Рецепт Печень говяжья бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья бефстроганов

Печень говяжья 460 г
Лук репчатый 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Сметана 10% жирности «Домашняя» 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.5 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1097 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 8.9% 731 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.1% 644 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.4% 2738 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2% 3224 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4333.2 мкг 900 мкг 481.5% 313.7% 21 г
Ретинол 4.246 мг ~
бета Каротин 0.522 мг 5 мг 10.4% 6.8% 958 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 7.8% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.151 мг 1.8 мг 63.9% 41.6% 156 г
Витамин В4, холин 337.03 мг 500 мг 67.4% 43.9% 148 г
Витамин В5, пантотеновая 3.587 мг 5 мг 71.7% 46.7% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 13.2% 493 г
Витамин В9, фолаты 128.61 мкг 400 мкг 32.2% 21% 311 г
Витамин В12, кобаламин 31.056 мкг 3 мкг 1035.2% 674.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 19.94 мг 90 мг 22.2% 14.5% 451 г
Витамин D, кальциферол 0.629 мкг 10 мкг 6.3% 4.1% 1590 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.078 мг 15 мг 20.5% 13.4% 487 г
Витамин Н, биотин 51.352 мкг 50 мкг 102.7% 66.9% 97 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 7.0843 мг 20 мг 35.4% 23.1% 282 г
Ниацин 4.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.98 мг 2500 мг 8.6% 5.6% 1163 г
Кальций, Ca 27.45 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3643 г
Кремний, Si 1.539 мг 30 мг 5.1% 3.3% 1949 г
Магний, Mg 15.24 мг 400 мг 3.8% 2.5% 2625 г
Натрий, Na 62.28 мг 1300 мг 4.8% 3.1% 2087 г
Сера, S 148.42 мг 1000 мг 14.8% 9.6% 674 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 15.6% 419 г
Хлор, Cl 67.92 мг 2300 мг 3% 2% 3386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.4 мкг ~
Бор, B 57.4 мкг ~
Ванадий, V 3.03 мкг ~
Железо, Fe 3.843 мг 18 мг 21.4% 13.9% 468 г
Йод, I 5.16 мкг 150 мкг 3.4% 2.2% 2907 г
Кобальт, Co 11.778 мкг 10 мкг 117.8% 76.7% 85 г
Марганец, Mn 0.247 мг 2 мг 12.4% 8.1% 810 г
Медь, Cu 1993.76 мкг 1000 мкг 199.4% 129.9% 50 г
Молибден, Mo 57.837 мкг 70 мкг 82.6% 53.8% 121 г
Никель, Ni 33.479 мкг ~
Олово, Sn 1.64 мкг ~
Рубидий, Rb 133.7 мкг ~
Селен, Se 20.907 мкг 55 мкг 38% 24.8% 263 г
Стронций, Sr 1.91 мкг ~
Титан, Ti 0.37 мкг ~
Фтор, F 130.24 мкг 4000 мкг 3.3% 2.1% 3071 г
Хром, Cr 17.4 мкг 50 мкг 34.8% 22.7% 287 г
Цинк, Zn 2.8803 мг 12 мг 24% 15.6% 417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.317 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.691 г ~
Валин 0.653 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.836 г ~
Лизин 0.756 г ~
Метионин 0.23 г ~
Метионин + Цистеин 0.398 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.492 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.878 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0.538 г ~
Аспарагиновая кислота 0.717 г ~
Глицин 0.497 г ~
Глутаминовая кислота 1.07 г ~
Пролин 0.536 г ~
Серин 0.349 г ~
Тирозин 0.386 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 51.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.236 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.581 г ~
18:0 Стеариновая 0.649 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.039 г min 16.8 г 12.1% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.616 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.139 г от 11.2 до 20.6 г 37% 24.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.114 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья бефстроганов составляет 153,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.5 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ БЕФСТРОГАНОВ

Печень говяжья бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 481,5 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 67,4 %, витамином B5 - 71,7 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B9 - 32,2 %, витамином B12 - 1035,2 %, витамином C - 22,2 %, витамином E - 20,5 %, витамином H - 102,7 %, витамином PP - 35,4 %, фосфором - 23,9 %, железом - 21,4 %, кобальтом - 117,8 %, марганцем - 12,4 %, медью - 199,4 %, молибденом - 82,6 %, селеном - 38 %, хромом - 34,8 %, цинком - 24 %

Чем полезен Печень говяжья бефстроганов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья бефстроганов, калорийность 153,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты