Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная (Варка) 500 г
Салат романо (римский салат, ромен) 40 г
Радичио 40 г
Фризе 40 г
Подсолнечник, семечки 35 г
Тыквенные семечки, сушеные 35 г
Сельдерей 160 г
Огурец парниковый 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.9 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1393 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 14.6% 567 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.9% 836 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.8% 10429 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2940 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4458.3 мкг 900 мкг 495.4% 409.8% 20 г
Ретинол 4.286 мг ~
альфа Каротин 0.042 мкг ~
бета Каротин 83.007 мг 5 мг 1660.1% 1373.1% 6 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 113.179 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 13.9% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 0.92 мг 1.8 мг 51.1% 42.3% 196 г
Витамин В4, холин 83.92 мг 500 мг 16.8% 13.9% 596 г
Витамин В5, пантотеновая 2.775 мг 5 мг 55.5% 45.9% 180 г
Витамин В6, пиридоксин 0.357 мг 2 мг 17.9% 14.8% 560 г
Витамин В9, фолаты 24.399 мкг 400 мкг 6.1% 5% 1639 г
Витамин В12, кобаламин 8.786 мкг 3 мкг 292.9% 242.3% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 16.74 мг 90 мг 18.6% 15.4% 538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.821 мг 15 мг 12.1% 10% 824 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 1.48 мг ~
дельта Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.789 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6337 г
Витамин К, филлохинон 14.6 мкг 120 мкг 12.2% 10.1% 822 г
Витамин РР, НЭ 5.8326 мг 20 мг 29.2% 24.2% 343 г
Ниацин 4.102 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.36 мг 2500 мг 12.3% 10.2% 816 г
Кальций, Ca 47.36 мг 1000 мг 4.7% 3.9% 2111 г
Кремний, Si 10.761 мг 30 мг 35.9% 29.7% 279 г
Магний, Mg 63.49 мг 400 мг 15.9% 13.2% 630 г
Натрий, Na 54.66 мг 1300 мг 4.2% 3.5% 2378 г
Сера, S 125.82 мг 1000 мг 12.6% 10.4% 795 г
Фосфор, P 204.3 мг 800 мг 25.5% 21.1% 392 г
Хлор, Cl 14.56 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 15797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.4 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Ванадий, V 15.2 мкг ~
Железо, Fe 8.75 мг 18 мг 48.6% 40.2% 206 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6726 г
Кобальт, Co 7.504 мкг 10 мкг 75% 62% 133 г
Литий, Li 2.108 мкг ~
Марганец, Mn 0.3756 мг 2 мг 18.8% 15.6% 532 г
Медь, Cu 334.66 мкг 1000 мкг 33.5% 27.7% 299 г
Молибден, Mo 13.127 мкг 70 мкг 18.8% 15.6% 533 г
Никель, Ni 9.035 мкг ~
Рубидий, Rb 31.3 мкг ~
Селен, Se 29.077 мкг 55 мкг 52.9% 43.8% 189 г
Стронций, Sr 14.8 мкг ~
Титан, Ti 2 мкг ~
Фтор, F 8.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 46948 г
Хром, Cr 4.06 мкг 50 мкг 8.1% 6.7% 1232 г
Цинк, Zn 3.8236 мг 12 мг 31.9% 26.4% 314 г
Цирконий, Zr 7.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.393 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аргинин* 0.901 г ~
Валин 0.863 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.309 г ~
Лизин 0.721 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.426 г ~
Треонин 0.509 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 0.702 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.547 г ~
Аланин 0.963 г ~
Аспарагиновая кислота 1.318 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.763 г ~
Глутаминовая кислота 2.093 г ~
Пролин 0.707 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 44%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.487 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.862 г min 16.8 г 11.1% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.11 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.671 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.49 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 18.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.535 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.861 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 120,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.9 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 495,4 %, бэта-каротином - 1660,1 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 51,1 %, холином - 16,8 %, витамином B5 - 55,5 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 292,9 %, витамином C - 18,6 %, витамином E - 12,1 %, витамином K - 12,2 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 12,3 %, кремнием - 35,9 %, магнием - 15,9 %, фосфором - 25,5 %, железом - 48,6 %, кобальтом - 75 %, марганцем - 18,8 %, медью - 33,5 %, молибденом - 18,8 %, селеном - 52,9 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 120,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы