Рецепт Бульон из головы и хвоста Нельмы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон из головы и хвоста Нельмы

Нельма (белорыбица), сырая, (Аляска)	630 г
Морковь (Варка без слива)	100 г
Сельдерей (Варка без слива)	50 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива)	80 г
Лук репчатый (Варка без слива)	100 г
Вода	2100 г
Укроп, семена	6 г
Лемонграсс (цимбопогон), сырой	30 г
Перец чили красный острый, вяленый	2 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г

Способ приготовления

Бульон из головы и хвоста Нельмы

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из головы и хвоста Нельмы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.1 ккал	1684 ккал	3.1%	6%	3232 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	21.5%	894 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	3.8%	5091 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	1.7%	11526 г
Углеводы (общие)	0.8 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	6.7%	2857 г
Вода	87.3 г	2273 г	3.8%	7.3%	2604 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	139.8 мкг	900 мкг	15.5%	29.8%	644 г
альфа Каротин	1.177 мкг	~
бета Каротин	0.847 мг	5 мг	16.9%	32.4%	590 г
бета Криптоксантин	1.326 мкг	~
Ликопин	0.035 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.18 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	3.3%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	6.5%	2903 г
Витамин В4, холин	41.47 мг	500 мг	8.3%	15.9%	1206 г
Витамин В5, пантотеновая	0.288 мг	5 мг	5.8%	11.1%	1736 г
Витамин В6, пиридоксин	0.087 мг	2 мг	4.4%	8.4%	2299 г
Витамин В9, фолаты	6.711 мкг	400 мкг	1.7%	3.3%	5960 г
Витамин В12, кобаламин	2.161 мкг	3 мкг	72%	138.2%	139 г
Витамин C, аскорбиновая	2.5 мг	90 мг	2.8%	5.4%	3600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.239 мг	15 мг	1.6%	3.1%	6276 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.111 мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	45045 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	6.3%	3000 г
Витамин РР, НЭ	0.981 мг	20 мг	4.9%	9.4%	2039 г
Ниацин	0.123 мг	~
Бетаин	45.324 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	216.67 мг	2500 мг	8.7%	16.7%	1154 г
Кальций, Ca	72.42 мг	1000 мг	7.2%	13.8%	1381 г
Кремний, Si	3.177 мг	30 мг	10.6%	20.3%	944 г
Магний, Mg	18.73 мг	400 мг	4.7%	9%	2136 г
Натрий, Na	31.31 мг	1300 мг	2.4%	4.6%	4152 г
Сера, S	88.92 мг	1000 мг	8.9%	17.1%	1125 г
Фосфор, P	123.1 мг	800 мг	15.4%	29.6%	650 г
Хлор, Cl	8.21 мг	2300 мг	0.4%	0.8%	28015 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	51.9 мкг	~
Бор, B	27.3 мкг	~
Ванадий, V	6.98 мкг	~
Железо, Fe	0.556 мг	18 мг	3.1%	6%	3237 г
Йод, I	0.7 мкг	150 мкг	0.5%	1%	21429 г
Кобальт, Co	0.516 мкг	10 мкг	5.2%	10%	1938 г
Литий, Li	1.573 мкг	~
Марганец, Mn	0.1716 мг	2 мг	8.6%	16.5%	1166 г
Медь, Cu	78.75 мкг	1000 мкг	7.9%	15.2%	1270 г
Молибден, Mo	3.459 мкг	70 мкг	4.9%	9.4%	2024 г
Никель, Ni	1.051 мкг	~
Рубидий, Rb	41.1 мкг	~
Селен, Se	15.64 мкг	55 мкг	28.4%	54.5%	352 г
Стронций, Sr	2.51 мкг	~
Фтор, F	127.45 мкг	4000 мкг	3.2%	6.1%	3138 г
Хром, Cr	0.46 мкг	50 мкг	0.9%	1.7%	10870 г
Цинк, Zn	0.3719 мг	12 мг	3.1%	6%	3227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.067 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аргинин*	0.497 г	~
Валин	0.376 г	~
Гистидин*	0.194 г	~
Изолейцин	0.323 г	~
Лейцин	0.568 г	~
Лизин	0.677 г	~
Метионин	0.233 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.351 г	~
Триптофан	0.079 г	~
Фенилаланин	0.319 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аланин	0.521 г	~
Аспарагиновая кислота	0.774 г	~
Глицин	0.555 г	~
Глутаминовая кислота	1.111 г	~
Пролин	0.428 г	~
Серин	0.316 г	~
Тирозин	0.253 г	~
Цистеин	0.075 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	42.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.51 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.698 мг	~
Кампестерол	0.017 мг	~
Стигмастерол	0.017 мг	~
бета Ситостерол	0.07 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.133 г	~
18:0 Стеариновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.431 г	min 16.8 г	2.6%	5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.096 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.233 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.07 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.029 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.268 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	4.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.022 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.062 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.029 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.117 г	~

Энергетическая ценность Бульон из головы и хвоста Нельмы составляет 52,1 кКал.

Порция = 344 гр (179.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52.1 кКал	-%
	Белки	8.5 г	-%
	Жиры	1.1 г	-%
	Углеводы	1.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	87.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ ГОЛОВЫ И ХВОСТА НЕЛЬМЫ

Бульон из головы и хвоста Нельмы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,5 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B12 - 72 %, фосфором - 15,4 %, селеном - 28,4 %

Чем полезен Бульон из головы и хвоста Нельмы

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бульон из головы и хвоста Нельмы, калорийность 52,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из головы и хвоста Нельмы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе