин	0.007 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.593 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.123 мг	1.5 мг	8.2%	12%	1220 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	2.3%	6429 г
Витамин В4, холин	12.43 мг	500 мг	2.5%	3.7%	4023 г
Витамин В5, пантотеновая	0.153 мг	5 мг	3.1%	4.5%	3268 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	7.6%	1923 г
Витамин В9, фолаты	1.404 мкг	400 мкг	0.4%	0.6%	28490 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	9.8%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	1.79 мг	90 мг	2%	2.9%	5028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.138 мг	15 мг	0.9%	1.3%	10870 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.873 мкг	50 мкг	1.7%	2.5%	5727 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	1.2%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.7089 мг	20 мг	3.5%	5.1%	2821 г
Ниацин	0.222 мг	~
Бетаин	0.003 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132.14 мг	2500 мг	5.3%	7.8%	1892 г
Кальций, Ca	12.36 мг	1000 мг	1.2%	1.8%	8091 г
Кремний, Si	4.418 мг	30 мг	14.7%	21.5%	679 г
Магний, Mg	11.45 мг	400 мг	2.9%	4.2%	3493 г
Натрий, Na	215.58 мг	1300 мг	16.6%	24.3%	603 г
Сера, S	49.1 мг	1000 мг	4.9%	7.2%	2037 г
Фосфор, P	46.5 мг	800 мг	5.8%	8.5%	1720 г
Хлор, Cl	134.17 мг	2300 мг	5.8%	8.5%	1714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	81.9 мкг	~
Бор, B	19.7 мкг	~
Ванадий, V	13.44 мкг	~
Железо, Fe	0.479 мг	18 мг	2.7%	4%	3758 г
Йод, I	1.26 мкг	150 мкг	0.8%	1.2%	11905 г
Кобальт, Co	2.14 мкг	10 мкг	21.4%	31.3%	467 г
Литий, Li	5.649 мкг	~
Марганец, Mn	0.0552 мг	2 мг	2.8%	4.1%	3623 г
Медь, Cu	47.26 мкг	1000 мкг	4.7%	6.9%	2116 г
Молибден, Mo	4.399 мкг	70 мкг	6.3%	9.2%	1591 г
Никель, Ni	2.823 мкг	~
Олово, Sn	3.97 мкг	~
Рубидий, Rb	49.9 мкг	~
Селен, Se	1.071 мкг	55 мкг	1.9%	2.8%	5135 г
Стронций, Sr	0.91 мкг	~
Титан, Ti	0.49 мкг	~
Фтор, F	74.8 мкг	4000 мкг	1.9%	2.8%	5348 г
Хром, Cr	3 мкг	50 мкг	6%	8.8%	1667 г
Цинк, Zn	0.4636 мг	12 мг	3.9%	5.7%	2588 г
Цирконий, Zr	0.22 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.618 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аргинин*	0.027 г	~
Валин	0.028 г	~
Гистидин*	0.009 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.028 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.02 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.028 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.046 г	~
Заменимые аминокислоты	0.176 г	~
Аланин	0.025 г	~
Аспарагиновая кислота	0.054 г	~
Глицин	0.023 г	~
Глутаминовая кислота	0.14 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.029 г	~
Тирозин	0.019 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.023 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.023 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.022 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.021 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Рассольник на свиной косточке составляет 68,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.3 кКал	-%
	Белки	3.4 г	-%
	Жиры	4.1 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	86.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК НА СВИНОЙ КОСТОЧКЕ

Рассольник на свиной косточке богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 14,7 %, кобальтом - 21,4 %

Чем полезен Рассольник на свиной косточке

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рассольник на свиной косточке, калорийность 68,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник на свиной косточке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Татьяна

2024-05-02

Калорийность: 1404 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ольга

2024-05-02

Калорийность: 1573 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе