Рецепт Капуста с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с печенью

Капуста белокочанная (Тушение) 1500 г
Печень куриная (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.2 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1977 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 16.3% 717 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 6.1% 1931 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.3% 5093 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10% 1176 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 4.1% 2856 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4824.8 мкг 900 мкг 536.1% 629.2% 19 г
Ретинол 4.731 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.637 мг 5 мг 12.7% 14.9% 785 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 17.5% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.014 мг 1.8 мг 56.3% 66.1% 178 г
Витамин В4, холин 96.84 мг 500 мг 19.4% 22.8% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 2.904 мг 5 мг 58.1% 68.2% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 24.9% 472 г
Витамин В9, фолаты 82.704 мкг 400 мкг 20.7% 24.3% 484 г
Витамин В12, кобаламин 7.6 мкг 3 мкг 253.3% 297.3% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 24.33 мг 90 мг 27% 31.7% 370 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 3.3% 3614 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин К, филлохинон 50.8 мкг 120 мкг 42.3% 49.6% 236 г
Витамин РР, НЭ 6.7739 мг 20 мг 33.9% 39.8% 295 г
Ниацин 5.076 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.44 мг 2500 мг 13.6% 16% 734 г
Кальций, Ca 45.69 мг 1000 мг 4.6% 5.4% 2189 г
Кремний, Si 36.594 мг 30 мг 122% 143.2% 82 г
Магний, Mg 24.05 мг 400 мг 6% 7% 1663 г
Натрий, Na 336.31 мг 1300 мг 25.9% 30.4% 387 г
Сера, S 120.96 мг 1000 мг 12.1% 14.2% 827 г
Фосфор, P 145.3 мг 800 мг 18.2% 21.4% 551 г
Хлор, Cl 471.07 мг 2300 мг 20.5% 24.1% 488 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 411.3 мкг ~
Бор, B 150.8 мкг ~
Ванадий, V 4.39 мкг ~
Железо, Fe 8.696 мг 18 мг 48.3% 56.7% 207 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.8% 14019 г
Кобальт, Co 9.456 мкг 10 мкг 94.6% 111% 106 г
Литий, Li 0.266 мкг ~
Марганец, Mn 0.2923 мг 2 мг 14.6% 17.1% 684 г
Медь, Cu 246.31 мкг 1000 мкг 24.6% 28.9% 406 г
Молибден, Mo 34.938 мкг 70 мкг 49.9% 58.6% 200 г
Никель, Ni 10.379 мкг ~
Рубидий, Rb 22.2 мкг ~
Селен, Se 19.305 мкг 55 мкг 35.1% 41.2% 285 г
Стронций, Sr 0.39 мкг ~
Фтор, F 10.52 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 38023 г
Хром, Cr 7.67 мкг 50 мкг 15.3% 18% 652 г
Цинк, Zn 3.4781 мг 12 мг 29% 34% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.3 г ~
Аргинин* 0.571 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.504 г ~
Лейцин 1.004 г ~
Лизин 0.578 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.357 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.528 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9 г ~
Заменимые аминокислоты 0.702 г ~
Аланин 0.773 г ~
Аспарагиновая кислота 1.06 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.566 г ~
Глутаминовая кислота 1.597 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.091 мг ~
бета Ситостерол 1.479 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.449 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.232 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.775 г min 16.8 г 4.6% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.76 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.326 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.287 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Капуста с печенью составляет 85,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.2 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ПЕЧЕНЬЮ

Капуста с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 536,1 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 56,3 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 58,1 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 20,7 %, витамином B12 - 253,3 %, витамином C - 27 %, витамином K - 42,3 %, витамином PP - 33,9 %, калием - 13,6 %, кремнием - 122 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 20,5 %, железом - 48,3 %, кобальтом - 94,6 %, марганцем - 14,6 %, медью - 24,6 %, молибденом - 49,9 %, селеном - 35,1 %, хромом - 15,3 %, цинком - 29 %

Чем полезен Капуста с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с печенью, калорийность 85,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы