Рецепт Минтай в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в сметане

Минтай (Тушение) 656 г
Морковь (Тушение) 67 г
Лук репчатый (Тушение) 45 г
Чеснок (Тушение) 12 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 100 г
Масло Растительное [Олейна] 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.5 ккал 1684 ккал 5.4% 6% 1861 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 21.5% 514 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5% 2240 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.1% 10429 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.2% 5000 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.8% 2933 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200.1 мкг 900 мкг 22.2% 24.5% 450 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 1.1 мг 5 мг 22% 24.3% 455 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 7.2% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 6.7% 1636 г
Витамин В4, холин 63.69 мг 500 мг 12.7% 14% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 6% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 6% 1869 г
Витамин В9, фолаты 4.863 мкг 400 мкг 1.2% 1.3% 8225 г
Витамин В12, кобаламин 1.498 мкг 3 мкг 49.9% 55.1% 200 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 1% 10588 г
Витамин D, кальциферол 0.182 мкг 10 мкг 1.8% 2% 5495 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.351 мг 15 мг 2.3% 2.5% 4274 г
Витамин Н, биотин 0.578 мкг 50 мкг 1.2% 1.3% 8651 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.2% 9231 г
Витамин РР, НЭ 4.0784 мг 20 мг 20.4% 22.5% 490 г
Ниацин 1.217 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 409.19 мг 2500 мг 16.4% 18.1% 611 г
Кальций, Ca 56.09 мг 1000 мг 5.6% 6.2% 1783 г
Кремний, Si 2.548 мг 30 мг 8.5% 9.4% 1177 г
Магний, Mg 55.17 мг 400 мг 13.8% 15.2% 725 г
Натрий, Na 41.51 мг 1300 мг 3.2% 3.5% 3132 г
Сера, S 159.86 мг 1000 мг 16% 17.7% 626 г
Фосфор, P 242.5 мг 800 мг 30.3% 33.5% 330 г
Хлор, Cl 150.45 мг 2300 мг 6.5% 7.2% 1529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.4 мкг ~
Бор, B 30.1 мкг ~
Ванадий, V 8.82 мкг ~
Железо, Fe 0.845 мг 18 мг 4.7% 5.2% 2130 г
Йод, I 64.86 мкг 150 мкг 43.2% 47.7% 231 г
Кобальт, Co 13.776 мкг 10 мкг 137.8% 152.3% 73 г
Литий, Li 0.578 мкг ~
Марганец, Mn 0.1409 мг 2 мг 7% 7.7% 1419 г
Медь, Cu 134.79 мкг 1000 мкг 13.5% 14.9% 742 г
Молибден, Mo 6.361 мкг 70 мкг 9.1% 10.1% 1100 г
Никель, Ni 7.105 мкг ~
Олово, Sn 1.79 мкг ~
Рубидий, Rb 31.3 мкг ~
Селен, Se 11.144 мкг 55 мкг 20.3% 22.4% 494 г
Стронций, Sr 3.11 мкг ~
Фтор, F 621.89 мкг 4000 мкг 15.5% 17.1% 643 г
Хром, Cr 49.44 мкг 50 мкг 98.9% 109.3% 101 г
Цинк, Zn 1.1566 мг 12 мг 9.6% 10.6% 1038 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.445 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.976 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 1.064 г ~
Лейцин 1.258 г ~
Лизин 1.739 г ~
Метионин 0.579 г ~
Метионин + Цистеин 0.725 г ~
Треонин 0.871 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.26 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.874 г ~
Аспарагиновая кислота 1.172 г ~
Глицин 0.775 г ~
Глутаминовая кислота 1.288 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.678 г ~
Тирозин 0.581 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 24.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.55 г min 16.8 г 3.3% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.415 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.173 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.183 г ~

Энергетическая ценность Минтай в сметане составляет 90,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СМЕТАНЕ

Минтай в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, бэта-каротином - 22 %, холином - 12,7 %, витамином B12 - 49,9 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 16,4 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 30,3 %, йодом - 43,2 %, кобальтом - 137,8 %, медью - 13,5 %, селеном - 20,3 %, фтором - 15,5 %, хромом - 98,9 %

Чем полезен Минтай в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в сметане, калорийность 90,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты