Рецепт Глазунья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Глазунья

Масло Сливочное 72,5% [Талицкие Молочные Фермы]	10 г
Яйцо куриное	2 С0
Соль поваренная пищевая	1 г
Лук зеленый (перо)	5 г
Помидор (томат), грунтовый	50 г
Огурец грунтовый	50 г
Хлеб Бездрожжевой 220 кк	30 г

Способ приготовления

Яичница глазунья — классика жанра! Особенность глазуньи в том, что белок должен схватиться, но желток максимально оставаться жидким и держать форму. В этом и есть сам смысл и отличие яичницы глазуньи от болтуньи или омлета. В идеале взять свежие домашние яйца или у проверенных поставщиков. Достаньте яйца из холодильник , помойте их и оставьте, чтобы они немного прогрелись, пока разогреваете сковороду. Выберите сковороду с антипригарным покрытием. Разогреваем её на среднем огне, равномерно смазываем сливочным маслом. Аккуратно разбиваем на сковороду яйца и убавляем огонь почти до минимума. Солим по вкусу, можно посыпать зеленью или приправой для яичницы. Смотрите на готовность яиц самостоятельно, все любят разного уровня приготовления желтка. Рекомендую есть глазунью сразу после приготовления , пока она горячая. Добавим овощи и кусок хлеба ( хлеб лучше подсушить на сухой сковороде , гриле или в тостере). Вкусно макать хлеб в желток ?

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Глазунья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1316 г
Белки	6.9 г	76 г	9.1%	7.1%	1101 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	11.3%	691 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	2.4%	3269 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2%	4000 г
Вода	76.6 г	2273 г	3.4%	2.7%	2967 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	150.4 мкг	900 мкг	16.7%	13%	598 г
Ретинол	0.113 мг	~
бета Каротин	0.226 мг	5 мг	4.5%	3.5%	2212 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	2.6%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.215 мг	1.8 мг	11.9%	9.3%	837 г
Витамин В4, холин	115.71 мг	500 мг	23.1%	18%	432 г
Витамин В5, пантотеновая	0.687 мг	5 мг	13.7%	10.7%	728 г
Витамин В6, пиридоксин	0.092 мг	2 мг	4.6%	3.6%	2174 г
Витамин В9, фолаты	6.316 мкг	400 мкг	1.6%	1.3%	6333 г
Витамин В12, кобаламин	0.235 мкг	3 мкг	7.8%	6.1%	1277 г
Витамин C, аскорбиновая	7.14 мг	90 мг	7.9%	6.2%	1261 г
Витамин D, кальциферол	0.992 мкг	10 мкг	9.9%	7.7%	1008 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.44 мг	15 мг	2.9%	2.3%	3409 г
Витамин Н, биотин	9.524 мкг	50 мкг	19%	14.8%	525 г
Витамин К, филлохинон	7.8 мкг	120 мкг	6.5%	5.1%	1538 г
Витамин РР, НЭ	1.8214 мг	20 мг	9.1%	7.1%	1098 г
Ниацин	0.223 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	149.08 мг	2500 мг	6%	4.7%	1677 г
Кальций, Ca	35.03 мг	1000 мг	3.5%	2.7%	2855 г
Кремний, Si	11.184 мг	30 мг	37.3%	29.1%	268 г
Магний, Mg	12.23 мг	400 мг	3.1%	2.4%	3271 г
Натрий, Na	208.23 мг	1300 мг	16%	12.5%	624 г
Сера, S	84 мг	1000 мг	8.4%	6.6%	1190 г
Фосфор, P	100.2 мг	800 мг	12.5%	9.8%	798 г
Хлор, Cl	311.28 мг	2300 мг	13.5%	10.5%	739 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	113.8 мкг	~
Бор, B	26 мкг	~
Ванадий, V	0.3 мкг	~
Железо, Fe	1.439 мг	18 мг	8%	6.3%	1251 г
Йод, I	9.99 мкг	150 мкг	6.7%	5.2%	1502 г
Кобальт, Co	6.015 мкг	10 мкг	60.2%	47%	166 г
Литий, Li	5.564 мкг	~
Марганец, Mn	0.0779 мг	2 мг	3.9%	3%	2567 г
Медь, Cu	79.67 мкг	1000 мкг	8%	6.3%	1255 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	5.5%	1400 г
Никель, Ni	2.489 мкг	~
Рубидий, Rb	37.3 мкг	~
Селен, Se	13.991 мкг	55 мкг	25.4%	19.8%	393 г
Стронций, Sr	0.47 мкг	~
Фтор, F	33.09 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12088 г
Хром, Cr	3.95 мкг	50 мкг	7.9%	6.2%	1266 г
Цинк, Zn	0.5867 мг	12 мг	4.9%	3.8%	2045 г
Цирконий, Zr	0.9 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.077 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аргинин*	0.369 г	~
Валин	0.357 г	~
Гистидин*	0.158 г	~
Изолейцин	0.28 г	~
Лейцин	0.5 г	~
Лизин	0.418 г	~
Метионин	0.192 г	~
Метионин + Цистеин	0.329 г	~
Треонин	0.285 г	~
Триптофан	0.093 г	~
Фенилаланин	0.301 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.527 г	~
Заменимые аминокислоты	0.223 г	~
Аланин	0.33 г	~
Аспарагиновая кислота	0.591 г	~
Глицин	0.198 г	~
Глутаминовая кислота	0.921 г	~
Пролин	0.187 г	~
Серин	0.43 г	~
Тирозин	0.225 г	~
Цистеин	0.133 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	13.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	257.14 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.018 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.925 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.397 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.242 г	min 16.8 г	13.3%	10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.176 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.845 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.568 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	4%
18:2 Линолевая (ud)	0.496 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.027 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.045 г	~

Энергетическая ценность Глазунья составляет 128 кКал.

Порция = 266 гр (340.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	128 кКал	-%
	Белки	6.9 г	-%
	Жиры	8.1 г	-%
	Углеводы	6.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	76.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГЛАЗУНЬЯ

Глазунья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,7 %, витамином B2 - 11,9 %, холином - 23,1 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином H - 19 %, кремнием - 37,3 %, фосфором - 12,5 %, хлором - 13,5 %, кобальтом - 60,2 %, селеном - 25,4 %

Чем полезен Глазунья

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Глазунья, калорийность 128 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Глазунья, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Сырники с сыром мацарелла

Тыквенный суп с жареным луком

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе