Рецепт Плов из перловки с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из перловки с курицей

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	180 г
Куриная грудка (филе) (Жарка)	350 г
Подсолнечное масло	45 г
Лук репчатый (Жарка)	348 г
Морковь (Жарка)	229 г
Кориандр, семена	4 г
Зира, семена	4 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль морская	5 г
Вода	615 г

Способ приготовления

1. Перловку 1 ст. хорошо промыть и залить холодной водой на пару часов. Обычно это делается заблаговременно. 2. Морковь 2 шт. нарезать тонкой соломкой, лук 2-3 шт. - полукольцами. Курицу или филе нарезать кусочками. 3. Нагреть казан на огне, влить в него масло и снова хорошо прогреть. Обжарить кусочки курицы или филе до легкой золотинки. Слегка подсолить. 4. Добавить репчатый лук и жарить 3 минуты. 5. Затем добавить морковь, обжарить до мягкости моркови. 6. Добавляем специи (кориандр мол. 1 ч/л с верхом, зира /кумин 1 ч/л с верхом, 0,5 ч/л перец ч/м) по вкусу и солим 1 ч/л. 7. В казан добавить замоченную перловку. 8. Залить водой 3 ст., примерно на толщину пальца. Хорошо посолить. Довести до кипения на большом огне, затем огонь уменьшить, и не дожидаясь выкипания воды, накрыть казан крышкой. 9. Периодически проверяем. Если вода выкипела с поверхности, но осталась еще на дне, то собираем перловку горкой к середине, снова накрываем крышкой и варим до полного выкипания воды и готовности крупы. Опять же, если вам кажется, что крупа еще не готова, а вода уже выкипела, то добавьте немного кипятка и варите до нужной вам мягкости.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из перловки с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.9 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1637 г
Белки	6.9 г	76 г	9.1%	8.8%	1101 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	6.2%	1556 г
Углеводы	10.7 г	219 г	4.9%	4.8%	2047 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	10.7%	909 г
Вода	76.1 г	2273 г	3.3%	3.2%	2987 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	282.6 мкг	900 мкг	31.4%	30.5%	318 г
альфа Каротин	0.016 мкг	~
бета Каротин	1.694 мг	5 мг	33.9%	32.9%	295 г
бета Криптоксантин	0.034 мкг	~
Ликопин	0.027 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.844 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	2.5%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	1.8%	5294 г
Витамин В4, холин	14.96 мг	500 мг	3%	2.9%	3342 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	7.8%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.199 мг	2 мг	10%	9.7%	1005 г
Витамин В9, фолаты	3.424 мкг	400 мкг	0.9%	0.9%	11682 г
Витамин В12, кобаламин	0.046 мкг	3 мкг	1.5%	1.5%	6522 г
Витамин C, аскорбиновая	1.39 мг	90 мг	1.5%	1.5%	6475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.637 мг	15 мг	10.9%	10.6%	916 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.294 мкг	50 мкг	0.6%	0.6%	17007 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	1.7%	5455 г
Витамин РР, НЭ	2.1811 мг	20 мг	10.9%	10.6%	917 г
Ниацин	2.556 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	148.69 мг	2500 мг	5.9%	5.7%	1681 г
Кальций, Ca	24.1 мг	1000 мг	2.4%	2.3%	4149 г
Кремний, Si	4.309 мг	30 мг	14.4%	14%	696 г
Магний, Mg	31.91 мг	400 мг	8%	7.8%	1254 г
Натрий, Na	149.12 мг	1300 мг	11.5%	11.2%	872 г
Сера, S	76.36 мг	1000 мг	7.6%	7.4%	1310 г
Фосфор, P	92.9 мг	800 мг	11.6%	11.3%	861 г
Хлор, Cl	232.46 мг	2300 мг	10.1%	9.8%	989 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	95.5 мкг	~
Бор, B	53.5 мкг	~
Ванадий, V	14.71 мкг	~
Железо, Fe	1.019 мг	18 мг	5.7%	5.5%	1766 г
Йод, I	1.56 мкг	150 мкг	1%	1%	9615 г
Кобальт, Co	3.404 мкг	10 мкг	34%	33%	294 г
Литий, Li	0.892 мкг	~
Марганец, Mn	0.1723 мг	2 мг	8.6%	8.4%	1161 г
Медь, Cu	89.25 мкг	1000 мкг	8.9%	8.6%	1120 г
Молибден, Mo	7.549 мкг	70 мкг	10.8%	10.5%	927 г
Никель, Ni	3.658 мкг	~
Рубидий, Rb	60.1 мкг	~
Селен, Se	8.489 мкг	55 мкг	15.4%	15%	648 г
Стронций, Sr	1.29 мкг	~
Титан, Ti	2.01 мкг	~
Фтор, F	84.76 мкг	4000 мкг	2.1%	2%	4719 г
Хром, Cr	6.73 мкг	50 мкг	13.5%	13.1%	743 г
Цинк, Zn	0.6601 мг	12 мг	5.5%	5.3%	1818 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.969 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	2.1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.117 г	~
Аргинин*	0.514 г	~
Валин	0.37 г	~
Гистидин*	0.34 г	~
Изолейцин	0.326 г	~
Лейцин	0.554 г	~
Лизин	0.689 г	~
Метионин	0.126 г	~
Метионин + Цистеин	0.252 г	~
Треонин	0.306 г	~
Триптофан	0.109 г	~
Фенилаланин	0.325 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.577 г	~
Заменимые аминокислоты	0.251 г	~
Аланин	0.372 г	~
Аспарагиновая кислота	0.576 г	~
Гидроксипролин	0.05 г	~
Глицин	0.27 г	~
Глутаминовая кислота	1.161 г	~
Пролин	0.373 г	~
Серин	0.304 г	~
Тирозин	0.253 г	~
Цистеин	0.129 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	39.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.437 мг	~
бета Ситостерол	6.148 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.327 г	~
18:0 Стеариновая	0.153 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.89 г	min 16.8 г	5.3%	5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.03 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.954 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.082 г	от 11.2 до 20.6 г	18.6%	18.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.943 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Плов из перловки с курицей составляет 102,9 кКал.

Порция = 293 гр (301.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.9 кКал	-%
	Белки	6.9 г	-%
	Жиры	3.6 г	-%
	Углеводы	10.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	76.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ С КУРИЦЕЙ

Плов из перловки с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,4 %, бэта-каротином - 33,9 %, кремнием - 14,4 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 34 %, селеном - 15,4 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Плов из перловки с курицей

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов из перловки с курицей, калорийность 102,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из перловки с курицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе