Рецепт Овощи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощи

Шампиньоны 600 г
Перец сладкий красный 96 г
Морковь 158 г
Лук репчатый 228 г
Печень говяжья 800 г
Сердце куриное 490 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.9 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1873 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 15.7% 710 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.3% 1514 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.8% 6441 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.7% 1667 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.9% 2848 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2981.5 мкг 900 мкг 331.3% 368.5% 30 г
Ретинол 2.778 мг ~
бета Каротин 1.224 мг 5 мг 24.5% 27.3% 408 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 14.3% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.083 мг 1.8 мг 60.2% 67% 166 г
Витамин В4, холин 221.15 мг 500 мг 44.2% 49.2% 226 г
Витамин В5, пантотеновая 3.393 мг 5 мг 67.9% 75.5% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 19.4% 576 г
Витамин В9, фолаты 105.559 мкг 400 мкг 26.4% 29.4% 379 г
Витамин В12, кобаламин 21.767 мкг 3 мкг 725.6% 807.1% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 24.97 мг 90 мг 27.7% 30.8% 360 г
Витамин D, кальциферол 0.43 мкг 10 мкг 4.3% 4.8% 2326 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 3% 3731 г
Витамин Н, биотин 37.226 мкг 50 мкг 74.5% 82.9% 134 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 2% 5455 г
Витамин РР, НЭ 6.8502 мг 20 мг 34.3% 38.2% 292 г
Ниацин 4.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.94 мг 2500 мг 12.7% 14.1% 786 г
Кальций, Ca 11.22 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 8913 г
Кремний, Si 3.795 мг 30 мг 12.7% 14.1% 791 г
Магний, Mg 17.95 мг 400 мг 4.5% 5% 2228 г
Натрий, Na 57.88 мг 1300 мг 4.5% 5% 2246 г
Сера, S 126.62 мг 1000 мг 12.7% 14.1% 790 г
Фосфор, P 181.6 мг 800 мг 22.7% 25.3% 441 г
Хлор, Cl 47.42 мг 2300 мг 2.1% 2.3% 4850 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.9 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 7.1 мкг ~
Железо, Fe 3.708 мг 18 мг 20.6% 22.9% 485 г
Йод, I 7.42 мкг 150 мкг 4.9% 5.5% 2022 г
Кобальт, Co 13.72 мкг 10 мкг 137.2% 152.6% 73 г
Литий, Li 4.123 мкг ~
Марганец, Mn 0.1944 мг 2 мг 9.7% 10.8% 1029 г
Медь, Cu 1489.68 мкг 1000 мкг 149% 165.7% 67 г
Молибден, Mo 41.459 мкг 70 мкг 59.2% 65.9% 169 г
Никель, Ni 22.138 мкг ~
Рубидий, Rb 53.9 мкг ~
Селен, Se 20.913 мкг 55 мкг 38% 42.3% 263 г
Стронций, Sr 4.83 мкг ~
Титан, Ti 14.54 мкг ~
Фтор, F 88.04 мкг 4000 мкг 2.2% 2.4% 4543 г
Хром, Cr 16.58 мкг 50 мкг 33.2% 36.9% 302 г
Цинк, Zn 2.5031 мг 12 мг 20.9% 23.2% 479 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.629 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.475 г ~
Лейцин 0.856 г ~
Лизин 0.675 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.421 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.811 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.618 г ~
Аспарагиновая кислота 0.781 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.542 г ~
Глутаминовая кислота 1.205 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.351 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.512 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.99 г min 16.8 г 5.9% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.8 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.75 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность Овощи составляет 89,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.9 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩИ

Овощи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 331,3 %, бэта-каротином - 24,5 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 60,2 %, холином - 44,2 %, витамином B5 - 67,9 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 725,6 %, витамином C - 27,7 %, витамином H - 74,5 %, витамином PP - 34,3 %, калием - 12,7 %, кремнием - 12,7 %, фосфором - 22,7 %, железом - 20,6 %, кобальтом - 137,2 %, медью - 149 %, молибденом - 59,2 %, селеном - 38 %, хромом - 33,2 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Овощи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощи, калорийность 89,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги