Рецепт Запеканка из брокколи и цветной капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из брокколи и цветной капусты

Брокколи 300 г
Цветная капуста 300 г
Пармезан [Ичалки] 100 г
Яйцо куриное 2 С1
Мука пшеничная цельнозерновая [Мука и макаронные изделия] 15 г
Мускатный орех, молотый 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 200 г
Способ приготовления

Разобрать капусту на соцветия. Вскипятить 1 литр воды, добавить 1 чайную ложку соли и сварить соцветия в течение 3-4 минут, затем слить воду и обдать соцветия холодной водой. Выложить равномерно в форму для запекания. Взбить яйца, добавить к ним половину сыра, мускатный орех, сливки и немного соли. Хорошо перемешать и залить соусом капусту. Затем посыпать оставшейся частью сыра. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 170 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из брокколи и цветной капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.9 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1441 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 7.4% 1169 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 12.2% 700 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.7% 5093 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.8% 1250 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3% 2888 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.5 мкг 900 мкг 7.4% 6.3% 1353 г
Ретинол 0.054 мг ~
альфа Каротин 7.303 мкг ~
бета Каротин 0.129 мг 5 мг 2.6% 2.2% 3876 г
бета Криптоксантин 0.935 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 409.834 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.8% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 6.1% 1406 г
Витамин В4, холин 52.46 мг 500 мг 10.5% 9% 953 г
Витамин В5, пантотеновая 0.615 мг 5 мг 12.3% 10.5% 813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 5.4% 1600 г
Витамин В9, фолаты 28.004 мкг 400 мкг 7% 6% 1428 г
Витамин В12, кобаламин 0.138 мкг 3 мкг 4.6% 3.9% 2174 г
Витамин C, аскорбиновая 46.59 мг 90 мг 51.8% 44.3% 193 г
Витамин D, кальциферол 0.238 мкг 10 мкг 2.4% 2.1% 4202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 2.5% 3394 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.055 мг ~
Витамин Н, биотин 3.33 мкг 50 мкг 6.7% 5.7% 1502 г
Витамин К, филлохинон 34.7 мкг 120 мкг 28.9% 24.7% 346 г
Витамин РР, НЭ 0.9588 мг 20 мг 4.8% 4.1% 2086 г
Ниацин 0.213 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.94 мг 2500 мг 7.7% 6.6% 1302 г
Кальций, Ca 45.94 мг 1000 мг 4.6% 3.9% 2177 г
Кремний, Si 29.211 мг 30 мг 97.4% 83.3% 103 г
Магний, Mg 15.65 мг 400 мг 3.9% 3.3% 2556 г
Натрий, Na 107.96 мг 1300 мг 8.3% 7.1% 1204 г
Сера, S 36.77 мг 1000 мг 3.7% 3.2% 2720 г
Фосфор, P 66.8 мг 800 мг 8.4% 7.2% 1198 г
Хлор, Cl 145.45 мг 2300 мг 6.3% 5.4% 1581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 342.7 мкг ~
Бор, B 200.1 мкг ~
Железо, Fe 0.94 мг 18 мг 5.2% 4.4% 1915 г
Йод, I 8.96 мкг 150 мкг 6% 5.1% 1674 г
Кобальт, Co 1.061 мкг 10 мкг 10.6% 9.1% 943 г
Марганец, Mn 0.139 мг 2 мг 7% 6% 1439 г
Медь, Cu 49.28 мкг 1000 мкг 4.9% 4.2% 2029 г
Молибден, Mo 4.109 мкг 70 мкг 5.9% 5% 1704 г
Никель, Ni 5.097 мкг ~
Олово, Sn 2.53 мкг ~
Селен, Se 3.989 мкг 55 мкг 7.3% 6.2% 1379 г
Стронций, Sr 3.31 мкг ~
Фтор, F 8.96 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44643 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 2.1% 4000 г
Цинк, Zn 0.3824 мг 12 мг 3.2% 2.7% 3138 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.117 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аргинин* 0.151 г ~
Валин 0.148 г ~
Гистидин* 0.064 г ~
Изолейцин 0.113 г ~
Лейцин 0.19 г ~
Лизин 0.166 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.108 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.161 г ~
Заменимые аминокислоты 0.326 г ~
Аланин 0.116 г ~
Аспарагиновая кислота 0.251 г ~
Глицин 0.077 г ~
Глутаминовая кислота 0.447 г ~
Пролин 0.126 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.604 мг ~
бета Ситостерол 0.584 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.134 г ~
6:0 Капроновая 0.08 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.825 г ~
15:0 Пентадекановая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.99 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.502 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.706 г min 16.8 г 10.2% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.334 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.344 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Запеканка из брокколи и цветной капусты составляет 116,9 кКал.

  • Порция = 342 гр (399.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.9 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Запеканка из брокколи и цветной капусты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,3 %, витамином C - 51,8 %, витамином K - 28,9 %, кремнием - 97,4 %

Чем полезен Запеканка из брокколи и цветной капусты

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из брокколи и цветной капусты, калорийность 116,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из брокколи и цветной капусты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги